Dom in prosti čas

Kaj je mogoče zamrzniti za zimo - 20 domače zamrzovalnih receptov v zamrzovalniku

Nekoč so se naše babice in prababice pripravljale na zimo, nabirale so jih s konzervami in kumaricami. V teh dneh ni bilo hladilnikov in v kleti, razen za konzervirano hrano in krompir, ne boste ničesar prihranili. Danes so hostese s pomočjo zamrzovalnika rešile problem priprave na zimo (čeprav seveda nihče ni preklical konzerve in kumarice).

Torej, kako pravilno shranjevanje v zamrzovalniku, in kaj predvideti?

  1. Glavna pravila zamrzovanja zelenjave, sadja in zelišč
  2. Green Freeze Recepti
  3. Zamrznite jagode in sadje
  4. Domov Zamrznitev zelenjave in gobe
  5. Recepti Frost semis

Glavna pravila za zamrzovanje zelenjave, sadja in zelišč - kako se pripraviti na zamrzovanje?

Najbolj primitivni in enostaven način za pripravo na zimske "shrambe" - to je zamrzovanje. Hvala ji vsi vitamini so shranjeni v izdelkih, njihov okus ni izgubljen, denar se shrani (poleti vzamemo za penije, pozimi pa jemo z veseljem).

Še ena prednost - ni treba dodajati sladkorja, soli in drugi (kot pri kumaricah in marmeladi).

No, nobene posebne veščine niso potrebne. Poleg tega lahko zaloge v tej obliki shranjujete dolgo časa - do enega leta.

Glavna stvar je, da pravilno zamrznete izdelke, ne da bi prekinili tehnologijo:

  • Temperatura Za dolgoročno shranjevanje vaših zalog mora biti temperatura v zamrzovalniku minus 18-23 gramov. Če je vaš zamrzovalnik sposoben več, je na splošno odličen (v tem primeru lahko zaloge shranite dlje kot eno leto). Pri temperaturi približno minus 8 stopinj se čas shranjevanja skrajša na 3 mesece.
  • Tara: kaj je zamrznitev? Z majhno količino zamrzovalnika je najboljša možnost za zamrzovanje najpreprostejša plastična ali vakuumska vrečka. Tako kot mini zabojniki z zaprtimi pokrovi ali celo plastenke / pločevinke s širokim vratom. Pomembno je odstraniti zrak iz embalaže z zalogami, tako da kasneje proizvodi nimajo žarkega okusa.
  • Količine. Ni priporočljivo odlagati 1-2 kg jagod ali gob v vrečko v zamrzovalniku. Ne pozabite, da jih lahko odmrzujete samo enkrat, zato takoj razčlenite zaloge na porcije - natanko toliko, kot jih potrebujete kasneje za pripravo jedi.
  • Kaj zamrzniti? Vse je odvisno od preferenc vaše družine. Obseg izdelkov za zamrzovanje je omejen le z velikostjo zamrzovalnika. Izjema: surovi krompir, vodena zelenjava, kot so kumare, zelenice solat, siri in jedi z majonezo. Ti izdelki nimajo smisla zamrzniti, saj popolnoma izgubijo svoj videz, okus in teksturo.
  • Prostor v komori razporedite ločeno za sadje, zelenjavo, pripravljeno hrano.tako, da se vonji ne mešajo.
  • Pripravite hrano za temeljito zamrzovanje., odstranjevanje smeti, razvrščanje itd.
  • Pred zamrzovanjem posušite zaloge.tako, da se potem, ko se ne spremenijo v velik kos ledu.
  • V vsaki zamrznjeni embalaži navedite datumne zanašajte se na svoj spomin.
  • Pred pošiljanjem zalog v zamrzovalnik vklopite gumb "Turbo freeze"ali odvijte regulator gospodinjskih aparatov na najnižjo možno temperaturo.

Kako pripraviti zaloge za zamrzovanje?

Zato, če izberete zaloge in njihovo količino, naredite naslednje:

  1. Izberemo visoko kakovostne izdelke, odstranjevanje vseh ostankov, listov, repov, razvajenih jagod ali zelenjave.
  2. Temeljito oprati oskrbo (opomba - po zamrznitvi jih ne bo mogoče oprati) in posušite na brisačo OBVEZNO. Kako umiti sadje, zelenjavo in zelenjavo?
  3. Naprej imamo dve možnosti.1. - po možnosti: sesekljano zelenjavo (ali jagode) razporedimo na paleto v razsutem stanju, pokrijemo s folijo in skrijemo v zamrzovalnik. Po zamrznitvi zaloge jih lahko že razpršite v vsebnike ali pakete. 2. način: takoj razpršite v embalaži in zabojnikih (minus - prazne se lahko držijo skupaj).
  4. Izdelki z razpokano kožo, z gubami ali gnili - takoj v kuhanje, ne morejo biti zamrznjeni (rok uporabnosti je izredno nizek).
  5. Kosti iz izbranih jagod ne moremo odstraniti, ampak semena in stebla zelenjave - nujno.
  6. Blanširanje bo pomagalo uničiti klice v vašem staležu. in podaljšajte svežino zamrzovalnika. To naredite tako, da vodo v ponev zavremo, nato pa jo obrnemo navzdol in v določen čas vstavimo cedilo z gredicami (opomba - vsaka zelenjava ima svoj čas beljenja od 1 do nekaj minut). Nato ohladite gredico in posušite.

