Prehrana in prehrana

Testenine "Barilla" - sestava, kalorije in recepti

Zgodovina testenin bratov Barilla iz Italije se je začela leta 1877 v mestu Parma. Potem se je Pierre Barilla v svoji pekarni odločil prodati lastne testenine. Kakovost in sestava izdelka sta hitro pripeljala testenine barilla na vrh prodaje. Barilla - prva testenina, ki se je pojavila na policah v zapakirani obliki.

Sestava in kalorična testenina Barilla

Sestava testenin vključuje le vodo in trdo pšenico, včasih lahko vsebuje tudi sledove jajc. Testenine iz trde pšenice so edine testenine, ki jih lahko uporabljajo strokovnjaki za prehrano in prehrano.

Kalorična vsebina testenin Barilla v suhi obliki - 356 kcal na 100 g. suhega proizvoda. V obliki kuhanega kalorij v pol manj - 180 Kcal.

Hranilna vrednost na 100 gr. izdelek:

  • 12 gr. beljakovine;
  • 72,2 grama ogljikovi hidrati;
  • 1,5 gr. maščobe

Sredi 20. stoletja so Barilline testenine postale znane po vsem svetu. Danes se proizvede več kot 10 vrst testenin italijanske blagovne znamke. Obstaja veliko receptov, ki temeljijo na špagetih, fettuccine gnezda, cannelloni kadi in rezanci. Priljubljenost italijanske kuhinje narašča in danes večina restavracij ponuja jedi iz testenin.

Špageti Carillara Pasta Carilla

Eden od najbolj priljubljenih receptov za testenine. Nežna omaka iz sira je v harmoniji s testeninami, dišeča hrustljava slanina pa doda pikantnost jedi. Pasta carbonara lahko pripravite za kosilo ali večerjo.

Čas kuhanja - 20 minut.

Sestavine:

  • špageti - 250 gr;
  • Parmezan - 70 gr;
  • slanina ali panceta - 150 gr;
  • jajce - 1 kos;
  • oljčno olje - 20 ml;
  • maslo - 40 g;
  • poper;
  • sol;
  • česen.

Kuhanje:

  1. Na ogenj položite lonec z vodo, posolite in premešajte. Postavite špagete v posodo, počakajte, da se testenine usedejo in popolnoma potopite v vodo. Premešamo in pustimo vreti 8 minut do al dente.
  2. Na pečico dajte ponev in nalijte oljčno olje. V predgreto posodo, da maslo in taline.
  3. Slanina narežemo na kocke ali kvadratne rezine.
  4. Česen olupite in s plosko stranjo noža pritisnite navzdol.
  5. Slanino s česnom prepražimo v olju za nekaj minut.
  6. Razdelite jajce na bel in rumenjak.
  7. Sesek narežite na fini Rende in ga položite na rumenjak. Dodamo sol in poper, dobro premešamo.
  8. Česen odstranite iz ponve.
  9. Prenesite na špageti slanino.
  10. Izklopite toploto, zlijte mešanico sira z rumenjakom in 2 žlici vode iz ponve, ki je bila kuhana testenina.
  11. Vse sestavine premešamo in pustimo 2 minuti pod pokrovom.
  12. Ob serviranju okrasite del testenin z naribanim sirom.

Cannelloni z mleto govedino z bešamel omako

Priljubljena jed v Italiji - ljubitelji raviolov in lazanje bodo navdušeni s polnjenimi kaneloni. Bogat okus, klasična italijanska omaka, bogata in okusna jed je pripravljena hitro in zahteva malo sestavin. Jedo lahko kuhamo za kosilo ali večerjo, služi kot originalna jed na praznični mizi.

Za pripravo posode traja 50-60 minut.

Sestavine:

  • kaneloni - 150 g;
  • mleta govedina - 400 gr;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • Parmezan - 100 gr;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 1 zob;
  • paradižnikov sok - 200 ml;
  • zmleti črni poper;
  • sol;
  • Italijanska zelišča;
  • maslo - 50 g;
  • mleko - 1 l;
  • muškatni orešček - 1 žlička;
  • moka - 3 žlice. l

Kuhanje:

