Prehrana in prehrana

Rženi kruh v izdelovalcu kruha - 6 receptov

Rženi kruh v Rusiji se je začel peči v 11. stoletju. To ni le zadovoljivo, temveč tudi koristno. S

Kruh za mnoge je postal nepogrešljiv atribut v kuhinji. Z njim lahko zlahka skuhate okusen in dišeč domač kruh iz naravnih sestavin.

"Borodinsky" rženi kruh v krušni peči Panasonic

To je kruh z rženo moko in sladom. Pripravi se približno 4 ure.

V krušni peči Panasonic je treba peči v načinu 07 "rž".

Sestavine:

  • 2 žlički suhega kvasa;
  • 470 gr. ržena moka;
  • 80 gr. pšenična moka;
  • 1,5 žličke soli;
  • 410 ml. voda;
  • 4 žlice. žlice slada;
  • 2.5 Čl. žlice medu;
  • 2 žlici. žlice masla;
  • 1.5 Čl. žlice jabolčnega kisa;
  • 3 žličke koriandra.

Kuhanje:

  1. V 80 ml. Voda, pare slad in pustimo, da se ohladi.
  2. Kvas z rženo moko vlijemo v posodo peči, nato dodamo pšenično moko s soljo.
  3. V sestavine dodajte slad, olje in med, kis, koriander. Prelijte preostalo vodo.
  4. Vklopite način 07 in pustite, da pripravite rženi kruh v aparatu za kruh 3,5 ure.

Rženi pšenični kruh s suhim sadjem

Če želite, da bi kruh iz ržene moke v krušni pečici bolj koristen, dodajte suho sadje v testo.

Skupni čas kuhanja je 4,5 ure.

Sestavine:

  • 3 žlice. žlice surove ovsene kaše;
  • 220 gr. pšenica moka;
  • 200 ml. voda;
  • dva žlička kvasa;
  • skodelico suhega sadja;
  • 200 gr. ržena moka;
  • eno čajno žličko soli in sladkorja;
  • žlica masla rast.

Kuhanje:

  1. Mešajte obe vrsti moke z kvasom v skledi.
  2. V posodo peči nalijemo vodo, sol raztopimo s sladkorjem, dodamo maslo.
  3. Nalijte moko z kvasom, vklopite način "sladki kruh", dodajte program "zlato rjava". Pustite testo kuhati 2,5 ure.
  4. Posušeno sadje narežemo na polovice in sestavine dodamo skupaj z ovseno kašo in nadaljujemo s kuhanjem v označenih načinih.

Pecivo je okusno in dišeče, s hrustljavo rjavo skorjo.

Brez rženega kruha

Kruh brez kvasa, pripravljen iz olupljene ržene moke.

Skupni čas kuhanja je 2 uri.

Sestavine:

  • 300 gr. ržena moka;
  • 200 gr. pšenična moka;
  • 400 ml. voda;
  • eno in pol čl. žlice masla;
  • 0,5 žličke soli in sladkorja.

Kuhanje:

  1. Mešalnik zmešamo vse sestavine - pospešimo proces kuhanja in testo bo postalo bujno. Če ima pečica način za gnetenje testa, ga uporabite.
  2. Pokrijemo testo in ga pustimo toplo za en dan. Ko se dvigne, zdrobimo, damo v pečico in potresemo z moko. Pečen kruh z rženo pšenico pečemo v peči za kruh za dve uri.
  3. Po eni uri peke preverite stanje testa in previdno obrnite kruh.

Rženi kruh na kefirju v Redmond multicooker

Pečen na kefirju dobimo z mehko drobtino.

Kuhanje traja 2 uri in 20 minut.

Sestavine:

  • 2 žlici. žlice masla;
  • žlička medu;
  • eno in pol žličke soli;
  • 350 ml. kefir;
  • 325 gr. ržena moka;
  • dva žlička kvasa;
  • 225 gr. pšenica moka;
  • 3 žlice. žlice slada;
  • 80 ml. vrele vode;
  • 50 gr. rozine;

Kuhanje:

  1. Združite sestavine in v najhitrejšem načinu, zamesite testo, to je način "cmoki". Testo testiramo 20 minut.
  2. Potegnite posodo z maslom in položite končno testo, ga gladi.
  3. Vklopite program za večkratno kuhanje tako, da nastavite temperaturo na 35 stopinj, čas kuhanja pa 1 uro.
  4. Ko se program izklopi, pritisnite "ogrevanje / preklic" in program peke za 50 minut.
  5. Na koncu peči obrnite kruh, ponovno vklopite način pečenja in nastavite čas na 30 minut. Okusen rženi kruh v krušni peči Redmond je pripravljen.

Kruh iz celih zrn

Kruh je narejen iz polnozrnate pšenične in ržene moke z dodatkom otrobov.

Čas kuhanja je do 2 uri.

Sestavine:

  • polnozrnata moka - 200 gr;
  • dve čl. žlice otrobov;
  • mizo. žlička masla;
  • 270 ml. voda;
  • ržena moka - 200 g;
  • 1 čajna žlička medu, soli in kvasa.

Kuhanje:

  1. V vodi raztopite sol in nalijte v peč, dodajte olje z medom.
  2. Kvas kvasimo z moko.
  3. V pečici izpostavite težo 750 gramov, vklopite način "polnozrnati kruh" in povprečno barvo skorje.
  4. Končni kruh položimo na brisačo in pustimo, da se ohladi.

Polnozrnati kruh iz otrobnih otrobov se nanaša na prehranske proizvode. Pri gnetenju bodite pozorni na testo, saj polnozrnata moka počasi absorbira vodo. Z steno posode posušite moko, ki se drži.

Soda iz rženega kruha

Pravi kruh, narejen iz ržene moke z dodatkom sode, se pripravi v peči za kruh 1,5 ure.

Sestavine:

  • 520 gr. moka;
  • 2 žlički pecilnega praška;
  • 1 čajna žlička soli in sode;
  • 60 gr. odtok Olja;
  • 4 jajca;
  • dva niza kefir;
  • 3 žličke medu;
  • 1 žlička semenskega janeža.

Kuhanje:

  1. Moko zmešamo s sodo in soljo, dodamo janež in pecilni prašek.
  2. Olje se zmehča in doda sestavinam.
  3. Ločeno, premagal jajca, z uporabo vilic, prelijemo s kefirjem z medom.
  4. Združite obe zmesi in hitro premešajte.
  5. Postavite testo v pečico, vklopite način "rž", temno skorjo.

Oglejte si video: Ajdov kruh z orehi (Avgust 2019).