Prehrana in prehrana

Lutenitsa v bolgarščini - foto-recept

Ste kuhali lutenitsu? Poskrbite, da boste kuhali, poskusili sami, zdravili sorodnike in prijatelje. Afera je problematična, toda verjemite mi, da je eleganten okus bolgarskega popra in orientalskih začimb vreden.

To omako je najbolje kuhati jeseni, ko je zelenjava zrela, polna čudovitih arom in svetlih barv. Pepper pick rdeča, z debelimi stenami - taki plodovi so priročni in enostavni za čiščenje.

Čas kuhanja: 2 uri in 30 minut
Količina: 2 obroki

Sestavine

  • Bolgarski poper: 1,2 kg
  • Rdeči paradižniki: 0,5 kg
  • Česen: 5 zob
  • Rastlinsko olje: 75 ml
  • Sol: 20-30 g
  • Sladkor: 30-40 g
  • Kis 9%: 25 ml
  • Zeleni: 3-4 vejice
  • Nagelj: 2 zvezdici
  • Mešanica paprike: 0,5 žličke.
  • Hmelj-suneli začimbe: 1-2 žličke.

Navodila za kuhanje

  1. Solato izperite, razrežite po dolžini na dve polovici, odstranite semena. Polovice paprike položite v posodo s segretim oljem (odrte). Pražite s pokrovom, ki je zaprt (močno razprši), 3-5 minut.

  2. V vreli vodi na majhnem ognju namočite paradižnik v cedilo.

    Bodite prepričani, da nož na rez kože.

    Držite se nekaj minut, odstranite in ohladite.

  3. V sadje, odstranite kožo in, če je mogoče, semena, narežemo na kocke, prepognite v ponev ali pire.

  4. Pepper malo ohladi, odstranite lupino z nožem. Narežite majhne rezine, pošljite na ponev na paradižnik.

  5. V pripravljeno zelenjavo dodajte sladkor, polovico začimb, rahlo solite. Kuhamo na majhnem ognju nekaj več kot pol ure, nato ohladimo.

  6. Zelenjavno maso s sesalnim mešalcem narežemo, dodamo narezano zeleno in česen.

  7. Prekuhamo omako, vlijemo 25 ml olja in kis, z zaprtim pokrovom, kuhamo 5-7 minut. Na koncu kuhanja poskusite okusiti, dodajte preostale začimbe, nageljnove žbice, po potrebi dodajte sol.

  8. Vročo lutenitsu dobro zavijemo v sterilno posodo, ohladimo.

Dišečo omako lahko zaužijete isti dan. Postrezite ga z mesnimi ali ribjimi jedmi. In za prigrizek pripravite sendviče iz belega kruha z lutenico. Uživajte v obroku!