Prehrana in prehrana

Melon marmelada: najboljši recepti

Melon marmelada je izjemna poslastica, ki ima ne le zanimiv okus, ampak tudi prinaša ogromne koristi za telo. Ni presenetljivo, da se v nekaterih državah ta sladka sladica ceni kot naravni med.

Prednosti marmelade iz melone

Glavna prednost marmelade je kemična sestava glavne sestavine. Pulpa jagodičja vsebuje številne minerale, vključno z železom, magnezijem, kalijem, natrijem. Kot tudi vitamini skupin C, P, B9, A, naravni sladkorji, sadne kisline, pektini in veliko naravnih vlaken. Seveda so v procesu kuhanja koristne lastnosti izdelka nekoliko zmanjšane, saj je priporočljivo, da se džem pripravi v najkrajšem možnem času z minimalno toplotno obdelavo.

Z redno uporabo celo majhne količine marmelade melone v telesu pride do številnih ugodnih sprememb:

  • izboljša se stanje kože in las;
  • presnovni procesi se normalizirajo;
  • tlak stabilizira;
  • pospešena regeneracija tkiv;
  • lajša živčno napetost in razdražljivost.

Poleg tega je melona marmelada odličen način, da se izognete sezonski avitaminozi, anemiji, nespečnosti, srčno-žilnim in drugim boleznim. Žlička sladkih sončnih marmelad bo dvignila vaše razpoloženje ob oblačnem dnevu, skodelica čaja z dodatkom pa vas bo ogrela v hladnem vremenu.

Zelo koristen za otroke in odrasle je melonasti med, katerega delovanje je podobno bolj znanemu izdelku. Pomaga znebiti se utrujenosti, nasičiti telo z vitamini in pomembnimi elementi. Poleg tega je to povsem okolju prijazen izdelek, saj za njegovo pripravo ne uporabljajo nobenih dodatkov, vključno s sladkorjem.

Če želite narediti izjemno marmelado iz melone, morate izbrati zelo dišečo, rahlo nezrelo in precej gosto, tako da se njegovi kosi med kuhanjem ne razpadejo. Velike jagode je treba olupiti z zunanje kože, odstraniti zgornji preveč trdi sloj, kot tudi semena v notranjosti.

Da bi okrepili okus in zdrave lastnosti sladke sladice, lahko dodate drugo sadje in jagode. In da bi izgled marmelade postali še bolj zanimivi in ​​bolj izvirni, lahko rezine melone narežemo z nožem s figuiranim rezilom.

Uporabite marmelado iz melone, kot vsak drug izdelek. Primerna je za sladko omako za palačinke, palačinke, sirove kolače in sladoled. V džem, marmelado in med lahko dodamo domače pecivo, sladice in koktajle.

Melon jam - klasični recept za kuhanje + video

Klasična različica marmelade iz melone bo sladici poskrbela za občutek okusa in rafiniran okus, recept in videoposnetek po korakih pa bosta pomagala pri pripravi.

Za 1 kg melone:

  • 1.5 Čl. čista voda;
  • 1,2 kg sladkorja;
  • 1 limono ali 3 g kisline;
  • 5 g vanilije.

Kuhanje:

  1. Meso melone se razreže na poljubne (oblikovane) kose. Potopite jih v vrelo vodo in obrišite približno 5 minut.
  2. Postavite koščke v cedilo ali cedilo, da odcedite odvečno tekočino.
  3. Kuhamo preprost sirup z dodatkom limoninega soka (limone) in vanilije.
  4. Napolnite dišeče tekoče koščke melone in pustite, da se pusti vsaj 6 ur.
  5. Posodo z marmelado postavimo na majhen ogenj in 10 do 15 minut po vrenju.
  6. Popolnoma se ohladi, položimo na pločevinke, dobro zamašimo in shranimo na hladnem.

Melon marmelada v počasnem štedilniku - korak po korak recept s fotografijami

V hladnem zimskem večeru je tako lepo imeti skodelico čaja z dišečim marmeladom iz melone, kuhanim v počasnem štedilniku. Celoten proces bo trajal le nekaj ur.

Na 1 kg melone pripravimo:

  • 0,5 kg sladkorja;
  • limone ali 1/3 žličke citronska kislina;
  • 1/8 žličke vanilija.

Kuhanje:

  1. Pripravljeno melono narežite na majhne kocke enake oblike.

2. Vstavite jih v skledo z več peči in dodajte sladkor.

3. Po 3-4 urah dodamo citronsko kislino. Ko uporabljate limono, čisto oprano sadje s kožo, se pomaknite skozi mlin za meso, da naredite kašo. Dobro premešajte in zavrite v načinu "Steamer". Zaradi izjemne sočnosti melone se bo marmelada izkazala za precej tekočo in to je normalno.

4. Takoj, ko se tekočina začne kazati znake vrenja, jo prenesite v način "pečenje" in kuhajte 40 minut z odprtim pokrovom, občasno se rahlo mešajte.

