Prehrana in prehrana

Zeleni paradižnik za zimo - 5 preprostih receptov

Od davnih časov se paradižniki ali paradižniki v mnogih državah gojijo kot zelenjava. V osrednji Rusiji, lastniki poletnih hišic z veseljem rastejo okusno zelenjavo v rastlinjakih. Ker je poletje kratko, vse sadje nima časa za zorenje na vejah.

Od majhnih in zelenih paradižnikov so se naše gospodinje naučile kuhati okusne kumarice in solate. Seveda je čas priprave dolg, pozimi pa vas bodo družina in gostje cenili. Zeleni paradižniki so pozimi marinirani, soljeni, vloženi, polnjeni ali pripravljeni v solate.

Zelen paradižnik

Ta metoda omogoča shranjevanje zelenih paradižnikov za zimo brez sterilizacije v sodih ali steklenih kozarcih.

Sestavine:

  • paradižnik - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • zelenice - 1 grozd;
  • česen - 1 glava;
  • lovorjev list - 1-2 kos;
  • sol - 2 žlici;
  • grenko papriko.

Kuhanje:

  1. Operite paradižnik in naredite globok rez v vsakem. V to luknjo položite več koščkov česna in rezino grenkega popra.
  2. Na dnu rezervoarja dal lovorjev list, vejice zelene. Lahko daš nekaj listov ribeza in češenj.
  3. Tesno položite plast polnjenih paradižnikov in ponovno plast zelenja.
  4. Torej napolnite celotno posodo, zgornja plast naj bo zelena.
  5. Pripravite škripci in jih napolnite z zelenjavo. Nastavite zatiranje in pustite se sprehajati približno dva tedna.
  6. Ko je fermentacija končana, so paradižniki pripravljeni! Če želite, lahko izpraznite slanico, jo zavrite in vlijte v kozarce.
  7. Zavijte stroj in shranjujte celo zimo. Ali puščajte sodček v kleti brez dodatne obdelave.

Polnjeni s česnom in papriko se izkažejo za močne, zmerno ostre, samo okusne prste!

Soljeni zeleni paradižniki

Soljenje je še ena dokazana metoda nabiranja zelenjave za dolgo časa.

Sestavine:

  • zeleni paradižniki - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • zelenice - 1 grozd;
  • česen - 1 glava;
  • lovorjev list - 1-2 kos;
  • sol - 1,5 žlice;
  • grenko papriko.

Kuhanje:

  1. V pločevinkah primerne velikosti, tamp paradižnika, dal nekaj klinčki česna, poper obročki in eno vejico peteršilja ali kopra.
  2. Lahko nalijemo nekaj graha poper.
  3. Naredite škamp in vroče zlijte v kozarce zelenjave.
  4. Konzerve navijemo s posebnim strojem in pustimo, da se ohladi.
  5. V dveh tednih lahko poskusite paradižnik, pripravljen po tem receptu.
  6. Slano nezreli paradižnik je popolnoma shranjen vso zimo in brez hladilnika.

Zelen paradižnik

Marinirana zelenjava je vedno priljubljena na počitniški mizi. Ja, in služil za družinsko večerjo ali kosilo, bodo navdušili ljubljene zanimiv okus.


Sestavine:

  • zeleni paradižniki - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • kis - 100 ml.
  • česen - 5-7 klinčkov;
  • lovorjev list - 1-2 kos;
  • sol - 2 žlici;
  • sladkor - 3 žlice;
  • sladka rdeča paprika.

Kuhanje:

  1. V pripravljenih majhnih kozarcih, postavite lavrushko, nekaj strok s česnom in nekaj graha pimenta.
  2. Paradižnik in velike trakove popra dobro položite. Bolje je, če je poper rdeč za kontrast.
  3. Vreli slanici v kozarce zelenjave in pustite stati nekaj časa (10-15 minut).
  4. Tekočino vlijemo nazaj v ponev, ponovno zavremo in dodamo kis.
  5. Napolnite z vrelo slanico in takoj navijte. Preverite puščanje in ohladite.

Paradižniki, pridelani po tem receptu, so zmerno krepki in izjemno okusni.

Zeleni paradižnik z jabolki v roza marinadi

Dišeča jabolka dajejo temu receptu edinstven okus in aromo, pesa pa daje lepo rožnato barvo.

//receptynazimu.ru

Sestavine:

  • zeleni paradižniki - 1 kg;
  • zelena jabolka - 2-3 kos;
  • pesa - 1 kos;
  • voda - 1 l;
  • kis - 70 ml;
  • česen - 5-7 klinčkov;
  • peteršilj - 1-2 vejic;
  • sol - 1 žlica;
  • sladkor - 4 žlice;
  • začimbe

Kuhanje:

  1. Postavite na dno pločevinke eno vejico peteršilja, 1-2 tanke rezine pese in nekaj grah pimenta.
  2. Na vrh tesno položite cele paradižnike in rezine jabolk, bolje je uporabiti Antonovko.
  3. Pripravite škamp in ga vlijte v kozarce.
  4. Pustite stati 15-20 minut in odcedite nazaj v posodo.
  5. Po ponovnem vrenju v slanici, morate vlijevati kis in napolniti kozarce s paradižnikom do roba z marinado.
  6. Pokrijte s posebnim strojem ali z navojnimi pokrovčki in pustite, da se popolnoma ohladi.

Ta preprost recept je zelo priljubljen zaradi nenavadne barve lonca in posebne kombinacije jabolk in paradižnika.

Solata zelenih paradižnikov za zimo

Če imate precej velike zelene paradižnike, potem je bolje, da naredite solato z dodatkom druge zelenjave.

Sestavine:

  • zeleni paradižniki - 3 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • Bolgarski poper - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • kis - 100 ml.
  • česen - 5-7 klinčkov;
  • rastlinsko olje - 350 g;
  • sol - 100 g;
  • sladkor - 300 gramov;
  • začimbe

Kuhanje:

  1. Zelenjava se mora samovoljno umivati ​​in sekati. Korenček je boljši od tanke slamice.
  2. Vlijte zelenjavno mešanico s soljo in sladkorjem, prelijte s kisom in oljem, dobro premešajte, rokovajte se in pustite stati.
  3. Ko zelenjavni izbor daje sok, kuhamo mešanico približno pol ure, dodamo nekaj graha popra in jih damo v kozarce.
  4. Sterilizirajte kozarce 15 minut in jih pokrijte s posebnim strojem.

Rastlinska solata lahko služi kot pripravljen prigrizek. Po želji lahko jed potresemo s svežimi zelišči.

V vsakem od predlaganih receptov bodo zeleni paradižniki imeli svoj edinstven okus. Izberite recept po svoji izbiri in zdravite svoje družine in prijatelje z domačimi izdelki.

Oglejte si video: 305 Zdravje in sreča - Walter Veith slovenski podnapisi (September 2019).