Prehrana in prehrana

Piščančja srca v kisli smetani - 4 recepti

Piščančja srca - priljubljen izdelek pri kuhanju. V ruski kuhinji se srca uporabljajo že več kot stoletje. Prehranski stranski proizvod se peče, duši v ponvi ali v pečici, ocvrti v testu, doda juham in solatam ter kuhanim diabetičnim kebabom. Najlažja in najhitrejša možnost je kuhanje piščančjih src v kisli smetani v ponvi ali počasnem štedilniku. Meso je mehko in mehko v samo 20-30 minutah.

Pred kuhanjem osvobodite srca iz filma, krvnih strdkov in krvnih žil. Za prehranski obrok odstranite odvečno maščobo iz stranskega proizvoda. Pripravite jedi iz svežih src, ko zamrzne, izdelek izgubi veliko hranil.

Dušena piščančja srca v kisli smetani

Najlažji način za kuhanje src je kuhanje v ponvi s kislo smetano. Jedi ne zahteva veliko spretnosti v kuhanju, je pripravljen iz minimalnega nabora izdelkov in ne traja veliko časa. Srca, ki se hranijo v kisli smetani, so primerna za vsako prilogo - krompir, ajdo, testenine. Postrežemo lahko za kosilo ali večerjo. Posoda je dovoljena v prehrani.

3-4 obroke piščančjih src pripravimo 50 minut.

Sestavine:

  • 1 kg sveža piščančja srca;
  • 70 ml kisle smetane;
  • 40 ml mleka;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • rastlinsko olje;
  • 50 gr. pšenična moka;
  • črni poper in sol po okusu.

Kuhanje:

  1. Srce temeljito izperite, odstranite krvne žile, film in grudice. Za prehransko možnost - zmanjšanje maščobe.
  2. Čebulo olupite in narežite na kocke.
  3. Lupite korenje in ga drgnite na srednje ali grobo.
  4. Dodajte mleko v kislo smetano, tako da med kuhanjem ni kislega okusa. Mešajte.
  5. Ponev za kuhanje na ogenj z vodo. Pustimo vodo, da zavremo, solimo in damo v vrelo vodo v srcu, kuhamo pet minut.
  6. Predgrejte ponev, nalijte v rastlinsko olje in prepražite čebulo, dokler ni prozorna.
  7. Dodajte korenje v čebulo in prepražite zelenjavo, dokler korenje ni pripravljeno.
  8. Na peč postavite drugo posodo in jo segrejte. Priključite srca v cedilo, počakajte, da se izčrpa vsa voda in pošljete v predgreto posodo.
  9. Na močnem ognju prepražimo srca 5 minut, dokler ne doseže zlato rjave skorje.
  10. V srca dodajte moko in prepražite še 1 minuto na majhnem ognju.
  11. V pekač damo mlečno kislo smetano, sol, poper po okusu, dobro pokrijemo s pokrovom in kuhamo srce 5 minut.
  12. Na ponev s srčki dodamo praženo korenje s čebulo, premešamo in odstranimo iz toplote. Pustite posodo stati 5 minut.
  13. Za kosilo ali večerjo služite zamašena srca s katero koli prilogo.

Piščančja srca z gobami

Uspešna kombinacija - dušena piščančja srca z gobami. Za večerjo ali kosilo lahko pripravite lahka, občutljiva jed. Servirajte srca s šampinjoni z ajdovo ali kašo z ječmenom bisernega ječmena, rižem ali bulgurjem.

6 obrokov pripravimo 25-30 minut.

Sestavine:

  • 600-700 gr. piščančja srca;
  • 350 gr. Šampinjoni;
  • 200 gr. kisla smetana;
  • 1 čebula;
  • 30 gr. koper;
  • 7 žlic. l rastlinsko olje;
  • ščepec soli;
  • okus po curryju.

Kuhanje:

  1. Srca očistite in sperite s hladno vodo. Vsako srce narežite na dve polovici.
  2. Pranje, čiščenje in odstranjevanje šampinjonov na kakršen koli način - kocke, plošče ali samo na dva dela.
  3. Čebulo olupite in narežite na kocke.
  4. Postavite na ogenj dve ponvi in ​​nalijte 3-3,5 st. l olja za cvrtje.
  5. V ponvi postavite srca in čez visoko vročino, prepražite do zlato rjave barve za 10 minut. Solimo, dodamo curry in dobro premešamo.
  6. V drugi ponvi, gobe in prepražimo 5 minut. Dodamo čebulo in prepražimo še 5 minut.
  7. V ponev z gobami, gobe spremenite s čebulo, vlijte v kislo smetano in pokrijte s pokrovom. Na počasnem ognju kuhajte srce z gobami 6-7 minut.
  8. Pred postrežbo srca potresemo z gobami z drobno narezanim koprom.

Dušena srca v kisli smetani s sirom

Preprost, hiter in okusen recept - piščančja srca, začinjena s kislo smetano in sirom. Na kosilo lahko kuhate v naglici ali služite na praznični mizi.

4 obroke dušenih src s sirom kuhamo v 25 minutah.

Sestavine:

  • 0,5 kg svežega piščančjega srca;
  • 100 gr. trdi sir;
  • 3 žlice. l mastna kisla smetana;
  • 1 strok česna;
  • 1 čebula;
  • vse zelenice;
  • ščepec hmeljsko-sunelske začimbe;
  • sol po okusu.

Kuhanje:

  1. Piščančja srca očistite in sperite.
  2. Čebulo očistite in narežite na kocke.
  3. V predgreto posodo nalijte rastlinsko olje in dodajte čebulo. Popecite do preglednosti.
  4. Dodajte srca v posodo. Sol, dodamo začimbe in stalno mešamo, prepražimo 10 minut.
  5. V skledi zmešajte kislo smetano, zelišča, sesekljan česen in sir.
  6. Kislo smetanovo omako dodamo v ponvi in ​​obarvamo z dodatkom obleke še 10-13 minut.

Piščančja srca s krompirjem in slivami

To je izvirni recept za pečen krompir s slivami in srci. Nenavadna kombinacija okusov vam omogoča, da pečete ne samo za družinsko kosilo ali večerjo, ampak tudi na praznični mizi.

4-5 obrokov pečene kuhane 1 uro in 15 minut.

Sestavine:

  • 1 kg srca;
  • 1 kg krompir;
  • 1 srednje čebula;
  • 10 kosov. suhe slive;
  • 2 korenje;
  • 1 strok česna;
  • 2 žlički. posušen koper;
  • 1 čajna žlička. paprika;
  • sol po okusu.

Kuhanje:

  1. Krompir olupite in sperite. Narežite na kocke in jih postavite v serijske porcije za peko.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na polobročke.
  3. Korenček olupite in narežite na kroge ali polkroge.
  4. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine.
  5. Obrežite na majhne kocke.
  6. Piščančja srca zmešajte s česnom, suhimi slivami, čebulo in korenjem. Dodajte peteršilj, sol in poper.
  7. Pečico segrejemo na 180 ° C.
  8. Postavite mešanico piščančjih src, suhih sliv in začimb v lončke na krompirju.
  9. V vsako posodo nalijte tretjino kozarca vrele vode in jo položite v pečico. Pečemo 1 uro.

Oglejte si video: Ravioli polnjeni s sirom in kislo smetano (April 2019).