Dom in prosti čas

Vrste čaja in njihove lastnosti - kateri čaj je najbolj koristen in okusen?

Čaj je najpogostejša pijača, ki jo pijejo odrasli in otroci. Ima dober učinek na zdravje, pomlajuje in pomaga zmanjšati težo. To odlično pijačo lahko pijete, tako vroče, da je toplo in hladno - da se ohladi. Čaj je razvrščen po več vrstah in sortah.


Vrste čaja po barvi - črna, zelena, bela, rdeča, puer

  • Črni čaj

Zelo je znan po vsem svetu. Ta čaj je lahko, kot z dodatki, in brez dodatkov.

Posebnost črnega čaja je popolna oksidacija. Oksidacija Čaj lahko traja dva tedna ali celo mesec dni.

Posušeni listi imajo rjavo ali črno barvo.

Pri kuhanju je lahko čaj oranžen in temno rdeč. Včasih črni čaj okus po jedi.

Kako uporabljati črni čaj:

Ta čudovit čaj se lahko zaužije s sladkorjem, brez sladkorja, z rezino limone. In v črnem čaju lahko dodate nemastno kremo ali mleko.

  • Zeleni čaj

Za razliko od črnega čaja, zelena ni popolnoma oksidirana. Sveže nabrani listi čaja ostanejo na prostem, tako da se rahlo spuščajo. Nato se posušijo in zavijejo v majhne grudice. Zahvaljujoč tej metodi ni močne fermentacije čaja.

Kako je koristen zeleni čaj?

Zeleni čaj je zelo zdrav, vsebuje veliko vitamina. C, PP in skupina B. Zeleni čaj izboljšuje razpoloženje, uničuje bakterije, odstranjuje težke kovine iz telesa (svinec, živo srebro, cink) in celo pomaga pri boju proti rakavim boleznim.

Kako skuhati zeleni čaj:

Da bi pivo zelenega čaja, je treba pour čajnih listov v skodelico, prelijemo z vrelo vodo. Priporočljivo je, da temperatura vode ne preseže 90 stopinj Celzija. Pivo ne potrebuje več kot pet minut. Čaj postane rumenkasto zelen z prijetnim vonjem in blagim okusom. Zeleni čaj se večinoma uživa brez sladkorja.

  • Beli čaj

Beli čaj je še manj fermentiran kot zelen. Beli čaj je čajni popkiki so prekrite z belim dremom.

Tak čaj se obira na začetku pomladi, medtem ko ljudje, ki se ukvarjajo s sestavljanjem čaja, pred delom ne smejo uporabljati čebule, česna in različnih začimb, da ne bi pokvarili okusa listov. Po zbiranju mladih listov se posušijo in posušijo - najprej na soncu, nato v senci. Nato se listi posušijo v pečici. Potem so pakirani.

Posebnost tega čaja je, da se ne zvija.

Zakaj je bel čaj koristen?

Beli čaj, kot zelen, ima koristne vitamine. C, PP, B in številna druga hranila. Ta čaj je priporočljivo uporabljati pri ljudeh, ki so znižali imuniteto in imajo kronično utrujenost.

Kako skuhati beli čaj:

Beli čaj je nežnega okusa. Za kuhanje belega čaja je bolje izbrati porcelan. Voda mora biti čista, sveža in ne vre. Temperatura vode ne sme presegati 85 stopinj Celzija. Za 150 ml vode morate vzeti od 3 do 5 gramov letakov.

  • Rdeči čaj

Za rdeči čaj se zgornji listi zbirajo zgodaj zjutraj. Ko so listi čaja zbrani, se posušijo, nato se položijo v škatle in 24 ur fermentirajo.

Kaj je koristen rdeči čaj:

Rdeči čaj je, tako kot vse vrste čaja, zelo zdrav, povečuje imuniteto, dobro obnavlja telo. Ta pijača vsebuje veliko količino kalija. Čaj je priporočljivo piti tistim ljudem, ki imajo nizek krvni tlak.

Kako skuhati rdeči čaj:

Za kuhanje čaja, morate malo kuhati vodo - temperatura vrele vode ne sme presegati 90 stopinj Celzija.
Nato zlijte vodo v skodelico, kjer čaj pusti, in ga takoj odcedite, da odstranite vonj po vlagi. Po teh akcijah znova. Napolnite skodelico z vrelo vodo in jo pokrijte z brisačo. Da čaj ne izgubi okusa, prelijte čaj skozi cedilo v drugo skledo.

