Prehrana in prehrana

Cheesecake: 12 receptov za vsak okus

Najbolj običajna torta s skuto lahko postane resnična svečana sladica, ki bo navdušila goste in gospodinjstvo. Vse je odvisno od osebne želje in izbranega recepta.

Pita za domači sir - najboljši recept + video

Občutljivo polnjenje skute s sočnimi breskvami bo zagotovilo velik uspeh običajni piti. Lahko ga oddate za slovesne priložnosti in za običajni večerni čaj.

Za preskus:

  • 200 g moke prve stopnje;
  • 100 g masla;
  • 100 g sladkorja;
  • 1 jajce;
  • 1 čajna žlička pecilni prašek.

Za polnjenje:

  • 400 g skute;
  • 200 g kisle smetane;
  • 120 g sladkorja;
  • 2 jajca;
  • 2 žlici. škrob;
  • pol limone;
  • paket vanilijevega sladkorja;
  • kozarec (500 g) cele breskve.

Kuhanje:

  1. Odstranite maslo vnaprej iz hladilnika, da postane mehko. Razbijte ga z vilicami s sladkorjem, dodajte jajce, premešajte.
  2. V delih vnesite moko z praškom za pecivo, ne da bi pri tem prenehali vplivati. Iz končnega testa naredite žogo.
  3. Okroglo obliko pokrijemo s pergamentom, testo razmažemo in s svojimi rokami razporedimo visoko (6-7 cm) stran. V hladilnik pol ure.
  4. Skuto skuto skrtimo skozi sito, dodamo sladkor, vključno z vanilijo, kislo smetano, suhim škrobom, jajci in limoninim sokom. Beat do kremastega.
  5. Postavite ga v obliko, na vrhu razprostrite polovice breskev, malo jih potisnite v skuto.
  6. Pečico segrejemo na 180 ° C in pečemo približno 1 uro.
  7. Cool, čisto za nekaj ur (lahko ponoči) v hladnem.

Sladica pita v počasi štedilnik - korak za korakom recept s fotografijami

Pripravite izvirno skuto torto v počasnem štedilniku ni težko. Glavna stvar za zaloge izdelkov:

  • 400 g skute;
  • 2 skodelici za sladkor;
  • 2 jajca;
  • 2 moka iz več kakovosti;
  • 2 žlici. surova zdrob;
  • nekaj vanilije za okus;
  • 2 jabolka ali velika peščica jagod;
  • 100 g kisle smetane;
  • 120 g margarine ali masla.

Kuhanje:

  1. Za testo zmasiramo zmehčano maslo, 1 multistacanski sladkor in vso moko z vilicami, nato pa z rokami.

2. Za nadev napolnite jajca v skledo, dodajte kislo smetano, zdrob, skuto, sladkor in vanilijo.

3. Dodajte naribane jabolke ali jagode, po želji lahko vse drugo sadje. Mešajte močno, dokler ni gladka.

4. Na dno posode z več kuhalnikom nalijte polovico drobtin.

5. Razdelite polnilo na vrh.

6. Preostanek testa.

7. Način pečenja nastavite na približno 80 minut (odvisno od vrste stroja).

8. Nežno odstranite končno torto iz posode, in ko je popolnoma ohladi, služijo.

Pecivo s skuto

Kuhanje peciva s skuto iz testa je zelo preprosto. To ne bo trajalo veliko časa, sladica pa bo odličen dodatek k čaju. Vzemite:

  • 200 g moke;
  • 100 g masla;
  • pol skodelice peska;
  • surovo jajce;
  • 1 čajna žlička navaden pecilni prašek.

Za polnjenje:

  • 400 g skute;
  • 200 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
  • nekaj jajc;
  • ½ tbsp. sladkor;
  • 2 žlici. škrob;
  • poskusiti vanilijo in limonino lupino.

Kuhanje:

  1. Pour mehko maslo s sladkorjem in vtrite z vilicami. Na poti dodajte jajce, nato pecilni prašek in moko. Rezultat je zelo mehko testo. Zberemo jo z žlico v vrečko, že skozi njo, jo oblikujemo v kroglo in jo položimo v zamrzovalnik za 10-15 minut.
  2. V dokaj gladko strogo ne-zrnat skuto dodajte vse sestavine, ki so navedene v receptu za polnjenje. Maso zmešamo z mešalnikom ali mešalnikom približno 3-4 minute.
  3. Testo razvaljamo z roko v obliko, ne da bi pozabili na stranice. Kremasto maso vtaknite v nastalo košaro.
  4. Pečemo torto približno 40-45 minut v pečici, segreti na 180 ° C.
  5. Kljub relativni tekočini skute, bo v pečici "zgrabila" in po popolnem hlajenju postala gosta. Zato je dovolj ohlajena torta čista za nekaj ur v hladilniku.

