Prehrana in prehrana

Smelt - koristi, škoda in pravila shranjevanja rib

Smelt spada v družino smrdijo, razred riževih rib. Obstajata dve vrsti smelta: evropska in azijska. Evropska se razprostira v morjih Arktičnega oceana - belega in Barentsovega. Azijci se nahajajo v porečjih baltskih in severnih morij, Ladog in Onega.

Taljenje - prehod rib. To pomeni, da se ribe nenehno selijo iz morja v sladka vodna telesa in obratno.

Priljubljene vrste smrdijo v Rusiji so Baltski, Sibirski in Smrdijo. Dolžina rib je od 8 do 35 cm, pri čemer so samci manjši od samic; teža rib - v okviru 40 gramov.

Smelt Holiday v Sankt Peterburgu leta 2018

V čast severne ribe vsako leto sredi maja v Sankt Peterburgu poteka "Smelt Festival". V tem obdobju riba prehaja iz Finskega zaliva ob reki Nevi. Ni bilo ničesar, kar je smrdelo postalo razlog za praznovanje: med blokado Leningrada ribe niso pustile, da bi desetine tisočev Peterburgov umrlo zaradi lakote.

Leta 2018 bo počitek v Sankt Peterburgu potekal 12. in 13. maja v kompleksu Lenexpo: VO, Bolshoy Prospect, 103. Cena vstopnice je 200 rubljev. Za otroke in upokojence so zagotovljene ugodnosti. Na prireditvi lahko poskusite smrdeti v kakršni koli obliki: dimljeni, soljeni, ocvrti, marinirani in celo smrdijo, kuhani na žaru.

Sestava taline

Ribe - vir visoko kakovostnih beljakovin: 15,4 gr. na 100 gr. Smelt se nanaša na predstavnike rib s povprečno vsebnostjo maščobe: 4,5 gr. na 100 gramov, tako da ga lahko uporabljajo ljudje na dieti.

Osnova za kemično sestavo taline je voda: 78,6 g.

Smelt je bogat z vitamini:

  • A - 15 mcg;
  • PP - 1, 45 mg;
  • B4 - 65 mg;
  • B9 - 4 mcg.

Kemična sestava taline vključuje makro- in mikrohranila. 100 gr.

  • Magnezij - 35 mg;
  • Natrij - 135 mg;
  • Kalcij - 80 mg;
  • Kalij - 390 mg;
  • Fosfor - 240 mg;
  • Žveplo - 155 mg;
  • Klor - 165 mg;
  • Fluor - 430 mcg;
  • Železo - 0,7 mg;
  • Krom - 55 mcg.

Smelten - ribe z nizko vsebnostjo maščob. Energetska vrednost - 99-102 kcal na 100 gramov.

Koristne lastnosti smrdijo

Kljub neprijetnemu videzu je taljenje koristno.

Izboljša stanje pri boleznih mišično-skeletnega sistema

Kalcij, magnezij, fosfor in vitamin D, ki so del vonja, krepijo okostje in zobe, preprečujejo razvoj osteoporoze in osteoartritisa. Zdravniki priporočajo uživanje rib s kostmi za preprečevanje bolezni mišično-skeletnega sistema in zob, saj vsebujejo minerale.

Pomaga pri hujšanju

Zaradi nizke vsebnosti kalorij in nizke vsebnosti maščob se lahko v prehrano vključijo tudi tropine, ki so pri telesni zavesti. Poleg tega je dovoljeno, da jih gojijo tudi debele osebe.

Lajša nabrekanje in odstranjuje odvečno tekočino

Prednosti smrdeti bodo v primeru, da naletite na zastoj tekočine in edematozni sindrom. Visoka vsebnost kalija v topilu vodi v odtok tekočine in normalizira ledvice.

Normalizira srčno-žilni sistem

Kalij in magnezij v lupini pozitivno vplivata na potek bolezni srca in ožilja. Redna uporaba smrdišca bo preprecila tveganje hipertenzije in ateroskleroze. Zdravniki priporočajo uživanje rib za bolnike z ishemično boleznijo srca, aritmijami in moteno možgansko cirkulacijo.

Zagotavlja osnovne elemente starejšega in otroškega telesa

Smelt je ena redkih rib, ki jih lahko jedo starejši ljudje in otroci. To je mogoče razložiti s prisotnostjo mikro- in makroelementov, ki pozitivno vplivajo na rastoči ali starajoči se organizem. Drug razlog - nizko kalorično, skupaj z bistvenimi maščobami.

