Prehrana in prehrana

Šnicel - 7 popolnih receptov

Šnicel je najpogosteje narejen iz naravnega mesa. Praviloma se odtrga, pokari v kruhu in ocvrti v vroči maščobi. Sodobna kuhinja omogoča pripravo šnic na različne načine in iz mesa različnih sort. Vsebnost kalorij v proizvodih iz pustega svinjskega mesa iz krušnih drobtin je 260 kcal / 100 g.

Piščančji šnicel v ponvi - fotografski recept po korakih

Šnicel - zelo okusna jed, ki jo kuhamo v samo 15 minutah. S pravim pristopom, notranjost se izkaže sočno myasko, in zunaj - hrustljavo okusno skorjo. Ostaja le vre, na primer, testenine in večerja je pripravljena.

Čas kuhanja: 15 minut
Količina: 3 obroke

Sestavine

  • Piščančja prsa: 1 kos. (velika)
  • Sol, začimbe: po okusu
  • Jajce: 1 kos.
  • Drobtine: 1 žlica.
  • Rastlinsko olje: 100 ml

Navodila za kuhanje

  1. Pred kuhanjem meso sperite s tekočo vodo in ga posušite s papirnato brisačo.

  2. Izrežite ga iz kosti, narežite na rezine. Vsak premagal s kuhinjskim kladivom.

  3. Jajce poganja v ploščo. Rahlo dodamo malo soli. Bič vilic v homogeni masi.

  4. V vsakem pripravku utrljamo sol in začimbe.

  5. V jajce potopite odreske.

  6. Zavijemo na obeh straneh in ob straneh v drobtinicah.

  7. Popecite v vročem olju na čudovito skorjo na eni strani.

  8. Preobrnemo in dodamo v isto stanje na drugi.

  9. Pripravljene šnicele postrežite z zelenjavo, svežo in soljeno zelenjavo, prilogo žit ali testenin.

Recept za goveji šnicel

Za izdelavo govejega šnicla doma potrebujete:

  • kos govejega mesa (brez kosti) - 300-350 g;
  • jajce;
  • mleko - 40 ml;
  • krekerji - 100-120 g;
  • olje - 100 ml;
  • moka - 100 g;
  • sol;
  • mleti poper.

Kako kuhati:

  1. Meso narežemo na 2 ali 3 kose strogo čez mišična vlakna.
  2. Pokrijemo s folijo in odtrgamo tako, da sloji niso debelejši od 4-5 mm.
  3. Jajca prelijemo z mlekom, dodamo sol in poper po okusu.
  4. Popečene rezine mesa, pražene v moki, nato namočite v mešanico mleka in jajc in zavijte v drobtine.
  5. Dobro segrejte ponev z oljem.
  6. Izdelke prepražimo do zlate rjave barve na obeh straneh.
  7. Pripravite palčke na prtiček, da absorbira odvečno maščobo.

Ponudite šnicel z zelenimi in prilogo sveže ali dušene zelenjave.

Iz svinjine

Za naslednji recept boste potrebovali:

  • svinjina (pulpa) - 800 g;
  • olje - 70-80 ml;
  • jajca - 2 kom.
  • mleti poper;
  • krušne drobtine - 150-180 g;
  • sol

Kaj storiti:

  1. Meso oprati, posušiti in narezati na 5-6 kosov po vlaknih. Zaželeno je, da imajo izdelki zaobljeno obliko in so debeli 10-15 mm.
  2. Pripravljene rezine prekrijte s hrano ali plastično folijo in pretepite s kladivom. To je treba storiti najprej na eni in nato na drugi strani. Med prebijanjem je priporočljivo, da se kosi oblikujejo v krog ali ovalno debelino približno 0,5 cm
  3. Skuščite sol in poper po okusu.
  4. Prebite jajca in spustite vsak kos v njih.
  5. Po tem zavijte v krušne drobtine.
  6. V ponvi segrejte rastlinsko maščobo in na obeh straneh prepražite svinjski šnicel (približno 5-6 minut).
  7. Za trenutek položite končni šnicel na prtiček in ga postrežite s krompirjem ali drugo zelenjavo za okras.

Iz purana

Za pripravo puranjega fileja potrebujete:

  • puranji file - 800-850 g;
  • jajca - 2 kom.
  • gorčica - 1 žlička;
  • sol - 5-6 g;
  • paprika - 5-6 g;
  • moka - 100-120 g;
  • maslo in kremasto - 40 g.

Postopek po korakih:

  1. Puranji file na 4 približno enake kose.
  2. Vsak pokrijte s folijo za pritrjevanje in odbijte na obeh straneh. Debelina rezine je približno 6 mm.
  3. Jajca zmešamo, dodamo sol, gorčico in papriko, znova pobijemo.
  4. Segrejte mešanico olja v ponev.
  5. Meso potopite v moko, nato v mešanico jajc in ponovno v moko.
  6. Popecite na vroči maščobi na obeh straneh do zlate rjave barve.

Postrežemo s šunko s pikantno ali svežo zelenjavo, krompirjem ali z žetno.