Sir in jabolčna pita

Preprosta in okusna sladica bo zagotovo privlačna za otroke in odrasle. Rezino skute iz jabolk lahko zaužijete tudi med prehrano.

  • 1 žlica. moka;
  • jajce;
  • 2 žlici. hladno mleko;
  • 100 g masla;
  • 50 gramov sladkorja.

Za polnjenje:

  • 500 g gladke skute;
  • 3 velika jabolka;
  • 100 g finega sladkorja;
  • 100 g kisle smetane;
  • 3 jajca;
  • 2 žlici. svež limonin sok;
  • 40 gramov škroba.

Kuhanje:

  1. Z vilicami razbijte jajce s sladkorjem, dodajte mehko maslo, mleko in moko. Hitro zamesimo testo z vilicami, nato pa z rokami. Iz njega naredite žogo in zavijte v polietilen, 15 minut v zamrzovalnik.
  2. Jabolka, če je potrebno, odlepite in odstranite jedro. Narežite na rezine. Mleto skuto zmeljemo v mlinčku za meso.
  3. Previdno ločite rumenjake od beljakov, odstranite zadnji za nekaj minut v zamrzovalniku. Z mešalnikom premešamo rumenjake, kislo smetano, škrob in sladkor ter dodamo skuto. Mešajte.
  4. Za ohlajene beljakovine dodamo 1 žličko. ledena voda in bič do močne bele pene. Da ne bi izgubili pompe, dobesedno ena žlica tega moti maso skute.
  5. Testo razvaljamo v zaobljeno plast (debelina 1-1,5 cm), položimo v kalup, položimo na stran in ga postavimo v pečico 15 minut (200 ° C). Odstranite obliko, zmanjšajte segrevanje na 180 ° C.
  6. Na dnu rahlo ohlajene košare lepo raztezite del rezine jabolka, z preostalimi jabolki polnite polnilo in okrasite vrh.
  7. Pečemo pri nizki temperaturi približno 35-40 minut.

Sir in češnjeva pita

Lahko naredite torto za ta recept tudi pozimi, če je v zamrzovalniku vreča zamrznjenih češenj. Pripravite:

  • 250 g moke prvega razreda;
  • sveže jajce;
  • 50 g sladkorja;
  • 150 g zmehčanega masla;
  • 0,5 žličke soda

Za polnjenje:

  • 600 g drobnozrnate skute;
  • 4 jajca;
  • 150 gramov granuliranega sladkorja;
  • 3 žlice. škrob;
  • 400 g svežih ali zamrznjenih češenj.

Kuhanje:

  1. Olje, zdrobimo s sladkorjem. Dodajte jajce. Sode zmešamo z moko in deli, vnesemo v testo. Mora biti zmerno elastična in gladka.
  2. Obliko namažite z maslom, testo položite v enakomerno plast s stranicami.
  3. Ločite jajčne beljake in rumenjake drug od drugega in jih postavite v različne posode. Zadnje drgnite do belkaste pene s sladkorjem.
  4. Po potrebi obrišite skuto skozi sito, dodajte maso vanilije, škroba in rumenjaka. Prek vilice ali mešalnika lahko dosežete enakomerno konsistenco.
  5. V beljakovine dodamo ščepec soli ali čajno žličko hladne vode, mešamo, dokler ne nastane pena.
  6. Mešajte beljake zelo nežno v maso skute. Postavite ga v košaro testa.
  7. Odmrznite zamrznjene češnje in odcedite nastali sok. Iz svežih kosti stisnite. Nanesite na površino skute. Potresemo z nekaj žlicami sladkorja.
  8. Pečemo v pečici, segreti na 180 ° C približno eno uro.
  9. Pripravite sladico, kot jo je treba ohladiti, in jo postavite v hladilnik za nekaj ur.

Naribana pita s skuto v pečici

Pita, pripravljena po naslednjem receptu, je zelo zračna in lahka ter je pripravljena tako enostavno kot katera koli druga. Izdelek lahko nadomesti rojstnodnevno torto.

  • 100 g dobre margarine;
  • 1 žlica. sladkor;
  • 2.5 Čl. moka;
  • ½ tbsp. Smetana z nizko vsebnostjo maščob;
  • 2 žlički. pecilni prašek.

