Dom in prosti čas

Juha iz pese - 7 receptov za rdečo krmo

Rdeča rdeča rdeča pesa, juha rdeče pese, holodnik - vse to so imena istega prvega tečaja. Razpravljati o tem, katera kuhinja pripada, je neuporabna. Za prvenstvo bo moral boriti več nacionalnih svetovnih kuhinj.

Kaj je tako dobra juha iz pese? V bistvu privablja s svojo vsestranskostjo in raznolikostjo. V zimskem času lahko na primer kuhate vročo juho iz rdeče pese v bogati juhi iz mesa ali kosti. V vročini, ko sploh ne želite jesti, hladna rdeča juha vrste okroshka, začinjena s kislo smetano in ledeno bučo ali sladkorno peso, bo dobila sladko dušo.

Recept za klasično peso z videom

Klasična juha iz pese je zelo koristna in okusna juha. In služil je tako vroče kot hladno. Vse je odvisno od letnega časa, ko se boste odločili kuhati.

  • 3 srednje pese;
  • 3 velika krompirja;
  • 2 srednji korenček;
  • 1 čebula;
  • 1 por (bel del);
  • na majhnem kosu peteršiljevega korena in zelene;
  • 2 žlici. soli;
  • 3 žlice. sladkor;
  • 3 žlice. limonin sok;
  • 1 velika kumara;
  • sveže zelenice;
  • kisla smetana.

Kuhanje:

  1. Kuhamo pesa in korenje vnaprej, dokler ni popolnoma kuhana.
  2. Lupine krompirja, peteršilja in korenine zelene. Krompir narežemo na velike rezine, preostalo zelenjavo v 2-3 kosov.
  3. V ustrezno posodo nalijte 4 litre strogo mrzle vode in takoj pripravite sestavine, ki ji sledijo drobno narezana čebula in por.
  4. Pokrijemo s pokrovom, zavremo in pustimo vreti na rahle mehurčke približno 20 minut.
  5. Kuhano pesa in korenje olupite, zelenjavo naribajte na grobo Rende.
  6. Ko je krompir popolnoma kuhan, odstranite korenine iz juhe. Namesto tega položite naribano repo in korenje.
  7. Takoj dodamo sol, sladkor in limonin sok. Po ponovnem vretju rdeče pese ugasnite ogenj.
  8. Končno juho ohladimo na sobno temperaturo in ohladimo za nadaljnje hlajenje.
  9. Pred serviranjem na vsak krožnik nanesite del sveže narezane (ali soljene) kumare, žlico kisle smetane in pokrijte s hladno rdečo krmo. Na vrh potresemo s sesekljanim zelenjem.

Hladna juha iz rdeče pese - korak za korakom

Naslednja juha iz rdeče pese je narejena kot okroska. Da bi zapolnili recept, priporočamo uporabo hladne pese.

  • 3 mlade pese z listi;
  • 2-3 velika jajca;
  • 2 srednje kumare;
  • 2-3 srednja krompirja;
  • spomladanska čebula;
  • po okusu sladkorja, kisa (limonin sok), soli.

Kuhanje:

  1. Najprej, se ukvarjajo s pripravo sladkorne pese. Listi z izrezanimi stebli očistijo korenine.
  2. Kuhamo približno 2 litra vode, dodamo nekaj sladkorja in kisa (limonin sok). Oljuščeno cveko spustite navzdol in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana.
  3. Takoj, ko bo pesa zlahka prebodena z nožem ali vilicami, jo odstranite, rahlo se ohladite, da se izognete opeklinam in narežete na trakove. Vrnite se v posodo in juho postopoma ohladite na naraven način. V tem času popolnoma absorbira barvo in okus pese.
  4. Kuhani krompir in jajca položite v posebno posodo in nadaljujte s predelavo listov pese. Odstranite grde in okužene dele, liste s stebli, dobro umijte, prelijte z vrelo vodo, posušite in narežite na majhne koščke.
  5. Kuhani krompir, ko se ohladi, narežemo na majhne kocke, sveže kumare - trakove, jajca - v velike rezine.
  6. Zelena čebula ali katera koli druga zelenica drobno sesekljajte, potresite z grobo soljo in malo drgnite.
  7. Pripravljene sestavine položimo v ponev in prelijemo preko rdeče pese in rdeče pese. Sol po okusu, po želji dodamo limonin sok in sladkor. Previdno premešamo in pol ure hranimo v hladilniku.

