Prehrana in prehrana

Krofi za sir - 4 najpreprostejša recepta

Krofi so priljubljena sladka peciva mnogih narodov. Na primer, v Nemčiji se imenujejo "Berlinčani", v Izraelu - "sufganiya", na Poljskem in v Rusiji - "krofi", v Ukrajini "pampushki".

Sladice se pripravijo v obliki kroglic, žemljic, kvasovk in kvasnega testa. Včasih se doda naribano skuto v maso krofov, pripravljene pecivo pa prinese pomp, kremast okus in postane zdravo in hranljivo.

Jed se ne peče samo v vrelem olju ali v pečici, ampak tudi peče v pečici. V končnih kroglicah naredite rez in skozi pecivo vrečko napolnjeno z nadevom. Za to sta primerna sadna in jagodičja marmelada, marmelada, smetana ali krema.

Pri gnetenju testa se ravnajte po vlažnosti skute in z maso jajc, vse pa niso enake. Zato dodajte moko postopoma, in če je testo vodeno, povečajte njegovo hitrost za nekaj žlic.

Obogatite se s krofi in jabolkami brez peciva

Poskusite kuhati krofe iz skute brez peciva. Njegov recept nadomesti soda, ki je napolnjena s kisom, in nato moti testo.

Če kuhate krofe za večje število gostov, ne pozabite, da je v vrelo olje priporočljivo polagati izdelke do 7-krat. Ko se maščoba nadomesti s svežo, se izognemo kopičenju rakotvornih snovi.

Čas kuhanja - 50 minut.

Donos - 4 obroke.

Sestavine:

  • domača skuta - 250 gr;
  • jabolka - 4 kose;
  • surovo jajce - 1 kos;
  • sladkor - 25-50 gramov;
  • moka - 100-125 g;
  • cimet - 0,5 žličke;
  • soda - 0,5 žličke;
  • Kis 9% - 0,5 žlice;
  • sol - na konici noža;
  • sladkor za glazuro za dekoracijo - 50 g;
  • rafinirano olje za cvrtje - 0,4-0,5 l.

Metoda priprave:

  1. V oprane in naribane jabolka, dodamo žlico sladkorja, premešamo.
  2. V zmleto skuto vnesite zmleto jajce, dodajte sladkor, cimet in moko.
  3. Pour soda s kisom (dušenje), nalijemo v testo, gnetemo homogeno maso.
  4. Kuhamo sončnično olje v globokem kotlu ali v cvrtniku.
  5. Na sredi skute si postavite žličko polnjenja jabolk, obrnite robove, oblikujete kroglice in rahlo zavijte v moko.
  6. Razmažite 2-3 kroglice olja, ki vre na majhnem ognju, prepražite, dokler ne plava na površino in oblikuje rudimente.
  7. Pripravljene kroglice odstranite z žlico z režami in ohladite na prtičku, pustite, da absorbirajo odvečno olje.
  8. Krofi lahko postrežete za mizo tako, da jih okrasite s sladkorjem v prahu.

Krofi s kvasom

Kvasovo testo za krofe pripravimo brez gobice, sestavine nemudoma zmešamo in pustimo, da se dvigne na toplo mesto.

Krofove kvašice postrežemo z mlekom in marmelado.

Čas kuhanja - 2 uri.

Donos - 6-7 obrokov.

Sestavine:

  • pšenična moka - 350-450 g;
  • skuta - 400 gr;
  • surova jajca - 2 kosa;
  • sladkor - 100 g;
  • mleko - 80 ml;
  • suhi kvas - 1 žlica;
  • sol - 5 gramov;
  • vanilin - 1 g;
  • sladkor v prahu - 4-5 žlic;
  • rastlinsko olje - 500 ml.