Za polnjenje:

  • 400 g gladke skute;
  • ½ tbsp. sladkor;
  • isto kislo smetano;
  • 1 žlica. l surova zdrob;
  • 3 jajca;
  • 1 žlica. kefir;
  • nekaj limonine lupine;
  • 4-6 srednje jabolk;
  • velikodušno peščico cimeta.

Kuhanje:

  1. Razmažite sladkor in mehko margarino. Dodamo kislo smetano, jajce in pecilni prašek. Nenehno mešamo, dodamo moko. Raztegnemo testo na kroglo in ga zavijemo v film, ga pošljemo na mraz.
  2. Če skuta ni dovolj gladka, jo zmeljemo skozi sito. Dodajte vse sestavine, naštete v receptu, razen cimeta in jabolk. Mešajte dokler ni gladka.
  3. Testo razdelimo na dva neenaka kosa. Prekrivamo plesen s pergamentom, naribamo veliko plast še več.
  4. Razrežite narezane rezine jabolk, potresite s cimetom. Na vrhu vse skute mase, nato ponovno jabolka s cimetom. Na zadnji stopnji drgnite preostanek testa na vrhu celote.
  5. Pečemo pri 180 ° C približno 45 minut. Popolnoma se ohladi pred serviranjem.

Torta za domačega sira

Ta pita je dvakrat hitrejša od uporabljenega testa. Glavna stvar je, da jo izvlečete iz zamrzovalnika približno pol ure pred kuhanjem.

  • 700 g listnatega testa;
  • 3 jajca;
  • 700 g drobnozrnate skute;
  • 0.5 čl. sladkor;
  • 50 g masla;
  • vanilije po okusu.

Kuhanje:

  1. Hitro premagajte dva jajca s stopljenim maslom, sladkorjem in vanilijo. Dodajte skuto in zmešajte z vilicami, dokler ne postane gladka. Če želite, dodajte peščico rozin, kandiranih sadežev ali zdrobljenih orehov.
  2. Raztaljeno testo razvaljamo dovolj tanko. Rezano z ostrim nožem na tri dele. Na vsak trak nanesite gladko skuto. Stisnite vzdolžne robove, da dobite dolgo klobaso.
  3. Vse tri klobase položite v obliko v krog. Površino namažite z jajcem, ki je stepeno z malo sladkorja. Pečemo približno 40 minut pri standardni temperaturi (180 ° C).

Cheescake s kvasom

Tudi na začetku lahko gostiteljica pripravi torto s skuto s kvasom po tem receptu. Peka bo zagotovo postala bujna in okusna. Vzemite:

  • 600 g moke;
  • 250 g mleka;
  • 150 g masla v testu in še 80 g pršenja;
  • 1 pakiranje suhega ali 20 g svežega kvasa;
  • 1 jajce;
  • 250 g nizko vsebnosti maščobe skute;
  • 75 g sladkorja v testu in 175 g sladkorja;
  • vanilin.

Kuhanje:

  1. Presejamo moko, vlijemo kvas (če so sveži, nato fino sesekljamo), vlijemo toplo mleko, stopljeno maslo, pa tudi jajce, želeno količino sladkorja in skuto. Testo zmešamo. Ko se začne zaostajati za zidovi, se oblikuje v kroglo, prekrijemo z brisačo in pustimo, da pride za eno uro.
  2. Pokrijte velik pekač s pergamentom, razporedite testo v debelo plast in naredite plitke jame s prsti na vrhu. Pokrijte in pustite, da sedi še 20 minut.
  3. Dobro zamrznjeno maslo, nadevajte na velikem ribežu na vrhu testa, potresite ga s sladkorjem in pecite v pečici, segreti na 200 ° C približno eno uro ali malo več.

Sladka pita v naglici

Včasih morate kuhati dobesedno v naglici, vendar to nikakor ne vpliva na okus in izgled končnega pečenja.

  • 500 g skute;
  • 1 žlica. sladkor iz peska;
  • 8 jajc;
  • ¾ čl. moka;
  • ½ tsp soda z gašenim limoninim sokom;
  • vanilija neobvezna.

Kuhanje:

  1. V jajčne rumenjake prelijemo skuto, dodamo sladkor in zmeljemo, dokler ne postane gladka. Vnesite ugasnjeno sodo in vanilijo.
  2. Z mešalnikom, zmečkamo beljakovine v hladno peno, jih vmešamo v žlico.
  3. Moko prelijemo in jo previdno dodamo testu. Po lahkem mešanju naj pridobi konsistenco palačink. Po potrebi dodajte še nekaj moke.
  4. Oblikujte z visokimi stranmi z maslom, potresite z moko in prelijte s skuto. Pecite do porjavitve pri povprečni temperaturi 150-170 ° C.
  5. Takoj, ko se začne torta zaostajati za straneh plesni, jo odstranite in dobro ohladite.

