Prehrana in prehrana

Cezar salata s kozicami

Ko so ameriški poslovneži prišli v Mehiko, da bi proslavili dan neodvisnosti držav, so restavracijo, kjer so praznovali ta dogodek, končali s pravočasnimi »strateškimi« izdelki. Kuhar je moral na poti izmisliti novo jed, ki je vključevala sestavine, ki so bile takrat na voljo. Tako se je pojavila cezarjeva solata - čisto mehiška jed, z relativno nizko vsebnostjo kalorij (200 kcal na 100 g).

Recept za klasični "Cezar" s kozicami

Naslednje sestavine so potrebne za štiri obroke:

  • kozice - 600 g;
  • češnjev paradižnik - 6-7 kosov;
  • listi solate "Romain" ali "Iceberg" - 15 kosov;
  • Parmezan (Beaufort, Cheder) - 200 g;
  • jajce prepelice - 4 kos;
  • štruca - 300 g

Omaka se uporablja za preliv in za to potrebujete:

  • oljčno olje - 150 g;
  • 3 veliki klinčki česna;
  • limonin sok - 5 žlice. l.
  • gorčica - 2 žlički;
  • sladkor - 1,5 žličke;
  • sol (čeprav je bolje uporabiti sojino omako);
  • poper

Tehnologija:

  1. Postopek je bolje začeti s pripravo krekerjev, za katere vzemite štruco ali štruco, narežite na kocke in jih prepražite v oljčnem olju (50 g), ki mu je dodan narezan česen (par klinčkov).
  2. Skuhajte (po možnosti tiger ali kraljevsko). Čas kuhanja je odvisen od njihove velikosti in oznake. To pomeni, da sveže zamrznjene kuhamo dlje kot tiste, ki so že bile kuhane in so bile izpostavljene zmrzovanju. Po kuhanju je treba morske sadeže očistiti školjk in vse, kar je odveč.
  3. Priprava goriva - naslednja faza. Če želite to narediti, združite preostalo maslo, limonin sok, gorčico, sladkor, strok česna, ki je prešel skozi tisk. Sol in poper po okusu, vendar pravi ljubitelji mehiške kuhinje pravijo, da je sojina omaka dobra alternativa solju.
  4. Vzemite solato in jo raztrgajte z rokami na koščke. "Razcepke" enakomerno porazdelite preko velike plošče. Potem na solato položite krutone in kozice, paradižnike in prepelice. Češnje in trdo kuhana jajca je treba rezati na dve polovici.
  5. Pripravljen "Cezar" preliv in potresemo z naribanim sirom na vrhu.

Preprost domači recept s cenovno dostopnimi izdelki.

Če ne obstaja parmezan, češnja, "Iceberg" in kraljevske kozice, potem lahko pripravite "Cezar" iz poenostavljenega nabora izdelkov.

Parmezan se zamenja s trdim sirom, češnjevimi paradižniki z navadnimi paradižniki, ledenimi in Romaini s solato ali celo pekinškim zeljem, namesto tigrov ali kraljevih kozic pa lahko uporabite tiste, ki ste jih kupili. Jajce prepelice nadomeščajo s piščancem, in če ne želimo kuhati krutine, uporaba gotovih krekerjev z aromo česna ni prepovedana.

Deleži sestavin morajo biti natančno izpolnjeni, namesto oblačenja pa se lahko uporabi majoneza.

Najpreprostejši recept (2 obroki)

  • en paradižnik;
  • 100 g kuhane kozice;
  • 100 g paličic;
  • več listov solate;
  • dve trdo kuhana jajca;
  • 50 g naribanega sira;
  • majoneze.

Kaj storiti:

  1. Na ploščo položite raztrgane liste solate.
  2. Vrh - krogi jajc in paradižnika.
  3. Namastite z mešanico majoneze in naribanega sira.
  4. Naslednji sloj je rakovica, narezana na kocke, in jajca zmešana z mešanico sira in majoneze.
  5. Zgornji sloj - kuhane kozice.

Recept za popolno pripravo jedi

Po vsem svetu je običajno, da začinimo legendarno Worcestershire solato, ki je skoraj neresnična za nakup. Lahko pa ga pripravite sami, za kar potrebujete:

  • 4 stroke česna, narezane na tanke plošče in ocvrte v olivnem olju;
  • 4 oljke;
  • 300 g tofua;
  • filet dveh sardonov;
  • 100 g oljčnega olja;
  • 2 žlici. l gorčica;
  • limonin sok, iztisnjen iz citrusov;
  • sol, poper, začimbe in začimbe - po lastni presoji.

Tehnologija:

Vse sestavine se preprosto sesekljajo v mešalniku v stanju suspenzije.

Kako najbolje kuhati okusne krekerje za solato

"Klasike žanra" so česnovi toasti, ki so narejeni iz belega kruha, narezanega na kocke. Lahko jih preprosto posušite v pečici ali pečete v ponvi v olju s sesekljanim česnom, toda prave česenove kocke so pripravljene po zapletenem receptu.

200 g kruha:

  • 5 žlic. l oljčno olje;
  • 3 stroke česna (sekanje);
  • sol po okusu

Kaj storiti:

  1. Zmešajte narezan česen in sol v globoki skledi.
  2. Na kocke narežemo narezan kruh, zapremo pokrov in stresamo.
  3. Po - dal vse na vročo ponev, prepražimo za 3 minute.
  4. Postavite v segreto pečico še 15 minut.

Po želji lahko v mešanico dodate tudi zelišča Provence.

Nasveti in triki

  1. Da bi imeli manj maščob v kruhih, jih po kuhanju položite na papirnato brisačo.
  2. Listi solate so nesprejemljivi za rezanje z nožem, saj so zaradi tega hitro zapustili listje. Za vsakega "Cezarja" jim raztrgajo roke.
  3. Škampi so lahko ne le kuhani, ampak tudi ocvrti ali pečeni na žaru.
  4. Če je mogoče, je bolje uporabiti gorčico Dijon, ki ima sladki okus.
  5. Paradižnik je treba odstraniti.
  6. Cezar se lahko stisne ali zmeša.
  7. Tost je treba nazadnje položiti - namočijo in ne postanejo hrustljavi.

Oglejte si video: Salata od šparoga i morskih kozica - Fini Recepti (Avgust 2019).