Prehrana in prehrana

Avokado Guacamole - 4 recepti sočne omake

Recept za mehiške guacamole, podedovane od starodavnih Aztekov. Ime pomeni "avokadovo pire". Osnova jedi je celuloza zrelega avokada in sveže iztisnjenega soka limete. Včasih dodamo začinjene jalapeno paprike - nespremenjeno sestavino "ostre" mehiške kuhinje.

Okus guacamole lahko spoznate ob obisku mehiške restavracije, kjer vam bodo postregli s koruznimi čipsom ali z mesnimi in zelenjavnimi fajitami, zavitih v tortilje - koruzno torto.

Avokado je koristen, ker vsebuje kalij, magnezij, železo, beljakovine in antioksidante.

Klasičen recept za guacamole

Sok iz limete se uporablja za izdelavo guacamole, ki preprečuje oksidacijo in temnenje avokada. Lime daje omaki začinjeno kislino. Brez apna, ga lahko zamenjate z limono. Za 1 srednje velik avokado vzemite 1/2 limone ali limete. Pomembno je, da takoj odstranite celulozo avokada iz lupine, jo potresemo s sokom limete in zmeljemo do pire podobne konsistence.

Za sekljanje uporabite mešalnik, mlinček ali vilice. Bolje je, da uporabite keramične ali lončene in lesene tolkushku, tako da pire ni v stiku s kovino.

Pire krompir lahko postrežemo ločeno v omaki za pečenje in na krožnike damo čips, toast ali krompir. Glede na gurmane, mehiško pivo prihaja iz pijače v guacamole.

Jalapenos lahko zamenjate z manj vročimi čili papriki.

Čas kuhanja - 20 minut.

Sestavine:

  • avokado - 1 kos;
  • limeta ali limona - 0,5 kosov;
  • jalapeno poper - 0,5 kos;
  • koruzni čips - 20-50 g;
  • sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Avokado operemo, posušimo, razrežemo na polovico po dolžini, odstranimo kost in jo narezemo na rezilo noža. Naredite nekaj kosov v kaše in odstranite žličko v keramični malti.
  2. Nalijte celulozo avokada z limoninim sokom, zmešajte z leseno skorjo.
  3. Pepper "jalapeno" jasno semen, sicer bo jed postane vroče-začinjene, in drobno sesekljajte.
  4. Dodajte poperne kose na pire krompir in jih zmešite. Na vrh noža lahko dodate sol.
  5. S čipsom razmažite guacamole omako in jo položite na krožnik.

Guacamole z lososom in kremnim sirom

Če dobite plod avokada ni zelo zrel, ga držite v plastični vrečki z jabolko za 2-3 dni na sobni temperaturi.

Namesto opečenega toasta, uporabite listnati kruh: razrežite ga na majhne kvadrate, jih razvaljate v žemljice in napolnite s pripravljeno omako. Čas kuhanja - 30 minut.

Sestavine:

  • avokado - 2 kosi;
  • limona - 1 kos;
  • file soljene lososa - 100-150g;
  • mehki krem ​​sir - 150 g;
  • cilantro - par vejic;
  • Bolgarska paprika - 1 kos;
  • chili poper - 0,5 kos;
  • čebula "Krimsko" - 0,5 kosov;
  • pšenični kruh - 0,5;
  • česen - 1-2 klinčki;
  • oljčno olje - 1-2 žlici;
  • posušena bazilika -; žličke;
  • sol - 0,5 žličke

Metoda priprave:

  1. Odstranite celulozo iz avokada in jo zlijte z limoninim sokom. Čebula s kockami, paprika in čili. Crush mešalnik, lahko dodate vejico zelene cilantro.
  2. Iz pšeničnega kruha, narežemo drobne zdravice, jih naribamo s česnom, solimo, prepražimo do zlato rjave barve na oljčnem olju in potresemo z baziliko.
  3. Rezance lososa narežite na trakove.
  4. Razmažite ohlajene toaste s kremnim sirom, na žlico zložite žlico guacamole omake in ribje trakove. Okrasimo s sesekljanim cilantrom.

Guacamole z narezanimi kozicami

V testu lahko kuhate ne le kozice, temveč tudi vse ribje fileje in jih postrežete z guacamole omako. Čas kuhanja - 1 ura.

Okus kozic bo postal bogat in harmoničen, če jih pred cvijanjem v testu potresete z limoninim ali limoninim sokom.

Sestavine:

  • zrelo sadje avokada - 2 kosa;
  • apno - 1 kos;
  • chili poper - 1 kos;
  • svež paradižnik - 1 kos;
  • zelena zelena - 2 vejici;
  • česen - 1 strok;
  • kozice - 300 gr;
  • rastlinsko olje - 50-100 gr;
  • niz začimb za ribe - 0,5 žličke;
  • solata iz listov - 1 grozd;
  • sol - 0,5 žličke

Za klyar:

  • moka - 2-3 žlice;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko ali voda - 80-100 g;
  • sol - 0,5 žličke

Metoda priprave:

  1. Pripravite testo za kozice: zmešajte moko, jajce in mleko v globoki skledi, solite in zmešajte do enotne konsistence.
  2. Slane kozice in potresemo z začimbami, potopimo jih eno za drugo v testo in prepražimo v segretem rastlinskem olju do zlato rjave barve.
  3. Avokadovo kašo potresemo z vilicami in potresemo s sokom limete.
  4. Paradižnik olupite, drobno sesekljite in odcedite odvečni sok.
  5. Crush chili, cilantro in strok česna, zmešamo z avokadom in paradižnikom, sol po okusu.
  6. Liste solate položite na široko posodo, postavite guacamole v sredino in položite končne škampe na robove.

Recept Guacamole Jamieja Olivera

Pripravljeni guacamole postrežite kot omako, hladno predjedo ali prilogo z mesom, ribami in morskimi sadeži. Klasična kombinacija guacamole je s koruznimi tortilami ali čipsom, vendar so primerni krompirjev čips, pšenični kruh, tartlets in pita kruh. Prehrana bo prigrizek z guacamole in koščki zelenjave, zavit v zelene liste solate.

Guacamole omako shranite v zaprti posodi za največ 2 dni. Čas kuhanja - 15 minut.

Sestavine:

  • avokado - 2 kosi;
  • chili poper - 1 kos;
  • zelena čebula - 2 veja;
  • zelena zelenica - 2-3 vejice;
  • Lime - 1-2 koščki;
  • češnjev paradižnik - 5 kosov;
  • oljčno olje - 3 žličke;
  • mleti črni poper - 0,5 žličke;
  • morska sol - 0,5 žličke

Metoda priprave:

  1. Čebulo in čebulo narežite na več koščkov, očistite seme od čilija in jih narežite, zmešajte v mešalniku pri srednji hitrosti.
  2. Odstranite celulozo iz avokada, narežite češnjeve paradižnike na pol, nalijte sok limete, dodajte oljčno olje in premešajte z mešalnikom.
  3. Pire iz zelenja in pirea avokada premešamo v homogeno maso, sol po okusu in poper.

Oglejte si video: 75 DAYS OLD MEAT! = BEST STEAK WE EVER MADE??? (November 2019).

Загрузка...