Prehrana in prehrana

Jagnje v pečici

Jagnjetina v evropskem delu Rusije ni tako priljubljena kot svinjina ali govedina in je popolnoma zaman. Meso jagnjetine je zelo uporaben proizvod, ki vsebuje beljakovine, železo in vitamine skupine B. Tudi jagnječje meso je dobra prehranska sestavina. Zaradi minimalne količine maščobe v jagnjetini jo lahko uporabite brez strahu za vašo figuro.

Idealno za kuhanje je jagnječje meso. Meso je okusno, zelo zdravo, še posebej, če izberete pravi način kuhanja. Izkušeni kuharji vam svetujejo, da pečete jagnjetino v pečici, nato pa najprej prihranite več hranil, in drugič, ostala bo sočna. Spodaj je izbor najbolj okusnih receptov.

Jagnje v pečici v foliji - korak po korak recept s fotografijami

Da bi jagnje okusno kuhali, vam ni treba veliko truditi, lahko ga pečete v foliji. Meso iz pečice bo imelo lep videz in fantastično aromo. Takšna jagnjetina bo podpisana jed na počitniški mizi.

Čas kuhanja: 3 ure 0 minut
Količina: 6 obrokov

Sestavine

  • Lamb: 1,5 kg
  • Suhe začimbe: 20 g
  • Sol: 10 g
  • Soja omaka: 50 g
  • Česen: 1/2 velike glave
  • Svež paradižnik: 50 g
  • Gorčica: 10 g
  • Limonin sok: 2 žlički.

Navodila za kuhanje

  1. Vnaprej pripravite dober kos jagnjetine. Dobro rame ali prsnice, lahko uporabite hrbet ovna.

  2. Meso solite in potresite z začimbami.

  3. Sestavine zbadajte z rokami v meso.

  4. Postavite zdrobljen česen, sesekljan paradižnik v ločeni skledi. Dodajte isto sojino omako in limonin sok.

  5. Za pikantnost dodajte gorčico skledi s prihodnjo marinado.

  6. Zmešajte vse.

  7. Meso položite v marinado. Zelo previdno, z vseh strani nataknemo jagnje v marinado. Pustite ga 30 minut v marinirani skledi.

  8. Meso zavijemo v zvitek in ga zložimo v folijo.

  9. Jagnje pečemo pri 200 stopinjah (1,40-2 ure).

  10. Na mizi lahko postrežete z dišečim, nežnim jagnječim mesom.

Kako kuhati jagnjetino v pečici v rokavu

Moderna ljubica je dobra, ima na tisoče kuhinjskih pomočnikov, ki pomagajo hitro kuhati. Eden od njih je rokav, ki istočasno naredi meso nežno in sočno, ponev pa ostane čista. Za praženje lahko vzamete jagnječo nogo ali čisti file, kot želite.

Izdelki:

  • Jagnje - 1,5-2 kg.
  • Groba sol - 1 žlica. l
  • Gorčica "Dijon" (v zrnih) - 2 žlički.
  • Začimbe "Provansalska zelišča" - 1/2 žličke.

Tehnologija:

  1. Odstranite odvečno maščobo iz mesa, odrežite filme, operite in pobrišite s papirnatim prtičkom.
  2. Začimbe zmeljemo (ali vzamemo pripravljeno zemljo), premešamo s soljo.
  3. Nastalo dišečo mešanico, ki jo odrežemo z vseh strani. Zdaj rahlo namažite z gorčico. Pustite, da se na hladnem prostoru 3-4 mesece marinira.
  4. Skrij meso v rokav, dal na pekač, dal v pečico. Pri najvišji temperaturi (220 ° C) pečemo 40 minut.
  5. Nato znižajte temperaturo, pecite še pol ure. Lahko ga lepo zarežete, da naredite rdečo skorjo.

Pečeno jagnjetino položimo na lepo jed, potresemo s sokom, ki ostane v rokavu, in ga okrasimo z zelenimi. Jed za dan je pripravljen!

Zelo okusno jagnje v pečici v lončkih

Ko so babice kuhale v lončkih v pečici, in to so bile čudovite jedi. Žal se čas ne obrne nazaj, ampak uporaba loncev za pripravo modernih jedi je precej realistična. Spodaj je recept za jagnje, kuhano na ta način.

Izdelki:

  • Ovčetina (file z nizko vsebnostjo maščob) - 800 gr.
  • Čebulica - 1-2 kom.
  • Krompir - 12-15 kosov.
  • Česen - 1 glava.
  • Korenje - 2 kos.
  • Rastlinsko olje - 100 ml.
  • Maslo - 50 gr.
  • Sir - 100 gr.
  • Začimbe (okus gostiteljice), sol.
  • Voda

Tehnologija:

  1. Morate začeti z jagnjetino, v najboljšem primeru jo je treba ohladiti, vendar jo lahko vzamete in zamrznete. Meso speremo, posušimo s papirnatimi brisačami, narežemo na kocke.
  2. Zelenjavo olupite, operete in narežete na primeren način (npr. Krompir z rezinami, čebulo, polobroči, korenje na tanke rezine).
  3. Na ponvi segrejte rastlinsko olje, vstavite mesne kocke, prepražite do polovice. Izkušeni kuharji priporočajo rahlo porjavitev korenja in čebule v drugi ponvi.
  4. Zdaj je čas, da sestavite vse sestavine v lončke. Sperite posodo, nalijte malo rastlinskega olja. Položite jagnječje, korenje, čebulo, sesekljan česen, krompirjeve klitice.
  5. Sol, dodamo začimbe, položimo kocko masla. Dodajte segreto vodo, zaprite pokrove in vstavite v pečico.
  6. Čas kuhanja je približno 40 minut pri 180 ° C. Pet minut pred zaključkom postopka trdi sir in ga potresemo.

