Prehrana in prehrana

Rožnatega lososa doma - preprosto in noro okusno

V naši družini imajo vsi radi ribe. Doma je vedno nekaj sumljivega ali ušesa ali drugega tečaja. Ob vsaki priložnosti pecite ribjo torto, narejeno iz dimljenega ali kvasnega testa. Če ni časa za kuhanje, je moja dokazana možnost sendviči z ribami.

Za sendviče je rdeča riba še posebej okusna. Ampak ne želim kupiti gotovega v trgovini, zelo pogosto pridejo do nekakovostnih - včasih slanih, ne povsem svežih, v takšnem izdelku pa je več kot dovolj barvil. Poleg tega cene tudi grizejo. Zato je ponavadi salvo sam losos - se izkaže, okusnejše in bolj zdravo, in po ceni več kot cenovno.

Čas kuhanja: 30 minut
Količina: 1 del

Sestavine

  • Rožnati losos: 1 kos (boljši majhen, ne več kot 1 kg)
  • Sol: 5 žlice. l
  • Sladki grah: 10 kosov.
  • Črni poper grah: 10 kosov.
  • Lovorjev list: 3 kos.

Navodila za kuhanje

  1. Kuhajte v prostrani ponev 1 liter vode, dodajte sol in lovorjev list ter poper. Kuhamo 2-3 minute, da se sol popolnoma raztopi, nato odstranimo iz toplote in ohladimo.

  2. Ribe izperite, očistite, odstranite notranjost, plavuti in glavo z repom (nato jih lahko uporabite za kuhanje juhe). Dolžino razdelite na dve polovici ali pa naredite globok rez po hrbtu.

  3. Pripravljena trupla potopimo v ohlajeno slanico in hranimo 24 ur v hladilniku.

Dan pozneje odstranite ribe, odstranite kožo, odstranite kosti in filete razdelite na dele.

V keramičnem loncu z pokrovom rožnatega lososa, kuhanega po tem receptu, ga lahko shranimo v hladilniku 5 dni. Ampak smo običajno jedo hitreje - to je zelo okusno tako na sendvič, in s kuhanim krompirjem, in s čebulo za majhno kozarec.