Prehrana in prehrana

Paradižnik - koristne lastnosti, škoda in kontraindikacije

Domovina paradižnika je kontinent Južne Amerike, kjer še vedno raste v divjini. V Rusiji se je paradižnik pojavil šele v XVIII. Stoletju in je veljal za dekorativno kulturo. Na ruski stojnici so najpogosteje "ženski prsti", "bikovo srce" in "češnja". Paradižnik ima različne oblike in barve.

Paradižnik je član družine Solanaceae, skupaj s krompirjem, papriko in jajčevci.

Paradižnik se porabi surovo, dušeno, pečeno in ocvrto. Dodajo se solati, juhe, ki se uporabljajo kot priloga za meso.

Koristne lastnosti paradižnika se povečajo po toplotni obdelavi.1

Sestava paradižnikov in kalorij

Kalorija paradižnik - 20 kcal na 100 gramov.

Vitamini v 100 gr:

  • C - 21%;
  • A - 17%;
  • K - 10%;
  • B6 - 4%;
  • B9 - 4%.

Mineralne snovi v 100 gr:

  • Kalij - 7%;
  • Mangan - 6%;
  • Baker - 3%;
  • Magnezij - 3%;
  • Fosfor - 2%.2

Prednosti paradižnika

Koristne lastnosti paradižnika dokazane raziskave.

Likopen krepi kosti, ohranja njihovo gostoto, kalij pa ščiti mišice pred poškodbami.3

Kalij v paradižniku normalizira krvni tlak in zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja. Folna kislina v paradižniku preprečuje srčne napade in kapi.

Likopen zmanjša količino "slabega" holesterola v telesu, preprečuje nastanek krvnih strdkov in preprečuje kap.4

Redno uživanje paradižnikov bo pripomoglo k upočasnitvi napredovanja nevroloških bolezni, Alzheimerjeve bolezni in Parkinsonove bolezni.5

Paradižnik zmanjšuje poškodbe možganskih celic, ki jih povzroča alkohol.6

Karatinoidi, likopen in vitamin A ščitijo oči pred poškodbami svetlobe, ohranjajo ostrino vida, preprečujejo razvoj katarakte in starostno degeneracijo makule.7

Paradižnik ponovno vzpostavi delovanje pljuč pri nekdanjih kadilcih in zmanjša njihove starostne spremembe. Človeška pljuča se oblikujejo po 20-25 letih. Po 35 letih se njihova uspešnost zmanjšuje, kajenje pa pospešuje ta proces. To je posledica dejstva, da mišice, ki uravnavajo odpiranje dihalnih poti, oslabijo in izgubijo elastičnost.8

Plodovi ščitijo jetra pred poškodbami, ki jih povzroča alkohol. Encimi v jetrih absorbirajo alkohol in se hitro uničijo. Paradižnik pospeši obnovitev encimov in izboljša delovanje jeter.9

S pomočjo paradižnika se lahko znebite zaprtja in driske zaradi vlaknin, ki so bogate s celulozo.10

Paradižnik pomaga zmanjšati tveganje za raka prostate za 18% zaradi kalcija, selena in likopena. Za to morajo moški na teden jesti vsaj 10 paradižnikov.11

Plodovi preprečujejo povečano prostato in delujejo na enak način kot droge.

Paradižnik je koristen za ženske v starosti menopavze. Paradižnikov sok odpravlja nepravilen srčni utrip in povečano anksioznost.12

Paradižnik zmanjša tveganje za kožni rak za 50%. To je mogoče zaradi karotinoidov, ki kožo ščitijo pred sončnimi opeklinami.13

Vitamin C v sadju normalizira nastajanje kolagena, ki je odgovoren za elastičnost kože, moč nohtov in las. Pomanjkanje vitamina C lahko povzroči gube, povešeno kožo in starostne madeže.14

Z paradižnikom lahko naredite koristne obrazne maske.

Plodovi so bogati z vitamini C in E, koristni za imunski sistem. Te snovi povečajo proizvodnjo levkocitov.

Paradižnik zmanjšuje tveganje za raka in se bori proti metastazam.

Hujšanje paradižnikov

Kisline v paradižniku izboljšajo presnovo.15

Paradižnik vsebuje vitamine C in E, potrebne za hitro okrevanje kože po izgubi teže.

Paradižnik med nosečnostjo

Uporaba folne kisline je pomembna ne le med nosečnostjo, ampak tudi pri pripravi na zanositev. To bo preprečilo napake v nevralni cevi ploda. Paradižnik - naravni vir folne kisline, ki lahko nadomesti nekatera zdravila.16

Škoda in kontraindikacije paradižnika

Paradižnik je treba prepustiti tistim, ki:

  • trpi zaradi alergij na paradižnike;
  • jemlje zdravila z vsebnostjo kalija.

Škoda paradižnik v prekomerni uporabi je lahko škodljiva, kar je povzročilo kršitev ledvic, poslabšanje gastritisa, videz zgago in bruhanje.17

Ne jejte nezrelih paradižnikov v svežem obrazec. Vsebujejo nevarne strupe - solanin. V primeru zastrupitve oseba doživlja šibkost, slabost in glavobol. Lahko se pojavi dispneja.

Harm bo prinesel paradižnik, kuhan v aluminijasti posodi, ker kislina zelenjave reagira s površino kovine.

Tomato Recepti

Kako izbrati paradižnik

Pri izbiri paradižnika bodite pozorni na lupino. Biti mora ravna in gladka, brez gub in razpok, pa tudi z vdolbinami in temnimi lisami. Z rahlim pritiskom v paradižnik naj bi nastala majhna zoba.18

Kako shraniti paradižnik

Paradižnik je treba hraniti pri približno 20 ° C. To bo ohranilo njihov okus in lastnosti.

Shranjevanje paradižnika v hladilniku s temperaturo okoli 4 ° C uniči njegove hlapne lastnosti, pri čemer je okus in aroma prikrajšano. Hladni paradižniki so lahko mehki.

Rok trajanja paradižnika - od 2 tednov do več mesecev, odvisno od stopnje zrelosti. Če želite pospešiti proces zorenja paradižnika, ga položite v neprozorno papirnato vrečko in ga zaprite. Encimi, ki jih izločajo paradižniki, jim bodo pomagali hitro zreli in pripravljeni za jesti.19

Paradižnik - okusen in zdrav izdelek, ki diverzificira prehrano in izboljšuje telo.

Oglejte si video: Paprika, čili in ameriški slamnik - Oddaja Vrtičkanje - S01E02 (Avgust 2019).