  1. Drobno narežemo čebulo in česen ter prepražimo v ponvi v rastlinskem olju, dokler ne postane prozorna.
  2. Dodajte mleto meso na ponev, mešajte in prepražite s česnom in čebulo za 7 minut.
  3. V posodo nalijte paradižnikov sok. Zmešajte sestavine in kuhajte meso pod pokrovom 15 minut. Odprite posodo in izhlapite odvečno tekočino.
  4. Mleto sol, poper in začinite z italijanskimi zelišči. Mešajte in ohladite.
  5. Nanesite nadev iz kanelonov.
  6. Pripravite bechamel omako. Raztopite 30 gramov v ponvi. maslo, dodamo moko, premešamo. V ločeni ponvi segrejte mleko. Počasi vlijte 100 ml mleka v posodo z maslom in moko. Stalno mešajte, da se izognete grudicam. Dodajte sol, poper in začimbe v omako. Mešamo, zavremo in 3 minute kuhamo na majhnem ognju. V omako damo 20 gr. maslo.
  7. Sesek narežite na drobno ribo.
  8. V posodo za peko nalijte polovico omake.
  9. Postavite kanelonije.
  10. Napolnite kanelone s preostalo omako.
  11. Vrh s plastjo naribanega sira.
  12. Pečemo cannelloni 30-35 minut pri 180 stopinjah.

Testenine s pokrovčkom v omaki

Klasična italijanska jed - testenine z morskimi sadeži. Testenine s pokrovačami lahko kuhate za kosilo, večerjo ali postrežete na romantičen večer z belim vinom. Recept je preprost in hiter.

Za pripravo 4 obrokov je potrebnih 20 minut.

Sestavine:

  • pokrovače - 250-300 g;
  • testenine - 400-450 gr;
  • Parmezan - 1 skodelica;
  • pistacije - 1 skodelica;
  • bazilika - 2 svežnji;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • krema - 1 skodelica;
  • česen - 4 rezine;
  • limonina lupina - 1 žlica. l.
  • limonin sok - 1 žlica. l.
  • sol in poper po okusu.

Kuhanje:

  1. V mešalnik, da baziliko, pistacije, sok in limonino lupino, parmezan in česen. Komponente zdrobitve.
  2. Prenesite mešanico na posodo, nalijte smetano in maslo. Postavite ogenj in kuhajte omako na majhnem ognju 10 minut. Dodamo sol in poper.
  3. Na obeh straneh pečete pokrovače 3 minute.
  4. Ponev s pokrovčkom postavimo v pečico 5 minut.
  5. Testenine kuhamo v slani vodi 8 minut.
  6. Zmešajte testenine z omako, položite na krožnik za serviranje, potresite z naribanim sirom in na vrh položite pokrovače.

Testenine bolognese

Jedi italijanske kuhinje lahko postrežemo za kosilo, kuhamo na počitnice ali romantični večer. Jedi ne veljajo za hitre recepte, vendar je izjemen okus in bogata aroma tega vredna.

Čas kuhanja 4 obroke - 1,5-2 ure.

Sestavine:

  • svinjina - 250 gr;
  • govedina - 250 gr;
  • mesna juha - 200 ml;
  • panceta ali slanina - 80 gr;
  • konzervirani paradižniki - 800 gr;
  • rdeče vino - 150 ml;
  • maslo - 50 g;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • zelena - 80 gr;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • česen - 3 rezine;
  • zelenice;
  • špageti ali druge testenine - 150 gr;
  • sol;
  • poper

Kuhanje:

  1. S sečkom, čebulo, zeleno in česnom narežite na priročen način.
  2. Posodo segrejte, nalijte v oljčno olje. Dodajte maslo in popecite čebulo in česen v mešanici, dokler ni prosojna.
  3. Dodajte korenje in zeleno v posodo. Zelenjavo prepražimo 5 minut na majhnem ognju.
  4. Panketo narežemo na kocke in dodamo zelenjavi v ponvi. Slanino prepražimo, dokler maščoba ne izgine.
  5. Meso odstranimo iz filma in žil, narežemo na koščke in dvakrat mleto.
  6. Mleto meso damo v ponev in prepražimo do svetlo rjave barve.
  7. Vino vlijemo v posodo in kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi.
  8. Nalijte juho.
  9. Paradižnike narežemo na srednje velike kose in jih postavimo v ponvico. Kuhajte omako eno uro pod tesno zaprtim pokrovom in občasno premešajte z lopatico. Po potrebi posolite in popaprite omako.
  10. Špagete kuhamo v slani vodi 8 minut.
  11. Na ploščo dajte špagete, na vrh položite vročo omako in potresite z drobno narezanim zelenjem.

Oglejte si video: Kako da napravite testo za testenine RECEPT (December 2019).