5. Pravzaprav je marmelada iz melone že v celoti pripravljena, še vedno pa jo je treba preliti v suhe kozarce in plutovinasto tesno. Odvisno od stopnje glavne sestavine se lahko barva sladke tekočine spreminja od svetlo rumene do skoraj prozorne.

Džem iz melone z limono

Samo po sebi je melona marmelada zelo občutljivo rahlo izražen okus, ko pa dodate limono spremeni v pravo kulinarično mojstrovino. Z uporabo zgornjega recepta se lahko melon marmelada pripravi z oranžnim, limetinim, grenivkam.

Za 1 kg melone:

  • 0,7 kg sladkorja;
  • 2 limoni.

Kuhanje:

  1. Cut melona brez lupine in jame v enake rezine, obilno potresemo s sladkorjem in pustimo stati nekaj ur, da sok izstopa.
  2. Približite prihodnji džem na majhen plin do vrenja in zavrite 5-10 minut.
  3. Pustite, da se napolni 6-10 ur, in nato še 5-10 minut.
  4. Po dodatnih 6-10 urah dodamo limono, narežemo na tanke rezine skupaj s kožo. Kuhajte 15 minut.
  5. Po popolnem ohlajanju zadnjič pustite vreti 5–10 minut in ga v vročem stanju vlijte v čiste steklene posode za nadaljnje skladiščenje.

Melon in lubenica

Težko je najti družino, katere člani se v poletni sezoni odrečejo uživanju dovolj sladkih lubenic in dišečih melon. Izkušene gospodinje priporočajo, da ne zavržete skorje teh nenavadnih jagod. Konec koncev, od njih, natančneje iz belega, težjega dela, lahko naredite veliko marmelado.

  • 0,5 kg lubenic;
  • toliko lubenice;
  • 600 ml vode;
  • 400 gramov sladkorja.

Kuhanje:

  1. Iz belega dela melone in lubenice odrežite grobo zunanjo kožo in narežite na poljubne kocke.
  2. Potopite jih pol ure v slano vodo in nato še 10 minut v vreli vodi.
  3. Od sladkorja in vode, kuhamo navaden sirup, prelijemo pripravljene rezine, pustimo, da se čez noč namakajo v sladkosti, in marmelado zavijemo v 4 deljene odmerke po naslednji shemi: zavremo in pustimo stati 3 ure.
  4. Zavrite in prelijte po bankah zadnjič.

Melon in džem iz banan

Melon marmelada dobi zelo izvirni okus v kombinaciji z drugim sadjem, na primer bananami. Samo nekaj dni in zdaj je pripravljena debela masa, ki spominja na marmelado.

Pri 1,6 kg melone:

  • 1 kg zrelih banan;
  • 4 limone;
  • 1,6 kg sladkorja;
  • malo vodke ali žganja.

Kuhanje:

  1. Komade melone položite v ponev in jih pokrijte s peskom. Pokrijte s prtičkom in pustite čez noč.
  2. Zjutraj dodamo sok ene limone, premešamo in kuhamo na majhnem ognju približno pol ure.
  3. Preostale limone, dobro oprane in posušene, narežemo na tanke rezine skupaj s skorjo. Banane očistimo in narežemo s podložkami.
  4. Dodajte obe sestavini v melono in kuhajte na majhnem ognju, dokler se plod ne zmehča in začnete spreminjati v pire krompir. Po tem kuhamo malo več do malo zgoščene mase.
  5. V majhnih kozarcih se vroče marmelade. Izrežite papirne kroge, jih potopite v alkohol in postavite na vrh. Zložite kovinske pokrove.

Melonsko marmelado za zimo

Odvisno od želenega rezultata se lahko način kuhanja marmelade nekoliko razlikuje. Na primer, za dolgoročno skladiščenje bo treba maso kuhati malo dlje kot običajno, vendar bo končna sladkost stala celo zimo, tudi v toplem omari.

Za 1 kg melone vzemite:

  • 0,7 kg sladkorja;
  • 1 limona;
  • 3 g vanilije.

Kuhanje:

  1. Kot običajno, melono narežite na koščke, položite v primerno posodo in potresite s sladkorjem. Mešamo in pustimo stati čez noč.
  2. Zjutraj dodajte limonin sok in kuhajte prihodnjo marmelado približno pet minut. Pustite, da počiva do večera in ponovno zavrite. Postopek ponovite še 2-3 dni.
  3. Pri zadnjem kuhanju vnesite vanilijo, mešanico kuhajte približno 10 minut pri nizkem vrelišču, nalijte v kozarce in navijte s kovinskimi pokrovi.

Debela marmelada iz melone

Po originalnem receptu po korakih lahko v svoji kuhinji pripravite debelo marmelado iz melone z nežnim okusom in prijetnim vonjem. Poseben poudarek bo dodal začinjene sestavine.