Družina bo zelo zadovoljna z nenavadno pripravljeno jedjo in bo zagotovo zahtevala ponavljanje!

Jagnjetina v pečici s krompirjem

Jagnjetina se šteje za zelo mastno meso, zato je najbolje kuhati s krompirjem, ki absorbira odvečno maščobo. Poleg tega se pri pečenju oblikuje rdeča skorja, zaradi česar je jed zelo okusen.

Izdelki:

  • Lamb - 1,5 kg.
  • Krompir - 7-10 kosov.
  • Česen - 4 klinčki.
  • Oljčno olje (lahko ga nadomestimo z zelenjavo).
  • Rožmarin in sol timin
  • Suho belo vino - 100 ml.

Tehnologija:

  1. Pripravite sestavine. Ogulite krompir, sperite pod vodo, narežite precej veliko, ker je praženje jagnjeta dolg proces. Sol, potresemo z začimbami in rožmarinom, sesekljan česen (2 stroka).
  2. Za čiščenje mesa iz filmov in odvečne maščobe, sperite, naredite globoke reze.
  3. Česen preskočite skozi tisk, dodajte zelišča, olje, sol, temeljito zmeljemo. Dišeča marinada je dobra za drgnjenje jagnjetine.
  4. V pekač nalijte malo olja na dno, krompir položite na meso, ga vlijte z vinom. Pokrijte s folijo hrane in jo pošljite v pečico.
  5. Pečemo 40 minut pri 200 ° C. Od časa do časa je voda meso in krompir oblikovala "sok".

Če je zmogljivost peke lepa, lahko jed služi prav v njej. Ali pa prestavite meso na čudovito krožnik, razdelite krompir okrog. Potresemo z zelišči in povabimo goste!

Jagnje v pečici z zelenjavo

Idealen "prijatelj" ovčjega krompirja je krompir, toda druga zelenjava, ki je trenutno v hladilniku, je lahko podjetje. Vredno je poskusiti kuhati meso po naslednjem receptu.

Izdelki:

  • Jagnječica - 500 gr.
  • Krompir - 6-7 kosov.
  • Korenje - 2-3 kose.
  • Čebula - 2-4 kosov.
  • Paradižnik - 3-4 kos.
  • Jajcevec - 1 kos.
  • Rastlinsko olje
  • Sol in začimbe, vključno s toplo in sladko papriko, timijan, rožmarin.
  • Voda - ½ tbsp.

Tehnologija:

  1. Pripravite jagnje: lupite filme in odvečno maščobo, sperite, posušite, solite, potresite z začimbami, pustite, da marinirate.
  2. V tem času pripravite zelenjavo. Očistite in operite. Jajcevec rezano v krog, sol, stisnite, nastali sok se izsesa.
  3. Krompir narežemo na rezine, korenje in paradižnik v krog, čebulo na obročke. Zelenjava se postavi v eno posodo, sol in potresemo z začimbami.
  4. Pekač mora biti visok. Nalijte olje in vodo v to, dajte meso, okoli - zelenjavo.
  5. Pečemo 1-1,5 ure pri 200 ° C, pokrijemo s folijo.

Popolna marinada za pečenje jagnjeta v pečici

Na zahtevo "popolna marinada za ovčje meso" internet daje na tisoče receptov, vendar vsaka gostiteljica meni, da je najboljša. Zato lahko samo z izkušnjami dobite popolno kompozicijo. In kot osnovo lahko vzamete ta recept.

Izdelki:

  • Čebula - 1 kos.
  • Česen - 1 glava.
  • Chilli poper - 2 majhni stroki.
  • Zira - 1 čajna žlička.
  • Timijan, rožmarin - za ½ žličke.
  • Oljčno olje.
  • Soja omaka

Tehnologija:

  1. Olupite čebulo in česen, sperite, najprej - narežite na majhne kocke, drugo - skozi tisk. Chili narežemo na majhne koščke.
  2. Zmešajte s soljo, začimbami, olivnim oljem in sojino omako.
  3. V tej marinadi namočite jagnjetino več ur, preden jo pošljete v pečico.

Zelišča in začimbe bodo pomagale pri obvladovanju vonja jagnjet, ki ga vsi ne marajo. Pri pečenju bo olje ohranilo mesne sokove v notranjosti. Po želji lahko v marinado nasekljate 2-3 paradižnika.

Nasveti in triki

Mnogi ljudje ne marajo jagnjeta zaradi specifičnega okusa, vendar ga v jagnječem ali jagnječjem mesu skoraj popolnoma ni. Pri nakupu morate paziti na svežino mesa, na prisotnost majhne količine maščobe in filma.

Za kuhanje jagnjeta niso potrebne posebne začimbe, ampak jagnjetina "starejša" mora biti marinirana. Za to lahko uporabite svoje najljubše začimbe in začimbe, aromatična zelišča.

Nekatere gospodinje priporočajo sojino omako ali limono, na Kavkazu navadno dodamo paradižnik.

Najboljši način kuhanja je praženje na pekačju, izkaže se relativno neugodno, vendar je okusno in lepo.

Oglejte si video: Jagnjetina naj jednostavniji nacin pripreme a ukus do neba a posla nemate ni minut (September 2019).