Green Freeze Recepti

Skoraj vse zelenice, razen, morda, solata, po zamrzovanju, ohranijo vse svoje vitamine, aromo in barvo. Poleti kupujemo poceni, pozimi dobimo sveže (po odmrznitvi) zelenico za kosilo. Priročno, donosno, koristno.

  • Peteršilj (kot tudi koper in koriander). Mi rešiti, namočite v cedilo, dal v bazenu s hladno vodo, vzemite cedilo po pol ure, pranje zelenja pod pipo, odstranite vse, kar je odveč, vključno s koreninami, suha za nekaj ur na brisačo, stresanje grozdov občasno. Nato razrežite zelenice in vlijte v pakete, odstranite zrak iz njega, ga skrijte v zamrzovalniku. Lahko je prepognjena in cela grozda.
  • Solata Na običajen način je bolje, da je ne zamrznemo (preberite zgoraj), vendar obstaja metoda, v kateri oblika in okus ne bosta izgubljena. Po pranju in sušenju solate je treba pred zamrzovanjem zaviti v folijo.
  • Zrnje špargljev. Vzamemo le mlade poganjke, operemo, odrežemo pecelj, narežemo na kose. Naprej - pod zamrzovalno shemo peteršilja.
  • Rabarbara Vzamemo sočne mlade stegne, odstranimo liste, skrbno speremo, izbrišemo grobo vlakno, odrežemo. Nadalje - po shemi.
  • Basil. Izberite svežo rastlino z mehkimi stebli, operite, odstranite stebla, posušite, seseknite v mešalniku (ne v prah - na koščke), potresite z oljčnim oljem, odstranite v posode.
  • Sorrel Dobre liste, pranje, sekanje in blanširanje vzamemo za 1 minuto. Nato ohladimo v cedilu, posušimo in nato po shemi.

Lahko naredim izbor zelenih (v zimskem času bo zelo lepo, da ga vrgel v juho).

  • Poleg slepih drobno zdrobljenih zelenjav v vrečah obstaja še ena metoda: vzamemo ledene kalupe, drobno narežemo zelenice, jih razžagamo v oblike, v prostih predelih nalijemo z oljčnim oljem ali vodo. Po zamrzovanju vzamemo zelene kocke in jih pakiramo na običajen način - v vreče ali škatle. Idealno za juhe in omake (dodajte jih na koncu kuhanja).

Zapomnite si dele! Zelenice razmažite v vrečah, tako da vam ni treba odtajati vseh velikih pakiranj. To je v delih.

Mimogrede, zelo priročen način - zelenice dobro narežemo in jih zložimo v ozko cevko iz polietilena (ne zavzame veliko prostora, prva cev pa zadostuje za eno posodo).

Zamrznite jagode in sadje

Ustvariti tudi te praznine, imajo tudi svoje pravila:

  1. Namesto paketov uporabljamo plastične posode.
  2. Gredice so položene čim tesneje, tako da v rezervoarju ostane manj zraka.
  3. Prepričajte se, da ste zamrznili in skrbno posušite obdelovanec, razporedite ga v 1 vrsto na brisačo (ne pa na kup!).
  4. Če nameravate odtrgati kosti po odtajanju, to storite takoj - prihranite si čas in povečajte glasnost.
  5. Ločeno sadje, posuto z limoninim sokom, da se podaljša njihova svežina.
  6. Izberemo samo zrelo sadje, odstranimo liste in izdelke z gnilobo, poškodbami, preveliko zrelostjo in podzrelostjo.
  7. Če jagode in sadje - iz vaše strani, je idealno za zbiranje od 2 uri pred zamrzovanjem.

Možnosti zamrzovanja:

  • V razsutem stanju. Najprej raztresite jagode na paleto, zamrznite in po 2 urah jih zlijte v vrečke ali posode v serijah. Idealno za jagode, "dajanje v sok."
  • Masivno.Samo zaspimo v paketih po porcijah in zamrznemo (pribl. - češnja, kosmulja, brusnice, ribez itd.).
  • V sladkorju.V posodo nalijemo jagode, prelijemo s sladkorjem, nato še drugo plast jagod, drugo plast peska itd. Nato vstavite zamrzovalnik.
  • V sirupu.Shema je enaka kot v prejšnjem odstavku, vendar namesto peščice vzamemo sirup. Recept je preprost: 1 do 2 (sladkor / voda). Ali nalijte sok (naraven - iz jagod ali sadja).
  • V obliki pireja ali soka. Pripravite na običajen način (zmeljemo v mešalniku ali uporabimo sokovnik), dodamo sladkor / pesek, dobro premešamo, prelijemo po delih.
  • Priročna metoda zamrzovanja - v briketih (za prihranek prostora in brez embalaže). Jagode dajemo v vrečko, nato pa jih postavimo v obliko (na primer izrezano škatlo iz soka) in po zamrznitvi vzamemo in vstavimo v zamrzovalnik brez obrazca.

