Prehrana in prehrana

Juha iz koprive

S prihodom pomladi se ljubice radujejo, saj je možno uporabiti prve darove narave - vse vrste zelenjave za kuhanje različnih jedi. Na seznamu naravnih "daril" - mlada kopriva, katere zeleni listi se po ustreznem kuhanju uporabljajo v solatah ali kot osnova za spomladanske juhe. Spodaj je nekaj receptov za prve jedi s koprivami.

Kopriva juha z jajcem - korak za korakom recept s fotografijami

Juha iz koprive je okusna, lahka in zelo zdrava prva seveda, običajno pripravljena spomladi in poleti s pojavom prvih mladih koprive v vrtovih in poletnih hišicah.

Glavna sestavina te juhe, kot že ime pove, je kopriva - bogata z mnogimi koristnimi in potrebnimi za človeške vitamine in minerale. Kar se tiče drugih sestavin, ki sestavljajo juho, se pogosto spreminjajo in so odvisne od osebnih okusnih preferenc osebe.

Juha iz koprive se kuha z mesom ali brez njega, s krompirjem, zeljem ali rižem ter z dodatkom različnih zelenja in jajc. V vsakem primeru, kopriva juha izkaže okusno in hranljivo.

Čas priprave: 2 uri in 15 minut
Količina: 6 obrokov

Sestavine

  • Svinjska kost z mesom: 500 g
  • Kopriva: kup
  • Krompir: 3 kos.
  • Korenje: 1 kos.
  • Čebula: 1 kos.
  • Sveže zelenice: kup
  • Rastlinsko olje: za cvrtje
  • Sol, črni poper: po okusu
  • Jajca: 2 kom.

Navodila za kuhanje

  1. V ponvi s 3 litri hladne vode, dajte svinjsko kost, sol po okusu in zavrite na velikem ognju. Ko kamen zavre, odstranimo peno in kuhamo 1,5 ure, dokler ni pripravljena.

  2. Medtem ko svinjska kost vre, morate pripraviti vse potrebne sestavine za juho. S pomočjo velikega Rende obrusite korenje.

  3. Čebula sesekljite.

  4. V rastlinskem olju prepražite narezano čebulo in korenje.

  5. Kopito temeljito umijte z rokavicami. Potem oparite z vrelo vodo, posušite in narežite.

  6. Sveže zelenice drobno narežemo.

  7. Krompir, tik pred spuščanjem v juho, narežemo na majhne rezine.

  8. Po 1,5 urah odstranimo končno kost iz nastale brozge, malo ohladimo in izrežemo meso.

  9. V mesni juhi, spustite krompir. Kuhajte na srednjem ognju 10 minut.

  10. Po 10 minutah do skoraj dokončanega krompirja prepražimo čebulo s korenjem, sesekljano koprijo in sesekljanim mesom. Kuhajte 5 minut.

  11. Medtem, v skledi, pretepite jajca in dodajte malo soli.

  12. Po 5 minutah počasi prelijemo jajca v juho in premešamo.

  13. Takoj po tem v juho prelijemo sesekljane sveže zelenjave in dodamo malo črnega popra. Kuhajte še 2 minuti in odstranite končano juho iz koprive iz peči.

  14. Na mizo postrezite zdravo juho iz koprive.

Recept za svežo koprive in kislice

Ženske vedo, da je pomlad odličen čas, da si ponovno pridobite nekdanjo obliko, da bi odvrgli funte, pridobljene med dolgo zimo. Kuhanje juhe s kislino s koprivami bo pripomoglo k bolj raznoliki, koristni in okusni prehrani.

Sestavine (za 2 litra vode):

  • Sorrel - 1 velik kup.
  • Mlada koprive - 1 kup.
  • Krompir - 4 kos.
  • Koper - 5-6 vej.
  • Peteršilj - 5-6 vejic.
  • Piščančje jajce - 1 kos. na obrok.
  • Kisla smetana po okusu.

Algoritem dejanj:

  1. Na ogenj postavite lonec z vodo, medtem ko zavre, morate opereti in narezati kislino, zelenjavo, koprivnico v različnih posodah (predhodno jo prelijte z vrelo vodo, da ne boste opekli roke pri rezanju).
  2. V vrelo vodo damo kuhani krompir. Skuhamo skoraj do konca.
  3. Dodajte kislino in kopriva, zavrite tri minute.
  4. Jajca ločite.
  5. Pour v obroke, dal jajce in kislo smetano v vsaki in potresemo z zelenimi. Izguba teže s poletno juho je hitra in enostavna!

Kako kuhati koprivo juho z mesom

Za pripravo take jedi bo potrebno nekaj časa in najmanj sestavin. Toda na mizi se bo pojavila juha z veliko vitamini. Ne smemo pozabiti, da mora biti kopriva mlada, zato se uporabljajo bodisi novo nastale poganjke bodisi vnaprej pripravljeni koprivi (zamrznjeni).

Sestavine (v višini 4 litrov vode):

  • Meso (svinjina, perutnina, govedina) - 800 gr. (s kostmi).
  • Korenje - 1 kos. srednje velika.
  • Čebula-repa - 1 kos.
  • Krompir - 3-4 kos. velikosti.
  • Kislica - 1 kup.
  • Kopriva - 1 kup.
  • Sol in začimbe.

Za lepo predstavitev:

  • Zeleni - 1 kup.
  • Kuhani piščančji jajce - pol na obrok.
  • Kisla smetana - po okusu.

