Prehrana in prehrana

Juha z agaricami

Latinsko ime jesenskih listov se prevede kot "zapestnica". In to je zelo natančno zabeleženo - jeseni deblo drevesa, kot zapestje, pokriva obroč majhnih gob. Po vrenju se gobe zmanjšajo še bolj po velikosti, juha z njimi pa izgleda zelo lepa, kot z razpršenimi jantarji.

Prav tako je priročno, da gob ni treba rezati, temveč le temeljito sprati.

Juha z gozdnimi gobami bo navdušila vse - odrasle in otroke, vegetarijance in ljubitelje mesa. Konec koncev, bo uspešno tekmovati s številnimi prvimi tečaji, kuhani v mesni juhi. Čudovita aroma bo dvignila vaš duh v najbolj deževno in mračno vreme.

Lepo je, da se jeseni razvajate s tako sezonsko juho iz svežih gob. Poleg tega se lahko zamrznejo ali marinirajo. Vsebnost kalorij dokončane jedi sploh ni visoka, le 25 kcal na 100 g izdelka, in to ob predpostavki, da bo po tradiciji juha zagotovo napolnjena s kislo smetano na krožniku.

Juha z agaricami iz medu - fotografski recept po korakih

Bujon iz medenih agaric se izkaže kot bogat, z dobro opaznim okusom gob. Mimogrede, če sveže pečena gobova juha ostane malo, ne bo izgubila okusa, ravno nasprotno - v tem času jo bodo gobe napolnile z več aromami in okusi.

Čas kuhanja: 1 ura 0 minut
Količina: 6 obrokov

Sestavine

  • Medeni agariki: 500 g
  • Voda: 1,8 L
  • Krompir: 450 g
  • Čebula: 150 g (1 velika ali 2 srednja čebula)
  • Korenje: 1 srednje ali 2 majhna
  • Moka: 1 žlica. l
  • Sončnično olje: za praženje zelenjave
  • Lovorjev list: 1-2 kom.
  • Cimet: Pinch
  • Poper celi in črni poper: nekaj graha
  • Sveža zelišča: služiti

Navodila za kuhanje

  1. Operite gobe. Gobe ​​so precej krhke, zato morate to narediti zelo previdno, da jih ne poškodujete.

  2. Oprane gobe razrežemo. Velike v več delih, majhne pa lahko pustite nedotaknjene - končni juhi bodo dobili privlačen videz. Močno dolge noge tudi narežemo na kose.

  3. Predelane gobe, razdeljene na dva približno enaka dela. Eno nalijemo vodo in kuhamo 20 minut.

  4. Druga polovica izkušenj je dobro ocvrta v olju. Olje lahko "ne obžalujem", ker gobe nimajo lastne maščobe in jo zelo hitro absorbirajo.

    Potrebno je uporabljati strogo rafiniran izdelek, da ne bi "ubili" okusa gobe. Po možnosti prepražimo do "lahke suhosti". Ko gobe začeli "ustrelil" v ponvi - so pripravljeni.

  5. Ko je porcija dobro kuhana, dodajte ocvrte glive v juho in nadaljujte s kuhanjem še 20 minut.

  6. Krompir narežite na majhne koščke.

  7. Čebula narežemo na polobročke in korenje na krožnike.

  8. Popecite korenje do zlato rjave barve.

  9. Ločnico ločite na dobro zlato skorjo - to bo juhi dalo ne le svoj okus, temveč bo tudi bolj zasičeno. Popečeni čebuli dodajte moko in ščepec cimeta.

  10. Držite na ogenj ne več kot minuto, da moka ne gori in se ne začne nagnjevati. Ponev takoj odstranite iz peči.

  11. Po približno 40 minutah od trenutka vrenja se krompir vnese v juho in kuhamo približno 5 minut.

  12. Nato dodamo čebulo z moko, praženo korenje, lovorjev list, nekaj graha pite in črnega popra, sol po okusu in kuhamo še 15 minut.

Gozdna medena juha je pripravljena. Priporočljivo je, da mu vzamete 10 minut. Nato nalijte na a la carte plošče, dodajte zelenico za vsakega in poskusite.

Recept za zamrznjeno juho

Zamrznjene gobe pred kuhanjem juhe ne more zavreti, ampak le dobro sperite v mrzli vodi. Toda praksa kaže, da bodo okusnejši, če bodo kuhali vsaj 10 minut in nato zavrženi v cedilu.

Za ta recept boste potrebovali:

  • 0,5 kg medenastega agara;
  • čebula;
  • maslo - 1 žlica. l.
  • moka - 1 žlica. l s hribom;
  • kislo smetano - 2 žlici. l.
  • sol, poper - po okusu;
  • 2 litra vode.