Vzemite 2 kg melone:

  • 1 kg sladkorja;
  • 2 limoni;
  • 50 g svežega korenine ingverja;
  • če želite, ščepec cimeta ali vanilije.

Kuhanje:

  1. Za gosto marmelado, vzemite zrelo melono s sladkorno kašo, primerno sorto "Torpedo". Narežemo ga na kocke velikosti 1 cm.
  2. Postavite jih v posodo z emajlom, korenček ingverja vtrite v majhen Rende in dodajte sok dobro stisnjenih limon. Prašek vse 2-3 žlice. sladkor, premešamo in pustimo nekaj ur.
  3. Za 1 kg sladkorja vzemite približno 1 liter vode, postavite posodo na ogenj in med mešanjem počakajte, da se kristali popolnoma raztopijo, vendar ne zavrite.
  4. Napolnite melono s šibkim sirupom in kuhajte približno 15 minut v praznem plinu. Nato dodajte preostali sladkor v nekaj trikih.
  5. Kuhamo, dokler se masa ne zgosti. Takoj ko se kapljica vročega marmelada ustavi na hladni plošči, je pripravljena.
  6. Dodajte cimetov prah ali vanilijo po vaši izbiri, zavrite še nekaj minut in postavite vročo mešanico v kozarce.
  7. Zavijte s kovinskimi pokrovi in ​​naravno ohladite.

Tekoča marmelada iz melone

Vsakdo si lahko izbere sladico po svojem okusu. Nekdo rad deli debelo plast marmelade na košček toasta in nekdo raje doda žlico dišeče sladkosti neposredno v skodelico. V slednjem primeru je uporaben naslednji recept.

Za 1 kg melone:

  • 1 kg sladkorja;
  • 1 žlica. voda;
  • 1 žlica. konjak.

Kuhanje:

  1. Pripravite melono, odrežite skorjo in odlepite semena, narežite na figuriran nož v enakih rezinah.
  2. Zložite z ustreznim umivalnikom, potresite z žganjem in potresite s polovico sladkorja. Pustite na hladnem 2-3 ure.
  3. Iz preostalega peska in vode pripravimo sirup, prelijemo melono in pustimo za en dan.
  4. Odcedite sirup, ga zavrite in zlijte nazaj. Postopek ponovite še nekajkrat.
  5. V zadnjem - kuhamo marmelado približno 5-10 minut, vlijemo v steklene posode in zapremo pokrove.

Dišeča marmelada iz melone

Zelo nenavaden okus dobi marmelada iz melone, kuhana po tem receptu. Naravni koščki medu, kardamomom in mandljevim orehom zagotavljajo pikantni pridih.

Za 1 kg melone brez semen in skorje vzemite:

  • 300 g sladkorja;
  • 120 g medu;
  • 2 paketi posebnih gelirnih dodatkov za marmelado;
  • 60 gramov mandljevih oreščkov;
  • 2 limoni;
  • 12-14 kardamom.

Kuhanje:

  1. Melona melona razdeljena na dva dela, en sekalnik mešalnik, rezano drugo na kocke. Zmešamo, dodamo sveže stisnjen limonin sok.
  2. Zlitine kardamoma se zmeljejo v mlin za kavo v prah, presejejo skozi sito. Mandelj narežite na majhne koščke.
  3. Meloni dodajte med in pripravljene orehe in začimbe. Posodo postavite na majhen ogenj in zavrite.
  4. Gelirni dodatek zmešamo s sladkorjem in damo v džem. Kuhanje nadaljujte še 5-6 minut, odstranite peno, ki se pojavi na površini.
  5. V vroči obliki uredite v kozarce, tesno zaprite s pokrovi.

Med iz melone - marmelada brez kaše

Še posebej priljubljena med poznavalci sladkih koščkov je melonasti med. Izkazalo se je, da je še posebej dišeče in ne manj koristno od sedanjosti. Lahko ga kuhate po naslednjem receptu in za to potrebujete samo melono.

  1. Vzemite melono s posebno nežno sladko kašo. Samovoljno ga zmeljemo z nožem ali pomikamo v mlincu za meso, na katerem je nameščena velika mreža.
  2. Maso zložite v vrečo iz gaze in iztisnite čim več soka.
  3. Odcedite ga v ponev, zavrite, odstranite peno, ki se pojavi na površini. Filtriramo skozi več plasti gaze.
  4. Počasi segrevajte in zavrite, dokler se volumen ne zmanjša za 5-6 krat. Pripravljenost medu preverite s kapljico: lahko se »malo koplje«, v hladnem pa naj se »zmrzne« na površini plošče.
  5. Prekuhano maso ponovno zavremo skozi večplastno gazo in jo prelijemo v sterilizirane kozarce. Pokrove pokrijte in ohladite brez obračanja.

Oglejte si video: Zeleni sok s kiwanom (April 2019).