Prehrana in prehrana

Ajda - sestava, koristne lastnosti in kontraindikacije

Obstaja mnenje, da je ajda žito. Pravzaprav so to seme rastline, ki ima več podobnosti z rabarbare kot pri pšenici.

Posebna značilnost ajde je odsotnost glutena v sestavi. To je idealno za ljudi z občutljivostjo na pšenico, ki vsebuje gluten.

Ajda je dobra za zdravje in ima zdravilne lastnosti. Rutin v ajdi pozitivno vpliva na stanje žil.

Ajdove lupine izdelujejo nadev za blazine, kar zmanjšuje smrčanje in sprošča mišice.1

Sestava in kalorična ajda

Ajda je vir mineralov, beljakovin, flavonoidov in vlaknin. Vsebuje kvercetin, rutin, lizin in viteksin. Ajda je bogata z antioksidanti z vitamini B.

Kemična sestava ajde kot odstotek dnevne stopnje je predstavljena v nadaljevanju.

Vitamini:

  • B3 - 5%;
  • B6 - 4%;
  • B5 - 4%;
  • B1 - 3%;
  • B9 - 3%.

Mineralne snovi:

  • mangan - 20%;
  • magnezij - 13%;
  • fosfor - 7%;
  • baker - 7%;
  • železo - 4%.2

Kalorična ajda - 92 kalorij na 100 gramov.3

Koristi ajde

Redno uživanje ajde bo pomagalo pri spopadanju s težavami srčno-žilnega sistema, izboljšalo prebavo, se znebilo edema, izboljšalo stanje živčnega sistema in obnovilo zdravje kože.

Za mišice in kosti

Ajda je bogata z visoko kakovostnimi beljakovinami, ki lahko nadomestijo beljakovine v rdečem mesu. Je glavna snov za tvorbo mišičnega tkiva, ki pospešuje njihovo okrevanje.

Beljakovine upočasnjujejo starostne procese izgube kosti in mišične mase, zaradi česar so kosti močne in mišice odporne.4

Za srce in krvne žile

Kalij, magnezij, baker, rutin, vlakna in beljakovine so potrebni za popolno delovanje srčno-žilnega sistema. Prisotni so v ajdi in pomagajo srcu, da ostane zdrav.

Rutin v ajdi preprečuje nastajanje krvnih strdkov, zmanjšuje vnetje in znižuje krvni tlak. Ajda zmanjša lipide v krvi, kar poveča tveganje za bolezni srca.5

Ajda zmanjša holesterol v krvi, zmanjša tveganje za aterosklerozo in možgansko kap. Ščiti pred pojavom trombocitov in srčnih napadov.6

Železo v sestavi ajde je preventivni ukrep proti anemiji, saj sodeluje pri nastajanju rdečih krvnih celic. Pomanjkanje železa je značilno povečano utrujenost, glavobol in kognitivna počasnost.7

Za možgane in živce

V sestavi ajde je aminokislina triptofan. Deluje na možganske celice kot hormon serotonin, odgovoren za razpoloženje in jasnost misli. Uporaba ajde lahko izboljša ne samo dobro počutje, ampak tudi razpoloženje. Povečuje inteligenco.8

Za bronhije

Ajda je zaradi magnezija naravno zdravilo za zaščito pred razvojem astme. Lajša vnetje in preprečuje bolezni dihal.9

Za prebavni trakt

V primerjavi z drugimi žitaricami je ajda koristnejša za prebavni sistem. Bogata je z vlakni, ki stimulira črevesno peristaltiko in pospešuje krčenje mišic. Fiber ne samo normalizira prebavo, temveč tudi zmanjšuje možnosti za razvoj raka želodca in debelega črevesa.

