Prehrana in prehrana

Zeleni paradižnik za zimo

Zeleni paradižnik je nezrelo sadje paradižnika, ki ga vsi poznamo. Vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki blagodejno vplivajo na človeško telo in povečujejo imunost.

Jesti lahko preprečijo srčni napad in pojav rakavih celic. Tudi nezreli paradižniki imajo dober učinek na živčni sistem, njihova uporaba zagotavlja odlično razpoloženje, saj vpliva na proizvodnjo serotonina.

Gospodinje se pogosto soočajo z vprašanji o tem, kako in kje uporabiti takšen izdelek. Seveda, sveži zeleni paradižniki niso primerni za hrano, vendar je ohranjanje preprosto ustvarjeno zanje. Ta članek vsebuje okusne in preproste recepte z zelenimi paradižniki v glavni vlogi.

Solata zelenih paradižnikov za zimo - fotografski recept po korakih

Nekoč, ko sem bil na letalu, sem bil presenečen, ko sta dve starejši ženski odprli kozarec domačih pripravkov, pripravili hrano za obrok. Očitno niso dolgo leteli, ali pa so si želeli lastne, ne javne prehrane ?! Vendar me je presenetilo ne le dejstvo, da je priprava tako obilne "glade" kot oster, okusen vonj, ki je prišel iz kozarcev.

Nobeden od potnikov ni ostal brezbrižen, vse je oživelo. Ženska polovica se je požurila in vprašala za recept. Tu in v mojem arzenalu za zimske priprave je bila ta solata. Ampak iz leta v leto mi je dolgčas in nezanimivo kuhati isti recept.

Šele zdaj, ko so se začele zmrzali, in zeleni paradižniki so ostali na vrtni postelji, se je spet spomnila, kako jih lahko hitro in brez težav obdrži. Morda bo za nekoga moj nasvet prav tako slastna čarobna palica ?!

Za dolgoročno shranjevanje kozarcev solate je treba sterilizirati in zategniti. Shranjujte na hladnem, temnem mestu.

Čas kuhanja: 1 ura 0 minut
Količina: 1 del

Sestavine

  • Sladka paprika: 1 kos.
  • Žarnica: 1 kos.
  • Paradižnik zelen: 3 kos.
  • Sol: 1 žlica. l nepopolno
  • Peteršilj ali koriander: 1 grozd
  • Kis: 3 žlice. l

Navodila za kuhanje

  1. Pepper čisto notri, odstranite rep. Odstranim obleko iz čebule in česna. Tokrat imam beli lok. To je veliko okusnejše kot običajno. Torej, če ga dobite, poskusite zagotovo. Perem vse zelenjavo in jih posušim z brisačo za enkratno uporabo.

  2. V zamrzovalniku sem imel zelenico. Ker ni treba več rezati. Počakam, da se odmrzne, izprazni vodo. V skledi sklenine zmešajte peteršilj s soljo.

  3. Nato z zelenjavo, tanko narezano, in to:

    • čebula v obročkih ali polovicah krogov;
    • mali česen;
    • kokoši s pikami v polkrogih.
  4. Zelene paradižnike rezam na tanke rezine.

  5. Nisem imel jajca grenkega popra in je bil prav tako zmlet s svojim analogom. Všeč mi je vroče, zato sem začinila mešanico solat, dokler ni bila pikantna in vroča. Za dober kebab bo v redu!

  6. Dodan kis, mešana solata.

  7. Zaprla je pokrov. Po enem dnevu v hladilniku ga položite v kozarce.

  8. Čez nekaj tednov. In že lahko uživate!

Zeleni paradižnik za zimo "prsti boste polizali"

Priprava na recept "Lizali boste zelene prsti paradižnika" je neverjetno okusna in ne bo težko. Izračun sestavin na 3 kilograma nezrelih paradižnikov.

Seznam sestavin:

  • Zeleni (peteršilj, koper, listi ribeza in češnje) - 200 g.
  • Čebula.
  • Česen - glava.

Izpolnite:

  • Kis 9% - 200 ml.
  • Črni poper - 5 grah.
  • Bay list - 2-3 listov.
  • Voda - 3 litre.
  • Sol - 2 žlici.
  • Sladkor - 9 žlic.
  • Rastlinsko olje - 1 žlica. l na litrsko posodo.

Kuhanje zeleni paradižnik za zimo

  1. Če želite napolniti vodo, dodajte sladkor in sol, premešajte in počakajte, da se raztopijo.
  2. Postavite par lovorjev list, piment in zavrite marinado. Po odstranitvi iz plošče v marinado vlijemo kis.
  3. Tri-litrske kozarce je treba sterilizirati in posušiti. Daj v njih zelenice in česen, ki jih je treba očistiti in rezati, in dodamo olje.
  4. Na vrh položite paradižnik in čebulo. Čebulo sekajte tako, kot želite.
  5. Če so paradižniki dovolj veliki, jih razrežite na koščke.
  6. Banke pour le vroče marinado!
  7. Nato sterilizirajte posodo z obdelovancem še 20 minut.
  8. Po tem času bodo banke pripravljene za šivanje.