Izboljša prebavo

Prednost smrdele je tudi v tem, da je bogata z ekstraktivnimi snovmi. To pomeni, da redno uživanje rib stimulira apetit in normalizira prebavne procese. Smelte lahko jedo ljudje, ki imajo kronični pankreatitis, peptični ulkus, gastritis z nizko kislostjo in črevesno atonijo.

Ima protivnetni učinek na zunanje kožne spremembe.

V ljudskem zdravilstvu se je včasih uporabljala v obliki losjonov, ki pospešujejo celjenje ran, razjed, ran in plenic.

Škoda in kontraindikacije je smrdela

Kljub temu vsega ne smemo uporabljati. Kontraindikacije vključujejo:

  • protin in urolitiaza - talina vsebuje dušikove ekstrakte s purinskimi bazami, ki negativno vplivajo na potek bolezni;
  • alergija na ribe - Če ne veste, če ste alergični, jedite smrdelo v majhnih količinah in sledite reakciji.
    Škoda se lahko pokaže v tistemu, ki kupi Nevjev smrdijo - ga ujamejo v r. Neva. Uporaba te ribe je polna dejstva, da vsebuje veliko parazitov, arzena in poliklorobifenila, saj se hrani s kanalizacijo.

Izogibanje nakupu Neve je odporno pred neprijetnimi posledicami. To velja tudi za prebivalce industrijskih mest in mest, ki lovijo v lokalnih rekah.

Kako izbrati smrdijo

  1. Svež vonj se lahko prepozna po vonju, ki spominja na aromo sveže kumare. Če je vonj vonj po ribah, potem je zastarel.
  2. Bodite pozorni na izgled rib: trebuh ne sme biti otekel; tehtnice gladke, lahke, čiste, sijoče; oči so prozorne, sijoče, izbočene, temno rdeče škrge, brez sluzi.
  3. V knjigi A.N. in V.N. Kudjan "Gospodar hrane" je način za določitev svežine rib: "... spustite jo v bazen z vodo - sveže, kakovostne ribje ponore ob potopitvi v vodo."
  4. Če je riba zamrznjena, potem je dovoljena bledica škrg in padanje oči.
  5. Najraje sveže smrdijo - njegovo svežino je lažje določiti kot dimiti.

Kje skladiščiti smrdijo

Različne metode predelave rib zahtevajo skladnost s standardi skladiščenja. Opisali smo, kako v vsakem primeru shranimo smrdijo.

Posušeno in posušeno

Ribe shranjujete do 12 mesecev brez hladilnika. Zavijte v topilnem papirju ali pa ga položite v platneno vrečko, kartonsko škatlo ali pleteno košarico. Pakirane ribe hranite na temnem in suhem mestu.

Sveže

Sveže smrdijo je bolje kuhati 8-12 ur, če ne načrtujete dolgega zamrzovanja.

Sveže ujete ribe hranite brez hladilnika za največ 2-3 dni pod naslednjimi pogoji:

  1. Ko ribe zaspite, ga osušite z vseh strani na soncu ali v vetru.
  2. Odstranite notranjost in škrge.
  3. Obrišite s čisto brisačo.
  4. Z notranjo in zunanjo površino vtrite sol.
  5. Zavijte v čisto krpo, navlaženo s sladkanim kisom - 2 kocki sladkorja na 0,5 l. Kis in ga očistite v hladni čisti posodi s pokrovom za prevoz.

Marinirano

Kislo topilo za toplotno obdelavo lahko shranjujete v hladilniku največ dva dni.

Ribe v slanici z dodatkom kisa se hranijo največ 15 dni v hladilniku.

Prekajen

Smelt vroče prekajene se shranjuje v hladilniku do 3 dni, hladno dimljene - 8-10 dni. Za shranjevanje dimljene smrdi bo vsak temen prostor ustrezal, na primer, podstrešju, kleti, shrambi.

Prekajene ribe lahko shranite v vrečki iz tkanine ali v leseni škatli, ki jo posipate z žagovino ali sesekljanjem. Pri sveže kuhanih prekajenih ribah je treba odstraniti saje, nato jih prezračevati in šele po skladiščenju za dolgoročno skladiščenje.

Pečeni ali kuhani

Takšna topila se shranjujejo v hladilniku največ 48 ur.

Zamrznjeno

Smelten sladoled lahko shranjujete 6-12 mesecev. Lahko zamrzne vse smrdijo: prekajene, soljene, posušene, posušene, sveže, ovite s folijo.

Oglejte si video: NYSTV - Nephilim Bones and Excavating the Truth w Joe Taylor - Multi - Language (April 2019).