Hot recept za rdečo peso

Pozimi naše telo še posebej potrebuje vroče prve jedi. Hkrati pa juha iz rdeče pese hrani telo z vitalno energijo in vitamini.

Na 3 l vode:

  • 500 g piščanca;
  • 2-3 srednje pese;
  • 4-5 kosov krompirja;
  • 1 srednje korenček;
  • 2 majhni žarnici;
  • 2 stroka česna;
  • 2 žlici. paradižnikova pasta;
  • sol, mleti črni poper, lovorjev list;
  • olje za cvrtje.

Kuhanje:

  1. Piščanec narežemo na porcije in potopimo v mrzlo vodo. Kuhamo približno 30-40 minut.
  2. Očistite vse zelenjavo. Krompir narežite na majhne koščke in narežite čebulo na četrti. Pesa in korenje tanke slamice (če ste preveč leni, samo veliko drgnite).
  3. Odstranite kuhan piščanec in meso ločite od kosti. V vreli juhi vrzite krompir in polovico sesekljane pese.
  4. V ponvi segrejte olje, popecite cebulo in prelijte preostalo pese in korenje. Popecite približno 10 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.
  5. Na žar dodamo paradižnik, lavrushko in dodamo malo vode, da naredimo vodeno omako. Ugasnite pod pokrovom na nizkem plinu približno 10-15 minut.
  6. Dobro kuhani paradižnikov preliv v vreli juhi. Po okusu dodamo sol in poper.
  7. Kuhajte še 5-7 minut, začinite s sesekljanim česnom, suhim zelenjem in izklopite.
  8. Pred serviranjem pustite, da se kuha vsaj 15 minut in servirajte s kislo smetano.

Juha rdeče pese v počasnem štedilniku - fotografski recept po korakih

Hladna juha iz sladkorne pese ali preprosto juha iz rdeče pese je najbolje narediti na juhi iz pese. Ta naloga se odlično spopada z multicookerjem. In končni jed bo dodal malo raznolikosti običajnemu poletnemu meniju.

  • 4 majhne pese;
  • 4 srednja krompirja;
  • 300 g šunke ali kuhanega piščančjega mesa;
  • 4 jajca;
  • 3-4 srednje kumare;
  • pol limone;
  • sveže zelene in zelene čebule;
  • sol, sladkor po okusu.

Kuhanje:

  1. Olupite pese, jih razrežite na trakove ali jih vtrite v Rende.

2. Položite počasni štedilnik in ga takoj napolnite s 3 litri hladne vode.

3. V meniju opreme izberite način juhe in nastavite program na 30 minut. Po končanem postopku juho ohladite neposredno v posodi. Ne pozabite dodati okus limoninega soka, soli in sladkorja.

4. Medtem ko se juha ohladi, kuhamo krompir in korenje. Ohladite, očistite in narežite naključno.

5. Kumare in zelenjavo temeljito umijte, posušite in narežite, kot želite.

6. Rezano šunko ali piščančje meso na majhne kocke. Da bi dobili popolnoma suho juho, izpustite ta korak.

7. Zmešajte vse pripravljene sestavine.

8. Pred serviranjem na krožnik položite kislo smetano in želeni del baze. Nalijte ohlajeno juho s pesa. Okrasite s polovico jajc in kisle smetane.

Kako kuhati rdeče pese na kefirju

Ni veliko hladnih poletnih juh. Med njimi, najbolj priljubljena običajno okroshka. Toda alternativa je lahko originalna pesa na kefirju.

  • 2-3 srednje pese;
  • 4-5 jajc;
  • 3-4 kumare;
  • 250 g klobase, kuhano meso;
  • 2 l kefirja;
  • 250 g kisle smetane;
  • zelenice;
  • poskusiti sol.

Kuhanje:

  1. Kuhamo pesa in jajca, dokler se popolnoma ne skuhajo v različnih loncih. Hladna in čista. Nakljućno narežite jajca, pesa - naravnajte veliko.
  2. Klobaso ali meso narežite na kocke, kumare - tanke slamice. Svežo zelenico narežemo.
  3. Vse pripravljene proizvode zmešamo skupaj, dodamo sol in kislo smetano. Pour kefir.
  4. Če je debel, ga premešajte z mineralno ali prečiščeno vodo.

