Prehrana in prehrana

Cvetača za zimo - 5 receptov

Ljudje se že dolgo sprašujejo o koristih in nevarnostih kumaric, glavna stvar je, da poznajo ukrep pri uporabi vsakega izdelka in da imajo dokazane recepte v banki.

Mnoge gospodinje izdelujejo prazne cvetače. Takšna konzervirana hrana bo poleg lahke kuhinje odličen hladni prigrizek in solata. Kislo zelje je odličen okras za mesne in ribje jedi.

Da bi ohranili gredice pred mrazom, je pomembno, da konzervacijo pravilno shranite. Banke se najbolje postavijo v temno sobo s temperaturo 8-12 ° C.

Motli cvetača za zimo

Zelje, pripravljeno po tem receptu, se izkaže za okusno in sočno. Da bi soljenje postalo svetlo, uporabite večbarvno sladko papriko. Za ljubitelje vročih dodajte še pol čila. Za merjenje sestavin na marinadi vzemite 100 ml fasetiranega kupa.

Čas kuhanja 50 minut. Izhod - 3-litrske kozarce.

Sestavine:

  • cvetača - 2 kg;
  • Bolgarski poper - 4 kose;
  • čebula - 2 kos;
  • korenje - 2 kosa;
  • limona - 1 kos;
  • česen - 1 minutna glava;
  • Lavruška - 2 kos;
  • grah pimenta in vroče paprike - 4 kos.

Za marinado:

  • voda - 1,2 l;
  • sol - 0,5 pilotov;
  • sladkor - 0,5 pilotov;
  • Kis 9% - 1 kup.

Metoda priprave:

  1. Predpranje enolitrskih kozarcev in pokrovov za njih. Sterilizirajte nekaj minut.
  2. Na dnu ležijo paprike graha in lovorjev list. V kozarce razmažite polovico oluščenih česnov in paprik.
  3. Korenje narežemo na rezine, čebulo in limono v srednje rezine, pripnemo na zelenjavo.
  4. Sperite zelje razstaviti v socvetja velikosti 3-4 cm, prestavite v cedilo in potopite v vrelo vodo za 3 minute. Odstranite blanširano zelje, pustite, da se odcedi in napolnite kozarce, dodajte preostale kose zelenjave na vrh.
  5. Za marinado kuhajte vodo, dodajte sol in sladkor. Na koncu nalijte kis in takoj ugasnite ogenj.
  6. Nalijte kozarce, napolnjene z marinado, hermetično zaprite s pokrovi.
  7. Namestite pripravljeno konzervacijo za dneve z glavo navzdol pod toplo odejo za hlajenje.

Cvetača za zimo v pločevinkah "Delicious"

Za praznine doma, uporabite kozarce brez poškodb in čipov na vratu. Pred polnjenjem nekaj minut umijte in uparite, pokrov pa sterilizirajte.

Čas kuhanja 1 uro. Izhod - 4-litrske kozarce.

Sestavine:

  • sladka paprika - 200 g;
  • peteršilj - 1 grozd;
  • česen - 5 klinčkov;
  • zreli paradižnik - 1,2 kg;
  • cvetača - 2,5 kg;
  • Kis 9% - 120 ml;
  • rafinirano olje - 0,5 skodelice;
  • sol - 60 g;
  • sladkor - 100 gr.

Metoda priprave:

  1. Zelje, narežemo na kose, speremo pod tekočo vodo in kuhamo 5 minut, ohladimo.
  2. Paradižnik zavrtite v mlin za meso, dodajte maslo, sol in sladkor. Pregrejemo na vročino in dodamo zdrobljen česen, sesekljan peteršilj in sladko papriko, kuhamo 5 minut.
  3. Zelje položimo v vreli paradižnik, 15 minut kuhamo, na koncu vlijemo kis, odstranimo iz vročine.
  4. Na čiste pločevinke razprite vročo posodo in jo takoj zložite.