Okusen in preprost zeleni paradižnikov recept za zimo

Tak slasten recept bo zelo koristen v zimskem času, poleg tega je pripravljen zelo preprosto.

Seznam sestavin:

  • Debeli kožici paradižnika.
  • Voda

Kuhanje

  1. Za pripravo vzemite paradižnik, jih sperite in prerežite malo več kot običajna solata.
  2. Banke za vas vzamejo pravo premestitev. Na dnu pločevinke položite paradižnik.
  3. Posode napolnite s hladno vodo.
  4. Nato jih sterilizirajte 20 minut.
  5. Po tem času jih navijte.

Ta možnost je zelo primerna za izdelavo solate: samo odprite kozarec, izpraznite vodo in vzemite paradižnik. Dodajte zelenjavo, sončnično olje, sol in poper - in solato lahko postrežete na mizo.

Zeleni paradižnik v kozarcih brez sterilizacije

Pogosto obstajajo recepti, ki ponujajo sterilizacijo že zaprtih pločevink, vendar to ni zelo priročno. S praznimi posodami ravnajte tako, da brez skrbi pripravite tako čudovit obrok. Banke lahko sterilizirate s klasično metodo, v pečici ali v mikrovalovni pečici. Rad bi se osredotočil na zadnjo različico, ki je najpreprostejša in najhitrejša.

  1. V kozarec nalijte nekaj žlic vode in jo položite v mikrovalovno pečico 2 minuti pri največji moči.
  2. Če je lonec velik in ne pride v mikrovalovno pečico, ga položite na stran.
  3. Po 2 minutah boste dobili vročo, sterilizirano posodo.
  4. Prelijte preostalo vodo, če obstaja, in nadaljujte s konzerviranjem zelenih paradižnikov brez nadaljnje sterilizacije.

Seznam sestavin:

  • Zeleni paradižniki - 3 kg.
  • Korenje - 1/2 kg.
  • Sladka paprika - 1/2 kg.
  • Vroča paprika.
  • Čebula - 1/2 kg.
  • Česen - 1,5 glave.
  • Sol - 1/4 žlice.
  • Sladkor - 1/4 žlice.
  • Kis - 1/2 Art. (9%).
  • Rastlinsko olje - 1/2 Art.
  • Voda - po potrebi.

Kuhanje

  1. Za zagon zelenjavo očistite in sperite.
  2. Paradižnik razrežemo na kocke enake velikosti. Naredite enak postopek s papriko.
  3. Preostanek zelenjave naribamo.
  4. Nato vse sestavine položite v ponev, pokrijte z oljem in zavrite. Voda je treba dodati samo po potrebi, navadno paradižnik je precej sočno in ne potrebujejo dodatne tekočine.
  5. Po prihodnji solati zavremo, solimo, dodamo sladkor s kisom in nato za nekaj časa vse to zmes nad najmanjšo količino ognja.
  6. V kozarce položite solato, ko je vroča in jo navijte.

Okusni polnjeni zeleni paradižnik za zimo

Zelena paradižnika popolnoma zmešajte z mešanico zelenjave. Ena izmed najbolj okusnih možnosti je kombinacija čebule, paprike in korenja.

Seznam sestavin:

  • Zeleni paradižniki - 10 kg.
  • Peršin - bolj kot je bolje.
  • Vroča paprika - 6 strok.
  • Čebula - 6 kosov.
  • Korenje - 6 kosov.
  • Česen - 4 glave.
  • Koper - bolj kot bolje.
  • Voda - 6 litrov.
  • Sol - 12 žlic.

Kuhanje polnjeni zeleni paradižniki

  1. Zgornje sestavine najprej sperite.
  2. Korenček drgnite, za kar uporabite stran Rende z velikimi luknjami.
  3. Čebulo narežemo na rezine, dobro narežemo na zelenice, premešamo in solimo vse.
  4. Nato paradižnik operemo in posušimo.
  5. Na vsakem naredite urejen rez, odstranite meso in jih zmešajte z mešanico zelenjave.
  6. Postavite paradižnik v sterilizirane kozarce.
  7. Nato pripravite marinirno tekočino: v vodo dodajte sol (za en liter vode, uporabite žlico soli), kuhajte nekaj minut in nalijte paradižnik.
  8. Pokrijte kozarce s pokrovom. Torej morajo stati 3-4 dni v sobi.
  9. Nato jih odstranite v kleti ali kleti.

Kako narediti kisle zelene paradižnike

Še en slasten, skoraj okusen in preprost recept je kisle zelene paradižnike.