Domov Zamrznitev zelenjave in gobe

Zelo priporočljivo pred zamrzovanjem. izpirajte prazne predale. Vsaj nekaj minut, da bo zelenjava od znotraj navlažena.

  • Bučke, jajčevci.Moj, suh, narezan na kocke, pakiran. Če praznine za cvrtje: narežemo na kroge, postavimo na paleto, na vrhu - polietilen in še en sloj, nato pa ponovno polietilen in še en sloj. Po zamrzovanju jih lahko zložite v serijo.
  • BrokoliTa priprava poteka sredi poletja. Izberemo gosto in svetlo socvetje brez madežev in rumenkaste barve. Poluurno namočite v raztopini soli (pribl. Iztisnite žuželke), operite, odstranite trda stebla in liste, razdelite v cvetlice, 3 minute počitek, posušite in sledite običajnemu vzorcu. Na enak način pripravimo tudi cvetačo.
  • GrahZamrzne se čim hitreje takoj po zbiranju. Počistimo iz strok, počimo 2 minuti, se posušimo, zamrznemo dele.
  • Bolgarski poper. Očistimo, odstranimo semena, posušimo, po delih, jih odstranimo v vrečke.
  • Paradižnik Lahko jih razrežete v kroge (kot squash) ali, če je češnja, jih popolnoma zamrznete. Kožo je treba odstraniti.
  • KorenjeTe korenine lahko zamrznemo na dva načina. Umijte, čistite, zbijte 3 minute, nato izrežite ali naribajte.
  • GobeNamočimo 2 uri, operemo, odrežemo presežek, razrežemo (približno - če so gobe velike), suhe, pakiramo v kosih. V rastlini / olju lahko spečete narezane gobe, nato pa zamrznete (njihov čas kuhanja bo krajši).
  • Rastlinska mešanica.Zbiranje takega seta za zamrzovanje, najprej preverite, kaj zelenjava potrebuje blanširanje in katere ne. Po pranju, sušenju in rezanju jih zmešajte v embalažo.

Recepti Frost semis

Takšne preproste tehnike, kot so zamrzovanje polizdelkov, bodo izjemno koristne v trenutkih nenadnih obiskov gostov ali ko nimate časa za 2 uri stojijo na štedilniku.

Polizdelki so lahko poljubni (vse je odvisno od preferenc in domišljije):

  • Meso Odrežemo ga, kot je potrebno kasneje v kuhanju (slamice, kocke, kosi), in jih v kosih odstranimo v vrečke.
  • Nadev.Izdelujemo ga samostojno, ga uredimo po porcijah (na mesnih kroglicah, kotletah itd.), Odstranimo. Takoj lahko oblikujete mesne kroglice ali mesne kroglice, zamrznete na filmu (na paleti), nato pa jih skrijete v vrečke (v pregrevanju se zavrtijo po odmrzovanju!). Tudi cmoki / manti se lahko pripravijo takoj.
  • RibeOčistimo luske, drobovino, razrežemo v filete ali zrezke, odstranimo v vsebnike.
  • Kuhana zelenjava.Kuhamo, sesekljamo, sušimo in odstranimo v vsebnike. Priročno, ko morate hitro narediti solato zvečer - morate le odmrzovanje končnih izdelkov v mikrovalovni pečici. Popecite jih lahko tudi v stekleni kozarec s pokrovom (npr. Juha).
  • PalačinkeLjubil jih je veliko jedi. Pečemo palačinke, jih napolnimo po okusu (z mesom, skuto ali jetri), zamrznemo v posodi.
  • Okrasite.Da, lahko jih tudi zamrzneš! To je zelo priročno, ko ni časa ali vse kuhalne plošče so zasedeni in družina čaka na večerjo. Kuhamo riž (ječmen, ajdo), ohladimo in damo v posodo.
  • Pire iz sadja in zelenjave in tako naprej

Nihče ne bo trdil, da obdelovanci močno olajšajo naše življenje. Nekaj ​​sobotnih ur preživimo pri pripravi zalog - in potem ne sprašujemo - kaj kuhati in kje dobiti toliko prostega časa.

Morda je edini problem majhni zamrzovalniki. Tudi veliki "ostri" hladilniki imajo v zamrzovalniku običajno največ 3 predelke. In zaloge na zimo s tako skromen prostor, seveda, zelo težko. Kako izbrati hladilnik za dom?

Idealno - ločeno veliko zamrzovalnik. Zelo koristna stvar v hiši, ko imate veliko družino, in večino svojega časa preživite v službi.

Oglejte si video: Vse je mogoče na silvestrovozamrzjen ples (April 2019).