Prehrana in prehrana

Artičoka - korist, škoda in kontraindikacije

Artičoka je trajna rastlina iz družine Astrov, ki raste zaradi užitnih cvetnih popkov.

Sestava in kalorična artičoka

Artičoka vsebuje veliko antioksidantov, vključno s silimarinom. Glede na vsebino zelenjave se uvršča na 7. mesto na seznamu 20 najbogatejših z antioksidanti.1

Sestavine 100 gr. artičoke kot odstotek dnevne norme:

  • vlakna - 27%. Odpravlja zaprtje in drisko, pomaga preprečiti nastanek maščob na notranjih organih. Zmanjšuje tveganje za rak debelega črevesa in bolezni srca;
  • bakra - 23% sodeluje pri presnovi beljakovin;
  • vitamin k - 12%. Sodeluje pri strjevanju krvi in ​​presnovi. Zagotavlja zdravo delovanje ledvic.
  • železo - 12%. Preprečuje anemijo. Nizke ravni železa povzročajo utrujenost, slabo koncentracijo in prebavne motnje;
  • polifenoli. Ubijajo rakaste celice in ustavijo nastajanje novih.2

Kalorične artičoke - 47 kcal na 100 gramov.

Artičoke

Pred tem so artičoke uporabljali kot afrodiziak in diuretik.3 Rastlina osveži dih, če jo po žvečenju pojeste.

Izvleček artičoke se uporablja kot močan probiotik. Pomaga črevesju, da ponovno vzpostavi ravnovesje mikroflore.

Luteolin v artičokah zmanjšuje holesterol, preprečuje nastanek plakov v krvnih žilah in znižuje krvni tlak. V artičoke veliko vitamina K, pomanjkanje, ki povzroča razvoj Alzheimerjeve bolezni.4

Izdelek vsebuje inulin. Poveča število koristnih bakterij v debelem črevesu.5

Artičoka pomaga pri proizvodnji žolča, ki iz telesa odstranjuje toksine. Pomanjkljiva prebava, napetost v trebuhu, slabost, zgaga in sindrom razdražljivega črevesja vas ne motijo ​​pri redni uporabi rastline.6

Celuloza v rastlini pomaga pri izgubi teže. Razširi se v želodcu in črevesju, absorbira tekočino in ustvarja občutek sitosti.

Artičoka je dobra za sladkorno bolezen. Fiber ohranja raven krvnega sladkorja in ga ščiti pred konicami. Rastlin poveča privzem joda v ščitnico.7

Presenetljivo, artičoke pomagajo upočasniti staranje. Tsinaropikrin zmanjšuje škodljive učinke UV žarkov in ščiti kožo.

Ena od pomembnih lastnosti artičok je preprečevanje različnih vrst raka. Rakovne celice rastejo zaradi oksidacije in kopičenja "prostih radikalov". Artičoka ustavi njihovo delitev in upočasni rast tumorjev.8

Artičoka med nosečnostjo

Rastlina vsebuje folno kislino in varuje zarodek pred okvarami nevralne cevi in ​​prirojeno srčno boleznijo. Koristne bodo tudi nosečnice - rastlina zmanjša tveganje zapletov v tretjem trimesečju.9

Škoda in kontraindikacije artičok

Ljudje lahko poškodujejo artičoke:

  • alergični na ognjiča, marjetice, krizanteme;
  • ki imajo urolitiazo. Povečan iztok žolča lahko sproži sproščanje žolčnih kamnov;
  • nagnjeni k močni tvorbi plina - zlasti za tiste, ki ne prenašajo fruktoze in laktoze.

Kako izbrati artičoke

  1. Izberite najtežje in najtežje glave, kot pri izbiri zelja.
  2. Obstajajo štiri velikosti artičok - od majhne (z otroško kamero) do velikosti teniške žoge. Majhne glave ali ledvice so najbolj razpisane.
  3. Artičoka mora biti zelena in videti sveža, ne dehidrirana.
  4. Zaprti cvetni listi pomenijo, da je artičoka sveža.
  5. Creak listi v kompresiji - pokazatelj svežine.

Kako shraniti artičoke

Če želite, da artičoka ostane sveža dlje, jo morate pravilno skladiščiti. Rastlin naj bo v neprepustni plastični vrečki in odrežite rob stebla, da se med skladiščenjem ne poslabša. Bolje je, da ga kuhamo v enem tednu od trenutka nakupa.

Artičoke so vsestranske. Lahko strežejo vročo juho ali piščančjo solato. Rastline zasladite z zelenjavo, popražite, dodajte jušam, pečenjem ali pite.