Prehrana in prehrana

Jetra v pečici

Sodobna gospodinja ima veliko izbiro izdelkov, receptov in načinov kuhanja. Konec koncev, vsak kuhar želi kuhati za gospodinjstvo ne le okusne, ampak tudi zdrave jedi. Tradicionalno se jetra pečejo v ponvi, v tej zbirki pa so recepti, po katerih se glavni postopek odvija v pečici.

Piščančja jetra v pečici - fotografski recept po korakih

Jetra vsebujejo veliko količino pomembnih hranil. Dokler jesti piščančje jetra v zmernih količinah in zmanjšati porabo drugih manj hranljivih živil z visoko vsebnostjo holesterola, je naslednji obrok lahko razumen dodatek k zdravi prehrani.

Čas kuhanja: 45 minut
Količina: 4 servings

Sestavine

  • Piščančja jetra: 600 g
  • Paradižnik: 2 kos.
  • Bow: 1 glava
  • Korenje: 1 kos.
  • Kisla smetana: 200 g
  • Trdi sir: 150 g
  • Česen: 4 zobe
  • Sol: po okusu
  • Rastlinsko olje: za cvrtje

Navodila za kuhanje

  1. Operite in razrežite jetra na dele. Čistimo čebulo, česen, korenje, predhodno oprane.

  2. Nato razrežemo čebulo na kocke. Česen preskočite skozi tisk ali kot je narejen v tem receptu samo fino sesekljajte.

  3. Mletje korenjaka z ribežem. V posodo nalijte olje. Dodajte čebulo. Popecite približno minuto. Nato dodajte korenje. Popejte še dve minuti. Nato dodajte jetra. Stojte deset minut.

  4. V tem času olupite paradižnik in ga narežite na kocke. Sesiramo si s pomočjo velikega ribeža.

  5. Po tem, ko se jetra premaknejo na pekač. Na vrh dodamo sol, poper, česen. Po tem, postavite paradižnik na jetra, jih razširite s kislo smetano v obliki mreže in potresemo s sirom.

  6. Obliko prekrijte s folijo. V pečico smo že petnajst minut ogreli na 170 stopinj.

Goveja jetra v pečici so okusna in zdrava

Med vsemi vrstami klavničnih odpadkov je najbolj nezaželena goveja jetra. To je zato, ker se pri cvrtju izkaže, da je precej suha, če pa uporabite pečico, bo rezultat zadovoljen tako hostesa kot gospodinjstvo.

Izdelki:

  • Goveja jetra - 400 gr.
  • Čebula - 2-3 kos.
  • Kisla smetana (vsebnost maščobe 20%) - 150 gr.
  • Rastlinsko olje
  • Drobtine - 40 gr.
  • Sol - 0,5 žličke.
  • Začimbe in začimbe.

Algoritem dejanj:

  1. Iz filmov zmeljemo goveje jetra, sperite. Narežite na čiste palice. Dodamo sol in poper.
  2. Čebula za čiščenje, narežemo na lepe kroge, razdeljene na kroglice.
  3. Predgrejte na peči. Nalijte nekaj rastlinskega olja. Pošlji jetra v posodo. Rahlo prepražimo.
  4. V drugi ponvi pecite cebulo v rastlinskem olju. Zlati odtenek pravi, da je praženje mogoče ustaviti.
  5. V čebulo dodamo kislo smetano, premešamo.
  6. Za mazanje ognjevarnega jedilnika z oljem (zelenjavo ali kremasto). Obliku poškropite z drobtinami.
  7. Spread rahlo ocvrte jetra. Top kislo smetano s čebulo. Daj v pečico.

V pečici goveja jetra dosežejo želeno stanje. Na vrhu hranite okusno skorjo, notranjost pa bo mehka in nežna. Kuhani krompir in soljena kumara do take jedi - najboljši okras!

Recept za svinjsko jetra, kuhano v pečici

Svinjska jetra, pravijo zdravniki, je najbolj koristna za ljudi. Vsebuje večino vitaminov in koristnih elementov. Še bolj uporaben izdelek pri kuhanju v pečici.

Izdelki:

  • Svinjska jetra - 600 gr.
  • Krompir - 4-6 kosov.
  • Čebula - 1 kos.
  • Česen - 4-5 zob.
  • Sol in poper.