Seznam sestavin:

  • Zeleni paradižniki - 6 kg.
  • Čebula - 8 glav.
  • Korenje - 1 kg.
  • Česen - 2 glavi.
  • Peteršilj - kup.
  • Marinada:
  • Sladkor - 8 žlic.
  • Sol - 4 žlice.
  • Nageljnov - 6 cvetov.
  • Kis - 4 žlice. (9%).
  • Bay list - 6 listov.
  • Črni poper - 12-14 grah.
  • Piment - 10 grah.

Postopek kuhanja kisle zelene paradižnike

  1. Prva stvar, ki jo morate narediti, je peteršilj, ki jo je treba oprati in sesekljati.
  2. Korenje speremo in ga olupimo, nato jih narežemo na kocke ali krožnike.
  3. Česen olupite.
  4. Operite paradižnik in ga narežite po dolžini. Ta žep napolnite s peteršiljem, korenjem in enim strokom česna. Polnjene paradižnike postavite v sterilizirane kozarce, dodajte čebulo, narezano na velike obročke, na vrhu.
  5. Nalijte v vrelo vodo in pustite počivati ​​20 minut.
  6. Vlijte vodo v ločeno posodo, dodajte potrebne začimbe in zavrite še 15 minut. Med kuhanjem marinade v kozarce nalijemo običajno vrelo vodo s paradižnikom.
  7. Odstranite marinirno tekočino iz vročine in vlijte kis.
  8. Iz pločevinke s paradižnikom izcedite vrelo vodo in nalijte pripravljeno marinado. Po tem se zavrtite. Nasvet: bolje je, da se banke položijo na vrat, pokrov in ohladijo v tej obliki.

Recept za kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo

Pravi zaklad sveta kuhanja je kaviar iz zelenih paradižnikov.

Seznam sestavin:

  • Zeleni paradižniki - 1 kg.
  • Bolgarski poper - 3 kos.
  • Čebula.
  • Korenje - 300 g
  • Rastlinsko olje - 100 ml.
  • Sladkor - 50 g
  • Sol
  • Mleti črni poper.
  • Jabolčni kis - 1 žlica. (9%).
  • Črni poper - grah.

Kuhanje kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo

  1. Na začetku sperite vse zelenjavo in narežite na srednje velike kose, nato pa vse sestavine položite v mešalnik ali zvijte z mlinom za meso.
  2. Sesekljano zmes postavimo v skledo sklenine. Nato dodamo sol in sladkor.
  3. Mešanico damo na majhen ogenj in kuhamo 1,5 ure, pri čemer moramo nujno mešati.
  4. Približno 10 minut pred koncem kuhanja dodamo črni poper, rastlinsko olje in kis. R
  5. Pripravite paradižnikov kaviar v steriliziran kozarec in ga privijte s pokrovom.
  6. Pokrijte z odejo in pustite v sobi, dokler se ne ohladi.

Zeleni paradižnik s česnom - začinjen gurmanski recept

Ena izmed najljubših solat gurmanov, ki niso ravnodušni do pikantnega, je lahko solata nezrelih paradižnikov v paradižnikovi marinadi s česnom.

Seznam sestavin:

  • Zeleni paradižniki - 10 kg.
  • Sladka paprika - 5 kg
  • Česen - 1 kg.
  • Vroče paprike - 1 kg.
  • Peteršilj - 1 kg.
  • Marinada:
  • Zreli rdeči paradižniki - 8 kg.
  • Kis - 4 žlice. (5%).
  • Rastlinsko olje - 8 žlic.
  • Sladkor - 800 g
  • Sol - 500 g

Kuhanje

  1. V prvi fazi umijte zelenjavo in peteršilj.
  2. Nato seseknite paradižnik, glede na njihovo velikost: če so zelo veliki, potem v več kosov.
  3. Peppers bolje cut slame, se prepričajte, da očistite semen prej.
  4. Zdrobimo stroke česna in fino narežemo na peteršilj.
  5. Zreli paradižnik čim bolj zdrobimo in položimo v veliko skledo. Vlijemo kis in olje, sladimo in solimo.
  6. Kuhajte na maksimalni toploti - mešanica naj vre nekaj minut.
  7. V marinado nanesite nasekljano zelenjavo in peteršilj ter vso mešanico kuhajte približno 20 minut in občasno premešajte.
  8. Kuhano solato odstranite s toplote, nanesite na čiste in predhodno sterilizirane kozarce in jih zavijte. Takoj po šivanju jih obrnite navzdol in ovijte v nekaj toplega, dokler se ne ohladijo. Nato drzno držite na hladnem.

Zeljeno zelen paradižnik za zimo

Pikantni paradižniki so neverjetno okusni in neverjetno preprosti. Lahko so izdelani v sodu, vedru ali kozarcu. Vse je odvisno od vaših želja. Sestavine tega recepta so namenjene za 3-litrsko steklenico.