Po kuhanju čaj dobi temno rdečo barvo in nenavaden okus - včasih je sladka.

  • Puer

Ta pijača nam je prišla Kitajske province. Zaradi lastnosti fermentacije in skladiščenja čaj pridobi nenavaden okus in vonj. Dlje kot je rok trajanja, bolj je okusno.

Čaj je pripravljen s prefinjeno tehnologijo. Najprej zbirajo liste kitajske čajne rastline, ki se imenuje "Camellia".

Čajne liste je treba zdraviti z določenimi infuzijami. S pomočjo dodanih posebnih bakterij fermentiramo čaj. Ampak to še ni vse. Če želite narediti pravega puerja, ga več let postavimo v posebne jame z infuzijo, nato pa stisnemo v okrogle ali pravokotne pogače.

Kaj je koristen puer čaj:

Puer zelo dobro oživlja, tako da ga lahko pijete namesto kave. Ta čaj ne izboljša le učinkovitosti, ampak tudi izboljšuje počutje, zmanjša visok krvni tlak, odstrani toksine. Obstaja mnenje, da Pu-erh pomaga odstraniti dodatne kilograme.

Kako kuhati puer čaj:

Najprej morate izbrati prave jedi - steklo, porcelan ali glina. Če se odločite za glinene posode, potem v njem vedno pijte samo eno vrsto čaja, saj močno absorbira vonjave.

Vzemite ploščico čaja, ločite majhen kos od njega - ne več kot tri centimetre v velikosti - in ga položite v čajnik.

Za puerh je dovolj, da preprosto segrejemo vodo, ne da bi jo kuhali, temperatura pa ne sme preseči 60 stopinj Celzija. Da bi prvič pripravili čaj, morate počakati na vse. 30 sekundin preostanek čajnih listov je mogoče takoj izsušiti.

Pu-erh čaj dobi čudovito rdečo barvo in edinstven okus.

Najboljše vrste čaja po državah - največji proizvajalci

  • Indija
    Indija je glavni svetovni proizvajalec črnega čaja. Obstaja veliko vrst indijskega čaja, paleta pa je zelo raznolika.
    Na primer, v Indiji se proizvajajo pravoslavni čajni list in močan granulirani čaj (CTC), ki daje nenavaden trp in močan okus. Tudi v Indiji so izdelali zeleni čaj z blagim okusom in aromo.
  • Kitajska
    V tako neverjetni državi, kot je Kitajska, proizvajajo neobičajne čaje z različnimi okusi. Kitajska je glavni izvoznik zelenega čaja. Tu se je prvič pojavila tradicija čaja, o kateri je kasneje spoznal ves svet. Vse vrste kitajskega čaja so edinstvene in raznolike.
  • Šrilanka
    Cejlonske sorte črnega čaja so pridelane tukaj, večinoma, kot v Indiji, listni čaj "pravoslavni" in granulirani čaj CTC. Danes proizvajalec dobavlja črni čaj in zeleni čaj.
  • Tajvan
    Na Tajvanu je tradicija gojenja čaja prišla iz Kitajske, zdaj pa se ta regija čaja imenuje neodvisna. Proizvaja nenavaden gorski čaj Oolong s prijetnim okusom in aromo, pa tudi črno in zeleno.
  • Japonska
    Japonska je velik proizvajalec samo zelenega čaja, vendar je njegova izbira še vedno raznolika. Japonski čaj se lahko razlikuje po okusu in vonju.
  • Kenija
    Kenija je največji izvoznik in proizvajalec visokokakovostnega črnega čaja. Toda proizvodnja čaja v Keniji se je začela pred kratkim, v začetku dvajsetega stoletja. Zaradi dobrih pogojev so surovine okolju prijazne. Zaradi pravilne nege čajnih nasadov čaj dobi prijetno okus po okusu.
  • Indonezija
    Indonezija se prav tako šteje za največjega proizvajalca čajnega lista, pa tudi granuliranega in zelenega čaja. Idealna klima v tej državi ustvarja odlične pogoje za pridelavo čaja dobre kakovosti - in zaradi tega čaj dobi občutek okusa.


