Prehrana in prehrana

Kislo zelje - 9 hrustljavih receptov

Veliko je receptov za kislo zelje in vsi so privlačni. V Rusiji, kot zelje ima belo barvo. Nemški kislo kislo kislino je bolj slano kot ruska slanica. V Nemčiji je običajno, da v posodo dajemo veliko korenja.

V Koreji se kvas zelje razreže v veliko in močno poper. Ta jed se imenuje kimchi. Korejci so pripravljeni kuhati barvno kislo zelje.

Kislo zelje - izdelek, bogat z vitamini. Med njimi so vitamini A, skupine B, K, C in folna kislina. Kumarice bodo pozitivno vplivale na vaše telo:

  • zaradi probiotikov se obnovi črevesna mikroflora in uničijo nevarni mikroorganizmi;
  • vitamin C krepi imunski sistem;
  • natrij olajša zvišanje krvnega tlaka. Če ste hipotenzivni, vključite kislo zelje v vašo prehrano.

Zelje lahko zaužijejo ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2. t Samo v kislem testu ne uporabljajte sladkorja.

Koristne lastnosti kislega zelja se ne končajo z navedenimi koristmi.

Kot večina živil ima kislo zelje slabosti. Bolje da zavrnete kumarice, če imate:

  • kronični ulcerozni gastritis;
  • odpoved ledvic in edemi;
  • hipertenzija;
  • laktacije.

Klasična kisla zelje

Vsaka gostiteljica, ki pripravlja kumarice, si želi, da njena prizadevanja ne bodo zaman, in zelje je postalo hrustljavo. Po tem receptu bo vaša kuhinja zagotovo pustila vtis na tiste, ki jo bodo poskusili.

Čas kuhanja - 3 dni.

Sestavine:

  • 2 kg belega zelja;
  • 380 gr. korenje;
  • sol - po okusu.

Kuhanje:

  1. Sterilizirajte kozarce, v katerih bodo shranjene pripravljene jedi.
  2. Zelje narežite na tanke trakove. Korenje obrusite na velikem Rende.
  3. Zelenjavo združite v veliko posodo in dodajte sol. Vse skupaj temeljito zmešajte z rokami.
  4. V kozarce dajte zelenjavno mešanico. Lay zelo tesno zelje dal sok. Banke ne pokrivajo pokrova.
  5. Stekleničke postavimo na toplo mesto 3 dni. V tem času mora zelje fermentirati.
  6. Po tem času tesno zaprite kozarec s pokrovom in ga postavite v klet ali na balkon.

Zelenjava v nemščini

Nemci so goreči ljubitelji kislega zelja. Z veseljem jo bodo jedli s kuhanim krompirjem ali ocvrtim mesom za večerjo, v solate in druge jedi. Kislo zelje - kraljica na nemški praznični mizi.

Čas kuhanja - 3 dni.

Sestavine:

  • 1 kg belega zelja;
  • 100 gr. sala;
  • 2 zelena jabolka;
  • 2 žarnici žarnice;
  • voda;
  • sol - po okusu.

Kuhanje:

  1. Zelje zelo fino raztrgamo.
  2. Narevajte korenje na Rende.
  3. Jabolka, narezana na majhne slamice. Pred tem odstranite vse plodove, srce in druge nepotrebne dele.
  4. Čebulo narežemo na majhne polovične obročke in prepražimo skupaj s koščki slanine.
  5. Združite vse sestavine v veliko skledo in premešajte, dokler ne postane gladka.
  6. Vzemite veliko kozarec in tesno, nabijte, vstavite mešanico zelenjave.
  7. Pustite, da zelje fermentira v toplem prostoru 3 dni.
  8. Postavite kozarec na hladno mesto.

Kimchi - korejski sok s kislim zeljem

Korejci radi dodajo začimbe jedem, kar daje hrani nepozaben okus. Če je beseda "Kimchi" dobesedno prevedena v korejski jezik, pomeni "zelenjava s soljo". Za pripravo takšnega kislega zelja uporabite njegovo pekinško sorto.

Čas kuhanja - 4 dni.

Sestavine:

  • 1,5 kg kitajskega zelja;
  • 100 gr. jabolka;
  • 100 gr. korenje;
  • 150 gr. daikon;
  • 50 gr. sladkor;
  • voda;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

  1. Zelje splaknemo in ga na polovico narežemo na vzporedno s listi, nato pa vsako polovico na pol.
  2. V posodo nalijte vodo, sol raztopite v njej in zelje položite tam. Pokrijte in postavite posodo z vodo na vrh. Pustite, da se infundira 6 ur.
  3. Jabolka olupite in jih razrežite v mešalniku. Enako delajte z daikonom.
  4. Narevajte korenje na grobo Rende.
  5. Zmešajte vsa naribana živila v veliki posodi. Dodajte poper, sladkor in nekaj vode. Dobro premešajte.
  6. Zelje, izvlecite iz vode in posušite. Nato ga postavite v marinado. Prepričajte se, da je dobro razporejen tudi znotraj, med listi zelja.
  7. Posodo pokrijte s pokrovom in shranite v hladnem prostoru 4 dni. Kislo zelje v korejščini pripravljeno!