Recept po korakih:

  1. Kvas in sladkor raztopimo v toplem mleku 10 minut, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki.
  2. Moko prelijte v posodo s kvasom, dodajte vanilijo in pretepite v jajca, dodajte sol z ščepcem soli.
  3. Zgnetemo testo, pokrijemo z brisačo in pustimo 40-60 minut.
  4. Ko se masa poveča 2-2,5-krat, nalijemo v naribano skuto in gnetemo, dokler ni homogena.
  5. Ločite 50-65 gr. testo, zavijte pas in ga pritrdite v obroč. Torej, da krofi iz celotne mase, dajo na ploščo posuto z moko.
  6. Obročke z vročim oljem na obeh straneh pečemo, dokler ne dosežemo želene barve, odstranimo skimmer na sito in odcedimo odvečno maščobo.
  7. Pred serviranjem poškropite s sladkorjem v prahu.

Zgoščeni krofi, ocvrti na maslu

Vzemite ta recept kot podlago in dodajte sveže ali suho sadje, peščico zemeljskih oreškov in ščepec cimeta ali ingverja po okusu.

Da bi dobili bolj porozno konsistenco končnih krofov, lahko zamenjate polovico norme moke z zdrobom. Po gnetenju testo zorimo 30 minut.

Če želite odstraniti odvečno maščobo iz že pripravljenih krofov, položite vroče izdelke na papirnate serviete in pustite nekaj minut.

Čas kuhanja je 1 ura in 20 minut.

Donos - 6-8 obrokov.

Sestavine:

  • skuta - 600 gr;
  • kisla smetana - 0,5 skodelice;
  • jajca - 5 kosov;
  • testo za pecilni prašek - 1,5 žlice;
  • moka - 250 g;
  • sladkor - 100 g;
  • vaniljev sladkor - 20 g;
  • rafinirano sončnično olje - 600 ml.

Za glazuro:

  • mlečna čokolada bar - 1-1,5 kosov;
  • orehova jedrca - 0,5 skodelice.

Metoda priprave:

  1. Mešajte suhe sestavine, dodajte zmehčano skuto, kislo smetano in jajce. Testo bi moralo biti mehko in plastično, če je potrebno, dodamo 30-50 gramov presejane moke.
  2. Del sesirne mase ločite z žlico, potresemo z moko in kroglice zavrtimo.
  3. Na globokih praženih lončkih prepražite krofe z oljem, ki vre na majhnem ognju. Položite tri kose, obrnite jih z leseno lopatico, tako da bo pečenje obrnilo rdečo barvo na vse strani.
  4. Popečene kroge ohladite na papirnatem prtičku.
  5. V vodni kopeli raztopimo čokoladno ploščo, potopimo vsako kroglo v toplo čokolado in jo potresemo s sesekljanim orehom.

Krofi s skuto in suhimi slivami v pečici

Da bi zmanjšali porabo in porabo olja, poskusite peči krofov v pečici. Končni izdelki bodo puhasti in mehki, lahko jih postrežemo z marmelado ali kondenziranim mlekom.

Čas kuhanja - 1,5 ure.

Donos - 5 obrokov.

Sestavine:

  • skuta 15% maščobe - 200 gr;
  • suhe slive - 1 kozarec;
  • presevana pšenična moka - 300-400 g;
  • kefir ali nemastna kisla smetana - 125 gr;
  • pecilni prašek za testo - 1-2 žličke;
  • jajce - 1 kos;
  • sladkor - 2-4 žlice;
  • vanilijev sladkor - 10-15 gr.

Metoda priprave:

  1. Sperite suhe slive v toplo vodo, posušite in narežite.
  2. Pound skuta, združiti s sladkorjem in kislo smetano, utrip v jajce. Zmešajte moko s pekočim praškom in vanilinom, postopoma nalijte v maso skute. Na koncu serije dodajte suhe slive.
  3. Potegnite roke z moko in zavijte kroglice testa velikosti mesne kroglice.
  4. Na ponvi s pokritim naoljenim pergamentom razmažemo krofe, da se ne dotikajo. Daj v ogrevano pečico in pečemo 20-30 minut pri temperaturi 190 ° C.
  5. Pripravljene krofi ohladite, jih položite na krožnik, okrasite z marmelado in posujte s sladkorjem v prahu.

Dober tek!