Prehrana in prehrana

Sladka češnja - recepti za pitje jagod

Vino je narejeno iz različnih vrst sadja in jagodičja. Zelo dišeča in okusna je pijača iz češenj.

Preden pripravite pijačo, se prepričajte, da ste se založili s sladkorjem: vsaj 1 kilogram bo na 10 litrov.

Lahko naredite vino iz katerekoli sorte češnje: gozd, črno, belo ali vrtnico.

Vino Cherry

Pijača je dišeča in zelo okusna.

Sestavine:

  • 10 kg. češnje;
  • kilogram sladkorja;
  • pol litra vode;
  • 25 g lim. kisline.

Priprava po korakih:

  1. Ne perite jagod, skrbno odstranite kosti.
  2. V jagode nalijte vodo, premešajte in zavežite posodo z gazo. Tri dni postavimo vino na temno mesto.
  3. S klobuka in kože koščic jagode enkrat dnevno snemite pokrov s površine. To lahko storite z roko ali palico iz lesa.
  4. Ko je tekočina cvrčala in se pojavi kisli vonj, tekočino napolnite z gazo. Pulpa - pulpa in koža - stisnite.
  5. Prelijemo sok v 70% prostornino, dodamo sladkor - 400 g in citronsko kislino.
  6. Zmešajte in zaprite posodo, namestite vodno tesnilo - lahko služijo kot gumijasta rokavica, v enem izmed prstov katere morate narediti luknjo.
  7. Posodo za vino postavite v temen prostor, kjer se temperature gibljejo od 18 do 27 gramov.
  8. Odstranite vodno tesnilo po 4 dneh, nalijte liter pivine v posodo ločeno, v njej raztopite sladkor - 300 g.
  9. Namestite lovilec vode in postopek ponovite po treh dneh in dodajte preostali sladkor.
  10. Pijača bo po 20 ali 25 dneh postala svetlejša, na dnu se bo oblikovala oborina, rokavica se bo iztekala, ko bo tekočina prenehala izločati plin.
  11. Skozi tanko cevko vlijemo v čisto posodo.
  12. Po potrebi okusite in dodajte sladkor. Dodatek alkohola lahko dodate 2–15%. Če ste dodali sladkor, držite vino 7 dni pod vodnim pečatom.
  13. Vino iz češnje nalijemo v posodo in tesno zapremo ter postavimo na temno in hladno mesto s temperaturo 5-16 gramov.
  14. Vsakih 20-25 dni, odstranite vino iz sedimenta, nalijemo skozi cev. Ko sediment preneha izpadati, je to storjeno.
  15. Po 3 ali 12 mesecih steklenico vina in plute. Shranjujte v kleti ali hladilniku.

Pomembno je, da jagode razvrstite pred pripravo domačega vina, saj lahko celo gnila češnja pokvari okus in vonj vina. Rok trajanja vina - 3-4 leta. Odstotek trdnjave - 10-12%.

Sladka češnja

Sladko vino z bogatim okusom je narejeno iz črnih češenj s kamnom.

Potrebne sestavine:

  • 15 kg. češnje;
  • 35 g taninske kisline;
  • 4 kg. sladkor;
  • vinski kvas;
  • 60 g vinske kisline.

Stopnje kuhanja:

  1. Pojdite skozi jagode in odstranite kosti. 5% vseh semen za vino.
  2. Ne perite jagod, ne pozabite in dajte sok v skledo s širokim vratom.
  3. Posode pokrijemo z gazo in pustimo dva dni.
  4. Stisnite sok, lahko ročno ali s sokovnikom.
  5. V sok - naj bi dobil 10 litrov - dodamo obe vrsti kisline, kamni, vinski kvas in sladkor - 2,6 kg.
  6. Vse dobro premešajte in namestite vodno tesnilo. Posodo postavite na toplo mesto s temperaturo do 20 gramov.
  7. Ko se plin in mehurčki iz vodnega tesnila ne sprostijo več, napolnite sediment in dodajte preostali sladkor.
  8. Pijačo vlijte v posodo tako, da zavzame 90% celotne prostornine.
  9. Namestite vodno tesnilo in ga postavite na hladno mesto.
  10. Češnjevo vino fermentirano 2 meseca. V tem času vsaka dva tedna prelijemo po cevi, dokler precipitat ne preneha tvoriti.
  11. Ko se sediment preneha tvoriti, ga vlijemo v steklenice in ga zapečatimo.

Po 2 mesecih lahko poskusite vino iz češenj, vendar bo pripravljeno v šestih mesecih.

Češnja z belim ribezom

Pijačo lahko spreminjate s pomočjo drugih jagod. Beli ribez daje rahlo kislost, zaradi česar pijača pridobi edinstven okus.

Sestavine:

  • šest kg sladkor;
  • tri kg. bel ribez;
  • 10 kg. bele češnje;
  • 3 l. voda;
  • 5 g. Vinski kvas.

Kuhanje:

  1. Češnje očistite s kamna in narežite na velike koščke. Postavite jagode v 20 l posodo. in dodamo zdrobljen ribez.
  2. V vodi raztopite sladkor in v skledo z jagodami zlijte topel sirup.
  3. Mešamo in dodamo kvas, prekrijemo vrat z gazo.
  4. Pivino pomešamo 2-krat na dan, dokler vino ne začne fermentirati.
  5. Ko se pojavi pena, zaprite posodo z vodnim tesnilom.
  6. Ko pijača preneha fermentirati, prelijte s slamo iz sedimenta.
  7. Vino izlijemo iz usedline, dokler se ne preneha tvoriti.

Pijačo za jagode shranite v zaprte steklenice v kleti ali v hladilniku.

Oglejte si video: MOJE ZEKE : (September 2019).