Rdeča pesa meso - okusen recept

Juha iz pese se pogosto zamenjuje z borščem. Ti dve vroči jedi sta zelo podobni. Edina razlika med juho iz pese je, da ni običajno dodajati zelja.

  • 500 g govedine;
  • 3-4 krompirja;
  • 2 srednje pesa;
  • eno veliko korenje in čebulo;
  • 2-3 žlice paradižnik;
  • kis ali limonin sok (kislina);
  • jedilno olje za cvrtje;
  • sol, lovorov list, mlet poper;
  • kislo smetano.

Kuhanje:

  1. Meso govejega mesa razrežemo na velike koščke in potopimo v vrelo vodo. Cook na majhnem ognju po kuhanju za približno 30-40 minut, ne pozabite, da odstranite peno.
  2. Cut cvekle narežemo na trakove, krompir - navadne rezine. Dodajte v ponev in kuhajte 20-25 minut.
  3. Istočasno narežite čebulo in korenje, prepražite zlate oblike v rastlinskem olju. Dodajte paradižnik in nekaj juhe. Nato na majhnem plinu pod pokrovom približno 10-15 minut.
  4. Pražite v rdeči pese, solite in začinite po okusu. Po še petih minutah izklopite toploto in pustite juho stati približno 15-20 minut.

Rdeči kvas

Hladna juha iz pese na kvasu se odlikuje s poživljajočim rahlo tangičnim okusom. Idealno bi bilo kuhati na kvasu sladkorne pese, toda tudi običajen kruh.

  • 2 srednje pesa;
  • 5 krompirja;
  • 5 srednje svežih kumaric;
  • 5 jajc;
  • 1,5 litra kvasa;
  • 1-2 žlici Nakup hrena s pesa;
  • sol, poper;
  • kislo smetano ali majonezo za polnjenje.

Kuhanje:

  1. Kuhamo pesa, krompir in jajca v različnih jedi, dokler ni pripravljena. Kako ohladiti in sekanje kot okroshka, pesa se lahko naribajo.
  2. Čisto oprane kumare, narezane na trakove, narežite na zelenice in zmeljemo s peščico soli.
  3. Pripravite sestavine v eno veliko lonec, dodajte hren, kislo smetano, poskusite sol in poper. Napolnite s kvasom, premešajte.

Kako kuhati juho ali rdečo boršč - namige, skrivnosti, navodila po korakih

Za razliko od mnogih kompleksnih jedi, se lahko rdeča pesa imenuje najbolj poceni. Lahko ga celo kuhate brez mesa, izkaže se, da je enako zadovoljiva in okusna. Glavni pogoj je kakovostna in sladka pesa svetle barve v rdeči barvi. Idealno za te namene so valjaste in okrogle sorte, kot je "Bordeaux".

Da bi ohranili popolno barvo korenovk in vse koristne snovi, je pesa najbolje, da ne kuhamo, ampak pečemo v pečici. To še posebej velja, če recept ne vključuje uporabe bujona za sladkorno peso, in dragocen izdelek je treba vlije.

Izkušene številne gospodinje so dokazale, da prvotna barva pese pomaga ohranjati kislo okolje. Če želite to narediti, dodajte v lonec, kjer je koren kuhana malo kisa (redno ali jabolko) ali limonin sok (kislina).

Mimogrede, če na roki ni sveže zelenjave, so marinirana pesa primerna za izdelavo rdeče pese. V tem primeru se bo jed pokazal celo bolj pikanten in okusnejši.

Kar se tiče hladne juhe, so razlike v njeni pripravi nešteto. Za polivanje, na primer, lahko uporabite tako pese ali katero koli drugo zelenjavo, in kvas (kruh ali rdečo peso), kot tudi ohlajeno mesno ali ribjo juho, kefir, mineralno vodo, naravni jogurt, kumare, itd.

Glavne sestavine hladne rdeče pese so rdeča pesa in jajca sama. Nato lahko dodate vse, kar pride na misel in je pri roki. Sveže kumare, redkev, vse vrste mesnih izdelkov (vključno s klobaso), kuhane gobe in celo prekajene ribe z drugimi morskimi sadeži.

Edini pogoj: da je bila juha iz pese okusna in zdrava, jo je treba kuhati dobesedno. Poleg tega, da dodamo kislino brez posebne škode na kakovost, jo lahko shranimo za največ en dan, nato pa strogo v hladilnik.

Oglejte si video: Our Miss Brooks: The Bookie Stretch Is In Love Again The Dancer (Avgust 2019).