Postopek po korakih:

  1. Gobe ​​odmrznjene pri sobni temperaturi, vreli četrt ure v čisti vodi.
  2. Tekočino izcedite v ločeno posodo, kasneje pa jo kuhajte s kislo smetano in juho.
  3. Glava čebule dobro prerežite in jo poravnajte v ponvi, namazani z rastlinskim oljem.
  4. V globoki ponvi stopite kos masla.
  5. Vlijemo moko in jo prepražimo na majhnem ognju do kremaste barve.
  6. Nato dodamo kislo smetano in hitro premešamo, dokler ne dobimo moke.
  7. S pomočjo livnega lončka nalijte v ponev gobic juho. Nalijte eno zajemalko - dobro premešajte, drugo - in ponovno premešajte. To počnite, dokler ne dobite zelo tekoče, kremasto moko.
  8. Odstranite rešetko iz toplote in prelijte zmes v ponev s preostalo gobjo juho.
  9. Gobe ​​in čebulo začinimo, solimo, premešamo in kuhamo še 10 minut na srednjem ognju.
  10. Zaprite pokrov in ga pustite kuhati nekaj minut.

Z vložkom

Posebnost te juhe je, da gob ni treba zavreti, preprosto sperite pod tekočo hladno tekočo vodo.

V juho namastite kisle gobe, potem ko je krompir popolnoma kuhan, sicer lahko zaradi kisa v gobah ostane trdna.

  • 1 skodelica kislih gob;
  • 2-3 krompirja;
  • 0,5 skodelice bisernega ječmena;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček.

Kako kuhati:

  1. Pearl ječmen kuhamo precej počasi, zato ga moramo najprej namočiti vsaj eno uro v mrzli vodi.
  2. Po tem vrejte skupaj s krompirjem.
  3. Narežite na čebulo in korenje. Dodate jih lahko surovo skupaj z žitaricami in krompirjem. Ali pa prepražimo na maslu in dodamo v zadnji fazi kuhanja takoj po gobah.
  4. Solite juho po okusu, ne pozabite, da bo sol v juhi prešla iz kislih gob, kuhala 10 minut.
  5. Potem poper, dodamo lovorjev list in kuhamo še nekaj minut. Postrezite s kislo smetano.

Pire za jušno gobico

Neobičajna gobova kremna juha bo pripravljena po originalni italijanski recepturi. Za to bo potrebno:

  • 1-2 skodelici čaja, kuhani vnaprej;
  • 3 predkuhani in olupljeni krompir;
  • 1 stebla por.
  • 1 čebula;
  • 2 stroka česna;
  • 3 vejice timijana ali drugih dišečih zelišč;
  • 0,5 skodelice smetane.

Za 1,5 l rastlinske juhe:

  • 1 čebula, oprana z lupino;
  • 1 korenček;
  • 1 steblo zelene;
  • zeleni listi por.

Kaj storiti naslednje:

  1. Za začetek, pripravite zelenjavni bujon iz neolupljenega narezanega čebule na polovico (lupina lupine bo dala prijetno jantarno barvo), korenček narežite na 3 dele, steblo zelene in zeleni por. Vse to kuhamo v 2 litrih vode 15-30 minut.
  2. Nalijte malo masla v drugo posodo, nasekljano belo steblo porijete, potresemo s cvetnimi čebulicami, soljo in poprom ter malo kuhamo.
  3. Narežemo na olupljeno čebulo, nasekamo česen, dodamo v por in celo na obara.
  4. Pire kuhan krompir in kuhane gobe dal v ponvi s čebulo, premešamo in prelijemo vso juho.
  5. Zavremo, vlijemo smetano in kuhamo pod pokrovom približno 20 minut.
  6. Pripravite jušni mešalnik, dokler ne postane gladka.

Juha iz kremnega sira

Prvotna kremna juha z raztaljenim sirnim sirom in okusom gob bo na kraju samem udarila goste in gospodinjstva.

  • 300 g žitnice meda;
  • 2,5 litra vode;
  • 2-3 krompirja;
  • 2 čebuli;
  • 1 srednje velika korenček;
  • 1-2 pakiranja topljenega sira, kot je "Prijateljstvo".

Več kot je uporabljen sir v tem receptu, bogatejši bo okus in morda ne bo treba niti soliti.

Nadaljnja dejanja:

  1. Pečemo gobe 20 minut.
  2. V tem času, cut in spasserovat cebulo s korenjem.
  3. Krompir narežemo in kuhamo z gobami, dokler se ne zmehča.
  4. Dodajte ocvrto zelenjavo.
  5. Naribamo sir in ga postavimo v zadnji trenutek, ko je juha skoraj pripravljena.
  6. Kuhamo in neprestano mešamo, dokler se skuta ne raztopi.
  7. Po tem, dobro udarec potopni mešalnik. Posebnost kremne juhe je zelo dobra tekstura.

Nasveti in triki

Gobe ​​je treba pred kuhanjem juhe ustrezno kuhati. Priporočljivo je, da prvo vodo izpraznite 5 minut po vrenju. Nato vlijemo gobe s svežo vodo in kuhamo 20-40 minut, odvisno od velikosti gob.

Posoda bo izgledala čedje, če so v ponvi približno enake velikosti.

Za juhe, drozge je dobro služiti kruhove iz belega kruha. To naredite tako, da koščke prepražite v ponvi, namažite z maslom, dokler ne nastane hrustljava zlato rjava skorja.

Mimogrede, zelo hitro okusno gobovo juho iz medenih gob lahko kuhamo tudi v počasnem štedilniku.

Oglejte si video: Kärpässienikilju (September 2019).