Konzervirana cvetača v korejščini

Okusno zelje z okusom korejskih začimb. V zimskem času, je ostalo samo, da izvlečete vsebino, jo zlijte z rastlinskim oljem in ga postrežite gostom. Za korejske jedi pripravite začimbe v skladu s potrebnimi začimbami, v slanico dodajte 1-2 žlici slanice. suha začimba adjika.

Čas kuhanja 1,5 ure. Izhod - pločevinke 6-7 litrov.

Sestavine:

  • cvetača - 3 kg;
  • česen - 2 glavi;
  • poper - 2 stroki;
  • korenje - 0,5 kg;
  • Bolgarski poper - 800 gr;
  • kis - 6-7 žlice.

Za slanico:

  • voda - 3 l;
  • sladkor - 6 žlice;
  • sol rock - 6-8 žlice;
  • začimbe za korejske korenje - 6-7 žličke.

Metoda priprave:

  1. Kuhajte vodo, dajte zeljne popke in zavrite 7-10 minut. Nato odstranite in ohladite.
  2. Oprana korenček drgnite z Rende za korejsko korenje, ostro in papriko sesekljajte slamice. Česen lupine in potisnite skozi tisk.
  3. Cvetačo zmešajte s pripravljeno zelenjavo in napolnite kozarce, rahlo nabijte vsebino. Vsakemu dodajte 1 žličko. kis.
  4. Za slanico se zavre voda, v katero se doda sol, sladkor in začimbe.
  5. Postavite kozarce zelenjave v posodo za sterilizacijo, nežno nalijte v vročo kislino. Sterilizirajte litrske kozarce - 40-50 minut, ½ litra - 25-30 minut, od trenutka, ko voda vre v rezervoarju.
  6. Zavrtite konzervirano hrano, spustite pokrove, dokler se ne ohladi.

Zamrznjena cvetača za zimo

Odličen način za ohranitev koristnih lastnosti zelenjave in sadja - zamrzovanje. Za pakiranje uporabite plastične posode ali plastične vrečke. Za zimsko porabo poskusite zamrzovanje pladnja zelje in sezonsko zelenjavo. V hladni sezoni je potrebno samo znižati potrebno količino gredice v vrelo vodo in kuhati dišeče juhe in priloge.

Čas priprave 30 minut + 2 uri za sušenje. Donos - 1 kg.

Sestavine:

  • neolupljena cvetača - 1,2 kg.

Metoda priprave:

  1. Na glavi zelja, odstranite liste in scapes, narežemo na kose 2-3 cm in operite v tekoči vodi.
  2. Pustite, da tekočina odteče, položite zelje na brisačo, da izhlapi vlaga. Če je na voljo, uporabite sušilnik za zelenjavo.
  3. Na pladenj postavite posušene socvetje v ravno kroglico in jo postavite v zamrzovalnik. Uporabite funkcijo hitrega zamrzovanja.
  4. Ko se zelenjava strdi, jih položite v vrečko ali posodo s pokrovom. Tesno zaprite in shranite v zamrzovalniku.

Kumarice iz cvetače

Za dekapiranje, izberite jeseni sorte zelje in takoj proces, dokler se je začel potemniti.

Čas kuhanja 30 minut + 2 tedna za fermentacijo. Izhodna zmogljivost - 10 litrov.

Sestavine:

  • cvetača - 6 kg;
  • 10 lovorjev listov;
  • chili poper - 3 kos;
  • dežniki koromača - 10 kosov;
  • voda - 3 l;
  • kamena sol - 1 skodelica;
  • Kis - 1 skodelica.

Metoda priprave:

  1. Vrano vreli dobro, dodamo sol, prelijemo s kisom in ohladimo.
  2. Glave cvetače, očistite in operite, narežite na 10-12 kosov.
  3. Postavite lavrushko na dno ustrezne posode. Zelje, tesno ležijo, potresemo s rezinami popra in sesekljan koper.
  4. Napolnite z ohlajeno slanico in kumarico 2 tedna pri sobni temperaturi. Potem premešamo kislino na hladno mesto.

Dober tek!

Oglejte si video: Mama Veganka: Topla sirova juha (Oktober 2019).

Загрузка...