Prehrana in prehrana

Kebir na kefirju

Kuhanje žara med počitnicami za mnoge družine je tradicija. Na odprtem ognju lahko pripravite različne vrste mesa in ribe v različnih marinadah. Samo strah, da poškoduje osebo, potemni radostne občutke.

Dejansko je bogata in visoko kalorična hrana redko uporabna. Na primer, svinjski šašlik, obvezen atribut kakršnega koli napada na naravo, se težko imenuje lahka in dietna jed. Seveda za večino moških to ni razlog, da bi opustili svojo najljubšo poslastico. Toda za nekatere ženske - še en razlog za kesanje. Še posebej, če na predvečer enega od njih odločil, da gredo na dieto.

Vendar pa obstaja izhod. Poskusite zamenjati mastno svinjino z manj kalorijskega govejega mesa, piščanca ali purana in uporabite navaden kefir kot marinado. Z njim bo celo ne zelo sočno meso neverjetno mehko in mehko.

100 g kebaba, mariniranega v kefirju, vsebnost kalorij okoli 142 kcal.

Piščančji kebab na kefirju - fotografski recept po korakih

Piščančji kebab je najcenejša možnost priljubljene jedi. Ampak, da bi dobili odličen okus, je zelo pomembno, da ga marinirate pravilno, na primer v kefirju.

Tudi če je vreme mračno, deževno, sploh ne prinaša srečanj na prostem, lahko tako kuhamo v pečici. Nanj dodamo kozarec hladnega belega vina in zagotovimo odlično razpoloženje.

Čas kuhanja: 2 uri in 25 minut
Količina: 6 obrokov

Sestavine

  • Piščančji file: 1 kg
  • Kefir maščobe: 1 žlica.
  • Žarnica velika: 1 kos.
  • Bolgarski poper: 2 kos.
  • Majhni paradižniki (boljši od češnjevih paradižnikov): 5-6 kosov.
  • Rastlinsko olje: 1 žlica. l
  • Sol: Pinch
  • Ground Pepper: Okus
  • Provansalska zelišča: 1 žlica. l

Navodila za kuhanje

  1. Piščančji file sperite. Narežemo na srednje velike kose.

    Morali bi biti enaki, tako da je meso enakomerno pečeno.

  2. Prenesite jih v primerno posodo, sol in poper po okusu. Dodajte plevel in nalijte vse kefir. Mešajte in hranite nekaj ur v hladilniku.

  3. Zelenjavo olupite. Čebula narežemo na obroče. Ni zelo tanek, zato je bilo primerno, da ga vrvimo. Poper narežemo na velike kocke.

  4. Prenesite jih v ločeno posodo ustrezne velikosti. Obstajajo tudi poslani oprani paradižniki. Sol in pokrijemo z rastlinskim oljem. Mešajte, da zelenjavo enakomerno prekrijete.

  5. Zdaj je ostalo vse, kar je potrebno na nabodalo. Če kuhate doma, uporabite lesene nabore. Zamenjajte meso z zelenjavo, tako da bodo kebabi bolj okusni in sočniji, ker je meso med kuhanjem namočeno z zelenjavnim sokom.

  6. Nato kuhamo jed na ognju, žaru ali samo v pečici. Znak, da je pripravljen, bo rdeča in okusna skorja.

    Ne pozabite, da se piščančji file zelo hitro kuha. Poskusi, da ga ne pretiravaš. Običajno, da se kebab kuha, hkrati pa ostanejo mehka in sočna, dovolj je 15-20 minut.

Kefirska marinada za svinjski šašlik

Če želite kuhati kebab 2,5 kg svinjine v kefir marinadi, morate vzeti:

  • kefir (1-1,5% maščobe) 1,0 l;
  • sol;
  • mleti poper;
  • kis 9% 20 ml;
  • 50 ml vode;
  • čebula 1,0 kg;
  • začimbe po okusu.

Kaj storiti naslednje:

  1. Čebula se olupijo. Polovica odvzete količine tindra na grobem Rende, drugi del je narezan na tanke pol-obroče.
  2. Kefir se vlije v skledo ali posodo, poper in sol dodata po okusu.
  3. Naribana čebula razširijo v kefir, vse dobro premešamo. Dodajte začimbe po okusu, na primer hmelj-suneli.
  4. Rezano meso namočimo v kefirno marinado 2-3 ure.
  5. Preostale čebule, ki so narezane na polobročke, se zapečatijo in nalijejo z mešanico vode in kisa. Pripravljen svinjski kebab bo dobro kombiniran s kislimi čebulo.

Okusen puranji kebab na kefirju

Za okusen puranji kebab, mariniran v kefirju, je potrebno:

  • puranji file 2,0 kg;
  • kefir (z vsebnostjo maščobe 2,5-3,2%) 500-600 ml;
  • česen;
  • sol;
  • Paprika 2 žlici. l.
  • poper, zemlja.

Kot običajno kuhamo:

  1. Kefir se vlije v ponev in sol in poper dodata okusu.
  2. Pečemo papriko, iztisnemo 2-3 stroke česna. Mešajte.
  3. Turški file ni narezan na velike kose.
  4. Potopite jih v marinado kefir in dobro premešajte.
  5. Stojte na spodnji polici hladilnika približno 4-5 ur.
  6. Po tem, kožni kosi so nanizani na nabodala in praženi na oglje za 10-12 minut na vsaki strani.

Postrežemo s solato iz svežih paradižnikov in čebule.

Goveji kebab mariniran v kefirju

Goveje meso je precej trda in suha vrsta mesa, ki ga lahko kuhamo na nabodalih in postanejo še bolj suhi. Stanje lahko popravite s pomočjo pravilne marinade.

Vzemite:

  • goveje meso (vrat ali debel rob) 2,0 kg;
  • kefir 2,5% 1,0 l;
  • limona;
  • sol;
  • mleti poper;
  • 2 čebuli;
  • rastlinsko olje 50 ml;
  • izbrane začimbe.

Postopek dekapiranja:

  1. Goveje meso se opere, posuši in narežemo na kose, ki tehtajo 60-70 g.
  2. V skledo nalijte kefir.
  3. Limono operemo, razrežemo na 2 dela.
  4. Sok se stisne iz ene polovice, drugi pa na koščke in vrže v kefir.
  5. Čebulo drobno narežemo in jo dodamo mešanici.
  6. Sol in poper po okusu, po želji dodajte druga začinjena zelišča.
  7. Meso se potopi v marinado. Mešajte.
  8. Skledo zategnite in zavijte v hladilnik za 8 do 10 ur.
  9. Ko oglje v žaru daje želeno toploto, se goveje meso nanese na nabodala in peče 30-35 minut.

Goveji kebab, ki se postreže z vloženo zelenjavo.

Nasveti in triki

Kebir marinada bo bolje okusila:

  1. Stisnite v sok kefir iz kislih jagod, na primer, brusnice ali lingonberries.
  2. Če dodate fino narezan rjavi paradižnik, se meso hitreje marinira.
  3. Za dietne jedi je vredno uporabljati piščančje prsi ali purana. Krompirček zelo hitro ocvrta in ne vsebuje škodljivih maščob.
  4. Za enakomerno kuhanje je potrebno ves čas obrniti kebab iz pustih mesnih vrst, vendar je pomembno, da ga ne sušite.
  5. In tako myasko mariniran še hitreje, lahko uporabite video recept.

Oglejte si video: Kefir Nasıl Yapılır? - Kefir Nedir? - Kefir Nasıl Mayalanır? - Kefir Tarifi (Julij 2019).