Plain Curd Pie

Za preprosto pito potrebujete dobro, ne zelo kislo skuto in malo potrpljenja. Končni izdelek zaradi prisotnosti plasti spominja na rojstnodnevno torto.

  • 250 g moke;
  • 2 jajca;
  • 2 žlici. sladkor;
  • 1 čajna žlička soda;
  • 150 g kreme margarine;

Za polnjenje:

  • 400 g skute;
  • 50 g masla;
  • 1 jajce;
  • ½ tbsp. sladkorja

Kuhanje:

  1. Raztopite margarino, prelijte v 2 jajcih, dodajte sladkor in hidratirano soda, premešajte. Vlijemo moko in gnetemo gladko, ne zelo strmo testo.
  2. Razdelite ga na 4-5 enakih delov, pri čemer se vsak zvija v plast v želeni obliki. Dajte torto malo počitka, vendar za zdaj dobite nekaj polnjenja.
  3. Zmešajte skuto s stopljenim margarinom in sladkorjem, dodajte jajce. Če je polnilo tekoče, se "zgosti" z njegovo surovo zdrob. Po želji lahko aromatizirate vanilijo, limonino lupino, esenco.
  4. Obliko prekrijte z pergamentom, položite prvo torto, plast nadeva na njej itd. (vrh mora biti testo).
  5. Pečemo pri standardni temperaturi (180 ° C) 45-60 minut.
  6. Končno torto pokrijemo z rahlo vlažno brisačo in jo ohladimo, zaradi česar je mehka.

Kraljska torta s skuto

Ta sira se pogosto imenuje Royal Cheesecake. Dovolj je, da ga kuhamo le enkrat, da bi razumeli, zakaj je sladica dobila tako plemenito ime.

  • 200 g visoko kakovostne moke;
  • 100 g mehkega masla;
  • 2 sveža jajca;
  • 200 g sladkorja;
  • 250 g skute;
  • 1 čajna žlička pecilni prašek;
  • 200 g jagod ali sadja.

Kuhanje:

  1. Mash maslo, sladkor in moko v drobtine.
  2. Ločimo jajca in sladkor, dodamo zmes v skuto in premešamo. Če masa ni dovolj mokra, dodamo malo kisle smetane.
  3. V namazanem obliki, širi plast pol drobtin, vse nadev, koščke sadja ali jagode, in spet drobtine. Previdno stisnite torto po celotni površini.
  4. Vstavimo v pečico (180 ° C) 30-40 minut. Pustite, da se končna torta dobro ohladi in jo nato vzemite iz kalupa.

Odprto skuto

Prvotna skutna torta s piškoti in zračnim polnilom bi lahko nadomestila rojstnodnevno torto. Prav tako je lepa in okusna.

Za pecivo:

  • 120 g moke prve stopnje;
  • 4 jajca;
  • 120 g finega sladkorja;
  • vanilija;
  • vrečko za pecilni prašek.

Za polnjenje:

  • 500 g gladke skute;
  • 400 ml smetane;
  • 150 gramov sladkorja;
  • 24 g želatine;
  • 250 g konzerviranega sadja.

Kuhanje:

  1. Za pecivo pogoltnite sladkor z jajci, dodajte moko z vanilinom in pecilni prašek. Mešajte in pecite 20 minut v pečici pri 180 ° C. Popolnoma se ohladi.
  2. Želatino raztopimo v 50 g tople vode, pustimo, da nabrekne za približno 15 minut in jo vlijemo v ½ tbsp. sok, izsušen iz konzervirane hrane. Ogrejte na majhnem ognju, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
  3. Smetano zmešamo v odporno peno, dodamo sladkor in skuto. Nazadnje dodamo tanek tok želatinaste mase in ponovno zmešamo.
  4. Film s hrano prekrijte z globoko obliko, spustite gobasto torto in nato ponovno polovico smetane, velike kose sadja in smetane. Gladko površino gladko.
  5. Za nekaj ur odstranite obliko s torusom v hladilniku.
  6. Končni izdelek okrasite s sadjem in čokolado.

Oglejte si video: Low Carb Cheesecake With A Buttery Pecan Crust And A Sweet Raspberry Topping (November 2019).

Загрузка...