Algoritem dejanj:

  1. Najprej zavremo mesno juho. Po vrenju odstranite peno s skimmerom ali izpustite vodo, sperite meso pod pipo in napolnite z novo vodo. Na koncu kuhanja dodajte 1 krompir v juho.
  2. Čebula in korenje naribamo, opečemo v olju, dodamo juhi.
  3. Koprive vrele vode in šele nato cut. Sorrel temeljito umije in seseklja.
  4. Ko je juha pripravljena, jo precejmo, meso narežemo na rezine, dajemo nazaj. Zdrobljen kuhani krompir v pire krompirju dodajte v juho. Preostanek krompirja, narezanega na palice, je bil poslan tudi v juho.
  5. Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen. 5 minut pred koncem kuhanja pošljite čebulo, pečeno s korenjem, narezanimi koprivami in kislinami. Dodamo sol, začimbe.
  6. V vsako ploščo dal 1 žlico. l kislo smetano, pol kuhano jajce. Pour juho, potresemo z zelišči. Ta pomladna juha je pripravljena!

Okusna juha iz koprive z obarah

Juha iz koprive, kislice in mesa - zelo zadovoljna in zdrava. Njegova edina pomanjkljivost - potrebujete veliko časa za kuhanje. Če namesto svinjskega ali govejega mesa vzamete obara, potem je prihranek časa očiten.

Sestavine:

  • Kopita - 1 banka.
  • Kopriva - 1 velik kup.
  • Krompir - 4-6 kosov.
  • Čebula repa - 1-2 kosov.
  • Korenje - 1-2 kom.
  • Olje za praženje zelenjave - 2 žlici. l
  • Sol, začimbe, zelenjava.

Algoritem dejanj:

  1. Za kuhanje juhe je zaželeno uporabiti kotliček. Pripravite zelenjavo - pranje, sekanje. Koprive vrele vode, izrežemo, vlijemo novo vrelo vodo za paro.
  2. Segrejte olje v kotlu, dodajte naribano zelenjavo - čebulo in korenje, obara.
  3. Dodajte jim obara, izlijte vodo s koprivami, krompir, sesekljan v palice.
  4. Solite in potresite z začimbami. Pripravljenost juhe je odvisna od pripravljenosti krompirja.
  5. Ob serviranju lahko juho poprašimo z zelišči, po želji dodamo kislo smetano.

Recept za juho iz koprive in cmoke

Juha z mesom in koprive je dobra, če pa dodate cmoke, se spremeni v izvrstno jed, ki se ne sramuje služiti gostom. Malo napora in kulinarična mojstrovina je pripravljena.

Sestavine (3 litre vode):

  • Meso (pol) - 600 gr.
  • Kopriva - 1 grozd (velik).
  • Krompir - 3-5 kosov.
  • Korenje in repa - 1 kos.
  • Maslo, ki bo ocvrta čebula - 2-3 žlice. l
  • Sol, začimbe, zelišča.

Sestavine za cmoke:

  • Jajce - 1 kos.
  • Moka - 100 gr.
  • Voda - 5 žlice. l

Algoritem dejanj:

  1. Kuhanje juhe se začne z juho. Meso položimo v hladno vodo, zavremo, peno odstranimo z žlico v reži ali pa jo zamenjamo s pranjem mesa.
  2. V skoraj pripravljene juhe dodajte krompir, olupljen, opran, narezan najljubši način hostesa, korenje (samo rešetko).
  3. Na maslu zamašite čebulo do zlata.
  4. Kopriva (mladi poganjki in listi) prelijemo z vrelo vodo, sesekljamo.
  5. Zdaj lahko začnete kuhati cmoke. Mešajte testo (glede na konsistenco, mora biti podobna debeli zdrob).
  6. Postavite juho ocvrto čebulo, kopriva. Nato jih s pomočjo dveh čajnih žličk oblikujete v cmoke in jih potopite v juho. Kopriva in cmoki se kuhajo zelo hitro. Po 2-3 minutah je juha pripravljena.
  7. Ostane sol, začinite z začimbami in zelišči! Kisla smetana - po okusu!

Kako zamrzniti koprive za juho za zimo

Kopriva se lahko doda juhi ne samo spomladi, ampak tudi ob drugih letnih časih. Dobro ga hranimo v zamrzovalniku, ne da bi izgubili okus. Obstaja več načinov zamrzovanja.

Najlažji je naslednji. Listi in mladi poganjki za zbiranje. Postavite v posodo, nalijte slano vodo. To bo pomagalo očistiti rastlino pred insekti in peskom. Sperite pod vodo, raztegnjeno v tanki plasti, nenehno obračajte, da bo proces sušenja hitrejši. Cut, dal v posodah, zamrzne.

Druga metoda je trajnejša: mlade poganjke je treba oprati iz peska in insektov, potopiti v vrelo vodo za beljenje. Po tem pustite, da se voda izsuši, posušite. Zamrzni.

Koprive lahko razgradite v pakete in jih pošljete v zamrzovalnik. In lahko postavite na pekač ali ploščo, zamrznite v tej obliki in šele nato razgradite v ločene posode.

V zimskem času, zelenice so dobre za kuhanje juhe, dal v juho ali vrelo vodo, brez odmrzovanje, na samem koncu.

Oglejte si video: Juha od kopriva - Fini recepti (November 2019).

Загрузка...