Mleto mlinček

Kljub temu, da je ta recept nekoliko drugačen od klasične različice, okus jedi ni slabši. Vzemite:

  • govedina - 300 g;
  • svinjsko meso - 300 g;
  • sol - po okusu;
  • olja - 100 ml;
  • drobtine - 100-120 g;
  • mleti poper - ščepec;
  • mleko ali voda - 50 ml;
  • jajca - 2-3 kose

Kaj storiti naslednje:

  1. Zmešajte dve vrsti mletega mesa. Sol in poper po okusu, nalijemo v mleko ali vodo.
  2. Zberemo nadev v kroglo, ga dvignemo nad mizo in ga močno položimo na mizo. Postopek ponovimo 5-6-krat.
  3. Maso razdelimo na 5-6 delov, ki tehtajo približno 100-120 g.
  4. Vsak kos zavijte v kroglo in ga poravnajte v stanje okrogle pogače debeline 7-8 mm.
  5. Vsak mesni pripravek se v pretepljenih jajcih naveže in kruha v krušnih drobtah.
  6. Izdelke v vročem olju prepražimo do zlato rjave.

Ta mesna jed se dobro ujame s pire krompirjem.

Kako kuhati Miratorg Schnitzel

Miratorg uporablja marmorno govedino za svoje šnicle. Zanj je značilna prisotnost tankih maščobnih žil v mišičnem tkivu.

Poleg tega je okus marmoriranega govejega mesa bolj občutljiv in sočen kot meso drugih sort in vrst.

  • pakiranje mesa iz Miratorga, ki tehta 430 g;
  • jajce;
  • moka - 100 g;
  • krekerji - 100 g;
  • mleko - 20 ml;
  • olje - 70-80 ml;
  • sol

Recept:

  1. Rahlo odtrgajte kosov mesa. V embalaži, ki tehta 430 g, je običajno tri.
  2. Pobrati jajce s soljo in mlekom.
  3. Vsako plast zavijte v moko, nato jo potopite v mešanico jajc in popecite v drobtinah.
  4. Olje dobro segrejte in pražite Miratorg šnicle 3-4 minute na vsaki strani.

S pripravljenimi šnicelami prelijemo odvečno maščobo s prtičkom in postrežemo z zelenjavo, poljubno omako in prilogo zelenjave.

Recept za pečico

Vsako meso, kot je piščančji file, je primerno za kuhanje v pečici. Potrebno je:

  • piščančji file - 4 kose vsakega;
  • majoneza - 100 g;
  • moka - 100 g;
  • paprika;
  • mleti poper;
  • sol;
  • jajce;
  • drobtine - 150 g;
  • olje - 30 ml.

Kaj storiti:

  1. Piščančji file narežemo na enake plošče.
  2. Položite jih na mizo, jih pokrijte s folijo in jih nežno pretepite s posebnim kladivom. Naredite to na eni strani, obrnite in ponovite manipulacije. Zaradi tega naj bodo plasti debele 0,5-0,6 cm.
  3. Vsako maščobo narežemo na majonezo, vse postavimo v primerno posodo in pustimo marinirati eno uro v hladilniku.
  4. V jajce dodajte sol, papriko in poper, okusite.
  5. Vsak kos fileja zavijemo v moko, ga položimo v jajce, nato pa v krušne drobtine.
  6. Obliko ali pekač namažite z maščobo in razporedite polizdelke
  7. Postavite jih v pečico, segreto na + 180 stopinj.
  8. Pečemo do prijetne zlate skorje približno 35-40 minut.

Pripravljene šnicle lahko postrežete s prilogo krompirja ali druge zelenjave.

Nasveti in triki

Da bi šnicla bila hrustljava na vrhu in sočna znotraj, morate poslušati nasvet:

  1. Za cvrtje lahko uporabite dve ponvi vročega olja naenkrat. Po pečenju izdelka na eni strani na prvi strani ga obrnite in zapečete na drugi strani v drugi ponvi. Torej, temperatura olja ne bo padla, in sesekljajte bo pečen na hrustljavo skorjo hitreje.
  2. Meso bo ohranilo sočnost, če jo pretepete, prekrito s folijo. Poleg tega je veliko bolj priročno premagati pod filmom: brizg krvi in ​​najmanjši delci se ne bodo raztrosili po kuhinji.
  3. Ne pretežite šnicla, ne smejo biti luknje in luknje. Optimalna debelina sita mora biti med 0,5-0,8 cm.
  4. V nekaterih primerih mesa sploh ne morete premagati in tako, da izdelek ne izgubi oblike, ga nekoliko razrežite z več strani.
  5. Za skoraj restavracijsko možnost za paniranje potrebujete drobtino iz svežega kruha ali dolgega štruce. Za to je pekarski izdelek najprej fino narezan, nato dobro rezan z nožem.
  6. Kakršno koli kruh bi moralo v celoti pokriti koščke mesa, potem pa bo ohranilo svojo sokičnost.
  7. Pri serviranju na ploščo položite rezino limone: sok, iztisnjen na šniclu, mu daje okus.
  8. Kljub temu, da je krompir najprimernejši za šnicel, je bolj zdravo jesti z lažjimi zelenjavnimi jedmi, kot so brokoli ali zeleni fižol.