Seznam sestavin:

  • Zeleni paradižnik - 4 kg.
  • Posušen koper
  • Listi hrena.
  • Česen - 2 glavi.
  • Črni poper - 20 grah.
  • Piment - 16 grah.
  • Nageljnov - 12 socvetij.
  • Vroča paprika - 2 stroka.
  • Lovorjev list - 6 kosov.
  • Sol - 4 žlice.
  • Sladkor - 4 žlice.

Kako kuhati kisle paradižnike za zimo

  1. Če želite fermentirati nezrele paradižnike, sestavite vse sestavine v vrstnem redu, ki vam najbolj ustreza.
  2. Napolnite steklenico z vodo in zaprite pokrov kaprone.
  3. Postavite ga v temen hladen prostor in v nekaj mesecih lahko uporabite okusne kisle paradižnike.

Zeleni paradižnik za zimo v korejščini

Zeleni, nezreli paradižniki po tem receptu so izjemno okusni, kuhanje pa ne traja veliko časa.

Seznam sestavin:

  • Paradižnik - 3 kg.
  • Kis - 150 ml (9%).
  • Rastlinsko olje - 150 ml.
  • Sladkor - 150 g.
  • Česen - 2 glavi.
  • Bolgarski poper - 6 kosov.
  • Sol - 3 žlice.
  • Rdeča paprika.
  • Zeleni

Kuhanje

  1. Najprej sperite vse sestavine.
  2. Zeleni lahko sprejmejo vse, kar bo okusilo. Česen narežemo skupaj s česnom in ga razrežemo na več kosov.
  3. Bolgarski poper nasekljajte in narežite na kocke. Količino je treba vzeti v skladu z željami za nujnost.
  4. Nato združite vse sestavine, dobro premešajte, sol in sladkor, kis in rastlinsko olje.
  5. Razširite v čiste sterilizirane posode.
  6. Banke pokrivajo s preprostimi pokrovi in ​​pustite 12-14 ur. Po določenem času bodo korejski paradižniki primerni za hrano.
  7. Ti paradižniki se hranijo na temnem hladnem mestu več mesecev.
  8. Za daljše shranjevanje po izpolnitvi točke 5 zatesnite kozarce in jih sterilizirajte 15 minut. Banke priporočajo kapaciteto 1 liter. Večje kozarce je treba sterilizirati dlje.

Nasveti in triki

Glavno merilo pri izbiri zelenih paradižnikov je velikost. Najbolje je, da izberete srednje velike paradižnike, kot nalašč za kulinarično predelavo in ustvarjanje okusnih prigrizkov.

Čeprav so zeleni paradižniki okusni in so zelo priljubljeni med gospodinjami, vsebujejo nevarno snov - solanin, ki grozi, da bo resno zastrupljena. To je eden od razlogov, zakaj bi morali izbrati srednji in nekoliko večji paradižnik. Torej je možnost izbire paradižnika z visoko vsebnostjo solanina veliko manjša.

Obstaja elementarni način, kako se znebiti te snovi in ​​se izogniti takšnim težavam. Če želite to narediti, je treba paradižnik neposredno pred predelavo potopiti v slano vodo. Čez nekaj ur jih bodo očistili in jih lahko kuhamo.

Da bi določili velikost posode za soljenje, kislo testo ali dekapiranje paradižnika, je treba upoštevati več dejavnikov: koliko paradižnikov se bo uporabljalo, za kakšno obdobje skladiščenja in število ljudi se izračuna recept in katera temperatura je primerna za skladiščenje.

Na primer, če je kuhanje paradižnika namenjeno velikemu podjetju, bi bila najboljša možnost, da uporabite sod. Na ta način se paradižniki solijo v precej velikih serijah. Če uporabljate lesene sode, ne pozabite, da je treba posodo pred uporabo očistiti.

Uporabite lahko tudi plastične sode, vendar to ni povsem okolju prijazen in zdrav način. In seveda lahko uporabite časovno preizkušeno embalažo - steklene kozarce, liter ali tri litre. Pred pripravo predoblike je treba kozarce sterilizirati. Bolje je shranjevanje ohranjati v temnem hladnem prostoru, na primer v kleti, kleti ali shrambi.

Obstaja še ena skrivnost, s katero se bo podaljšal rok uporabnosti zelenih paradižnikov: v kozarec vstavite vejico ptičje češnje, ki bo prav tako dala čudovit okus praznim.

Ohranjanje z zelenimi paradižniki je pozimi veliko povpraševanje. Njena priprava traja veliko časa, vendar s takšnimi prigrizki ni težko presenetiti sorodnikov in prijateljev.

Oglejte si video: Paradižnik v posodah (November 2019).

Загрузка...