Kisli oreh brez soli

Misliš, da kislega zelja ni mogoče kuhati brez dodajanja soli - pospešimo vas, da vas prepričamo! Taka dieta kislo zelje ustreza tudi meniju tistih ljudi, ki trpijo zaradi edema ali hipertenzije.

Čas kuhanja - 6 dni.

Sestavine:

  • 1 glavica zelja;
  • 1 korenček;
  • 1 glava česna;
  • 1 žlica kisa;
  • vode

Kuhanje:

  1. Česen narežemo na stiskanje česna.
  2. Zelje tanko zdrobimo. Narevajte korenje na Rende.
  3. Razredčite kis v vodi v nekaj globokih posodah. Tukaj dajte zelenjavo. Vse pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se napolni približno 3 dni.
  4. Nato napnite zelje in ga položite v stekleno posodo. Pustite stati še 2 dni.
  5. 6. dan bo zelje pripravljeno. Dober tek!

Kislo zelje s hrenom

Recept za takšno zelje je bil znan že od časa antične Rusije. Zjutraj so po jedi zjutraj pojedli zelje. Ima poseben okus. Recept je primeren za tiste, ki radi jedo začinjeno.

Čas kuhanja - 2 dni.

Sestavine:

  • 1 glavica zelja;
  • 1 glava hrena;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

  1. Zelje splaknemo in ga na drobno sesekljamo.
  2. Hren na drobirju.
  3. Združite hren, zelje in sol. Med mešanjem trdno pritisnite z rokami, da zelje odda sok.
  4. Zelje spravite v stekleno posodo in pustite, da fermentira.
  5. Po 2 dneh bo zelje pripravljeno! Dober tek!

Armenski kis

Armensko kislo zelje je znano po svoji lepoti. Za kuhanje se uporablja pesa, ki zelju daje mehko vijolično barvo. Prigrizek bo okrasil vsak praznični praznik.

Čas kuhanja - 5 dni.

Sestavine:

  • 2 kg zelja;
  • 300 gr. pesa;
  • 400 gr. korenje;
  • 1 snop zelišč;
  • 5 strok česna;
  • 1 žlica sladkorja;
  • voda;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

  1. Vlijte vodo v veliko ponev in jo zavrite. Dodamo sol, sladkor in poper.
  2. Česen narežemo na stiskanje česna.
  3. Konico koralanta fino sesekite z nožem.
  4. Rezino narežemo na tanke rezine. Naribajte korenje.
  5. Zelje narežite na kvadratne kose.
  6. Dodajte zelenjavo in česen marinadi. Pokrijte z gazo in pustite 2 dni.
  7. Tretji dan izpraznite marinado in napolnite zelenjavo. Razdelite jih v steklene kozarce. Dodajte cilantro. Zavijte kozarce in kislo še 2 dni.
  8. Na 5. dan bo pripravljen armenski kis. Dober tek!

Kislo zelje v brusničnem škampu

Na Uralu so brusnice zelo priljubljene. Doda se tudi kumarici za kislo zelje. Hrana je zanimiva in ima občutljivo aromo jagodičja.

Čas kuhanja - 3 dni.

Sestavine:

  • 3 kg belega zelja;
  • 300 gr. brusnice;
  • voda;
  • sol

Kuhanje:

  1. Operite brusnice in odstranite vse suhe, nepotrebne dele.
  2. Vreli vodo v ponvi in ​​kuhali juho brusnice. Ne pozabite dodati soli.
  3. Zelje fino sesekljano in širi na banke. Napolnite jih s slanim okusom brusnice, zavijte in pustite stati 2 dni.
  4. Nato izpraznite vodo iz pločevink in zlijte zelje za drug dan.

Bolgarski kislo zelje

V Bolgariji je zelje celo. To ni sesekljano, ne narežemo na kose, še posebej majhne, ​​in sol celotno glavo zelja. Recept je ekonomičen in ne zahteva veliko manipulacij.

Čas kuhanja - 4 dni.

Sestavine:

  • 1 glavica zelja;
  • voda;
  • sol - po okusu.

Kuhanje:

  1. Zelje sperite pod tekočo vodo.
  2. Z ostrim nožem naredite rez po glavi.
  3. Kuhajte vodo in solite.
  4. V veliko posodo pripravimo zelje in napolnimo z več slanice.
  5. Pustite ga 4 dni.
  6. Nato izpraznite slanico. Zelenjava v bolgarščini pripravljena!

Zimski zelje s kisom

Dišeče kisline iz svežih poletnih zelenjadnic navdušujejo mraz. Domače kislo zelje se lahko pozimi uporablja za kuhanje novoletnih jedi.

Čas kuhanja - 5 dni.

Sestavine:

  • 4 kg zelja;
  • 500 gr. korenje;
  • 200 ml kisa;
  • 2 žlici sladkorja;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

  1. Zelje se fino razreže. Narevajte korenje na Rende.
  2. Zmešajte zelenjavo in jo razdeli v banke.
  3. V vsako posodo dodajte sladkor, sol, poper in kis.
  4. Pustite kozarce na jasnem v toplih prostorih 4 dni.
  5. Potem, ko je zelje vzhajano, kozarce zavrtite tesno. Postavite jih na hladno mesto.

Zimski zasuk je pripravljen!

Oglejte si video: Kisla repa z ješprenom, kot je še ni bilo (April 2019).