Ajda odpravlja sindrom razdražljivega črevesja, odstranjuje odvečni plin in odpravlja drisko.10

Za jetra

Ajda vsebuje veliko vitaminov B, ki lajšajo bolezen jeter.11

Za urinske in žolčne mehurje

Ajda zmanjša nevarnost žolčnih kamnov. Vsebuje netopna vlakna, ki preprečujejo bolezni sečil. Uporaba vlaken zmanjšuje potrebo telesa po presežni proizvodnji žolčnih kislin, kar poveča verjetnost težav z žolčnikom.12

Za reproduktivni sistem

Ženske po menopavzi se soočajo z visokim holesterolom, visokim krvnim tlakom in srčnimi težavami. Ajda za ženske ima prednosti med drugimi vrstami žit, saj odpravlja zgoraj navedene bolezni.13

Koristna je tudi ajdova moška. Visoka raven rastlinskih beljakovin in aminokislin v svoji sestavi podpira zdravje prostate.14

Za kožo in lase

Rutin v ajdi je sredstvo za zaščito kože pred slabimi učinki UV žarkov, ki ga ščitijo pred sevanjem. Flavonoidi in antioksidanti v ajdi preprečujejo znake staranja kože in nastanek prezgodnjih gub. Magnezij v sapi poveča krvni obtok in nasiči celice kože s kisikom, kar zagotavlja mladost kože.15

Jedo ajdo v kakršni koli obliki, krepimo lasne mešičke in pospešimo rast las. Lasišče se bo hitro znebilo suhosti in prhljaj bo izginil.16

Za imuniteto

Ajda ima močan učinek proti raku. Ustavi razvoj in širjenje rakavih celic. Hvala ajda lahko prepreči nastanek rakavih celic, vključno s hormoni.17

Ajda zjutraj

Jedo za zajtrk je koristno za hujšanje. Ima nizek glikemični indeks, vsebuje malo kalorij, ne vsebuje maščob in holesterola ter je bogat z vlakni in beljakovinami. Tak izdelek na začetku dneva bo pripomogel k dolgotrajnemu občutku sitosti in zaščiti pred prenajedanjem, zatiranju apetita in uravnavanju ravni sladkorja v krvi.

Ajda izboljša metabolizem, normalizira delovanje črevesja, njegova kombinacija s svežimi jagodami in sadjem pa bo zajtrk še bolj zdrav in hranljiv. Organu boste zagotovili dodatno energijo in povečali njeno sposobnost za delo.18

Ajda poveča koristne lastnosti, če se uporablja z kefirjem.

Ajdov diabetes

Koristi ajde za telo so nesporne, saj pomaga pri obvladovanju sladkorne bolezni. Po jedi ajde se raven sladkorja počasi dviga.19 Ta učinek uporabe ajde je posledica prisotnosti edinstvenega topnega ogljikovega hidrata, znanega kot D-chiro inozitol, v sestavi. Zaradi tega so celice občutljivejše za insulin.

Magnezij v ajdi zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. t20

Ajdovski recepti

Škoda in kontraindikacije ajde

Kontraindikacije za uporabo ajde so lahko alergične na ta izdelek. Lahko se razvije s pogosto in pretirano uporabo.

Simptomi alergije lahko vključujejo:

  • kožni izpuščaji;
  • otekanje;
  • motnje prebavnega sistema;
  • anafilaktični šok.21

Kako izbrati ajdo

Pri izbiri ajde pazite, da ni nobenih znakov vlage in poškodb zaradi insektov. Nakup pakirane ajde, bodite pozorni na rok uporabe.

Ohlapna ajda je bolje kupiti v trgovinah z dobrim prometom, kar bo zagotovilo njegovo svežino.

Kako shraniti ajdo

Ajdovo hrano shranjujte v zaprti embalaži na mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo, vlago in vročino. Steklene posode se prilegajo na suho, temno in hladno mesto. Ajda bo ob pravilnem skladiščenju ohranila svoje lastnosti skozi vse leto.22

Ajda je okusen in zdrav izdelek, ki je pogosto prisoten v naši prehrani in ima pozitiven učinek na telo. Hvala ajda lahko izboljša zdravje, se znebite odvečne teže in raznolikost menija.