Vrste čaja po vrsti čajnega lista in njegova predelava

Čaj iz vrhunske kakovosti

  • Čaj Tipsovy (T) - nezdrobljeni čajni popki.
  • Pečemo - dolg listni čaj (P) - najmlajši listi. Pekoe so zbrani letaki z villi.
  • Oranžna (O) - celi mladi zviti listi. Orange - to ime je prišlo iz dinastije Princes of Orange. Nizozemska je bila v šestnajstem stoletju največji dobavitelj čaja, najbolj dobri in kakovostni čaji pa so šli na dvorišče države.
  • Pečenje oranžne barve (RR) - Orange Pekoe ne sme vsebovati čajnih brstov (konic). Ampak še vedno, pomaranča peck z dodatkom popkov se šteje za zelo dobro in je razdeljen v kategorije: t
    1. Fop (Cvetlična oranžna peko) - zbrane liste s konicami (zgornji so bližje ledvicam)
    2. Gfop (Golden Flowery Orange Pekoe) - velika vsebina nasvetov
    3. Tgfop (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - vsebuje več nasvetov
    4. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - zelo majhna količina čajnih listov in veliko nasvetov
    5. SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flower Orange Pekoe) - Več nasvetov kot v FTGFOP


Čaj srednjega razreda

Čaj srednjega razreda - To je čaj iz zlomljenih listov. Včasih se lahko ti listi preprosto zdrobi in so lahko tudi odpadki v procesu priprave čaja. Toda čaj v tej izvedbi je ponavadi hitrejši in pridobi bogat okus po jedi.

Pri klasifikaciji čaja srednjega razreda se črka B doda mednarodni oznaki kakovosti (lomljeni brokat):

  • BP - parcela za brokat
  • Bop - Prelomljeno oranžno pekoy. Broken oranžni peko kategorije:
  • Bfop (Broken Flower Orange Pekoe)
  • BGFOP (Zlomljena zlata cvetlična oranžna peko)
  • BTGFOP (Broken Tippy Zlati cvetlični oranžni peko)
  • BFTGFOP (Broken Finest Tippy zlati cvetlični oranžni peko)
  • Bfopf - čaj srednjega lista, črka F - fino narezan čaj
  • Bftop - čaj iz listov, ki vsebuje visoko vsebnost konic
  • Bop1 - čaj z dolgimi listi
  • Bgop - čaj iz najboljših listov

Zemeljski čaj

Zemeljski ali lomljeni čaj - To je odpadna proizvodnja različnih sort čaja ali posebej sesekljanih čajnih listov.

Razvrstitev zemeljskega čaja nižjega razreda:

  • Granulirani čaj (ITS) - listi po fermentaciji se dajo v stroj, ki jih zdrobi in zavrti. Granulirani čaj ima bogatejši močan in trden okus kot drugi.
  • Teabags - pridobljenih iz prahu, ki nastane pri proizvodnji druge vrste čaja. Drobtine ali prah se pakirajo in pakirajo. Čajne vrečke skuhamo zelo hitro, vendar ima manj nasičen okus. Čaj je lahko črne ali zelene barve, včasih pa tudi z aromatičnimi dodatki.
  • Opečni čaj - stisnjen čaj. Najpogosteje je izdelan iz najstarejših listov. Brick čaj je črna in zelena. Zunanji material mora biti vsaj 25%, listov pa 75%.
  • Lončeni čaj - ta čaj je samo črn. Od opečnega čaja se razlikuje po tem, da je narejen iz prahu čaja. Najprej se malo peče, nato pa lebdi pri temperaturi 100 stopinj Celzija.
    Instant čaj je prašek, ki ga ni treba kuhati. Čaj je treba samo raztopiti v vodi. Primerno je, da ga vzamete na cesto in na delo.

  • Fermentirani čaj - To je črni čaj, ki je podvržen popolni fermentaciji (stopnja oksidacije do 45%).
  • Nefermentirana - čaj, ki skoraj ni izpostavljen oksidaciji (bela in rumena). Stopnja oksidacije čaja je do 12%.
  • Pol-fermentiran - čaj, ki je podvržen nepopolni oksidaciji. Lahko je na primer zeleni čaj (stopnja fermentacije od 12% do 35%).

Oglejte si video: Red Tea Detox (December 2019).