Algoritem dejanj:

  1. Gospodinjam svetujemo, da pred kuhanjem namakate jetra pol ure, tako da bodo mehkejše. Odlepite filme. Ponovno sperite.
  2. Narežite na velike kose. Pobrišite s papirnato brisačo iz odvečne vlage. Dodamo sol, poper.
  3. Krompir, lupine in sperite znova. Narežite na čiste palice. Dodajte tudi malo soli, poper (lahko ga nadomestite z začimbami).
  4. Čebula očistiti, oprati iz peska. Narežite na lepe obroče.
  5. Jetra, krompirjeve palčke, čebulne obročke, drobnjak z olupljenim in opranim česnom postavite v ognjevarno posodo.
  6. 40 minut namakajte v pečici, da spremljate postopek, lahko traja manj ali več časa.
  7. Pri končnem kuhanju lahko jetra z mastno krompirjem namažete s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom.

Rdeča skorja je videti okusno in skriva neprimerljiv okus. Malo svežih zelenjakov, drobno narezanih, bo jed spremenil v izvrstno poslastico!

Jetrni recept v pečici s krompirjem

V pečici lahko pečete krompir ne samo s svinjsko jetra, ampak tudi piščanca. Krožnik se bo izkazal za prehransko, zato bo sama metoda kuhanja bolj uporabna.

Izdelki:

  • Piščančja jetra - 0,5 kg.
  • Krompir - 0,5 kg.
  • Čebula - 1 kos. (majhna glava).
  • Rastlinsko olje
  • Sol, začimbe.

Algoritem dejanj:

  1. Pripravite zelenjavo in jetra. S krompirjem odstranite kožo, sperite. Izrežite v kroge. Luk čebule. Izperite. Narežite na obroče. Odstranite filme iz jeter, sperite, ne morete rezati.
  2. Oljni ognjevarni vsebnik. Položite v plasti: krompir, čebulo, jetra. Potresemo s soljo in poprom.
  3. Odtrgajte list folije do velikosti pekača. Pokrijte s folijo jetra s krompirjem. Pošlji v predgreto pečico.

Gospodinja ima 40 minut, medtem ko se jetra pripravljajo, v tem času lahko naredite solato iz sveže zelenjave, mizo lepo postavite. Konec koncev, pred družino pričakuje praznično večerjo in novo okusno jed.

Kako kuhati jetra v pečici z rižem

Krompir - tradicionalni "partner" jeter v jedi, drugo mesto - v riž. Običajno kuhani riž postrežejo s pečenimi jetri, eden od receptov pa jih ponuja skupaj, pečica pa bo potrebna v zadnji fazi.

Izdelki:

  • Piščančja jetra - 400 gr.
  • Riž - 1,5 Art.
  • Čebula - 1 kos. (srednje velikosti).
  • Korenje - 1 kos. (tudi srednje velikosti).
  • Filtrirana voda - 3 žlice.
  • Česen - 3-4 klinčke.
  • Rastlinsko olje
  • Poper, sol, najljubše zelenice.

Algoritem dejanj:

  1. Piščančja jetra olupljeni filmi, odstranite žolčevodov, tako da ne gorijo.
  2. Olupite zelenjavo, sperite. Čebulo narežemo v obliki kock, naribamo na korenček, nasekamo česen.
  3. Riž operite pod tekočo vodo.
  4. Postopek kuhanja se začne na štedilniku. Potrebna bo globoka ponjava. Najprej morate zaliti korenje s čebulo v rastlinskem olju.
  5. Ko so skoraj pripravljeni, dodamo riž, sol, poper, dodamo česen. Nadaljujte z dušenjem, pri čemer bo riž pridobil lepo barvo.
  6. Jetra kuhamo (čas - 5 minut), narežemo na kocke.
  7. Pečico segrejte. V ognjevzdržno globoko posodo nalijte malo olja.
  8. Polovico riža položite z zelenjavo. V sredini - kuhana jetra. Na vrhu preostalega riža z zelenjavo. Poravnajte zgornji sloj. Nalijte vodo.
  9. Pokrijte s folijo folije, ki bo shranila posodo pred gorenjem. Pustite stati v pečici 40 minut.

Riž je nasičen z zelenjavo in sokom iz jeter, vendar bo razpokan. Lahko služite na mizi v isti skledi ali preidete na čudovito jed. In dodajte malo sveže, sesekljane zelenice.

Jetrna recepta s kislo smetano v pečici

Jetra med postopkom kuhanja postanejo zelo suha, položaj pa rešuje kisla smetana. Če ga dodate med ognjem na odprtem ognju ali v procesu pečenja, bo uporaben izdelek ohranil nežno mehkobo. Ta recept uporablja piščančje jetra, vendar je svinjina ali goveje meso v redu.

Izdelki:

  • Piščančja jetra - 700 gr.
  • Čebula - 2 kos.
  • Korenje - 1 kos. (velika velikost).
  • Kisla smetana - 1 žlica.
  • Rastlinsko olje.
  • Sol, sladkor, po želji - mleti poper.

Algoritem dejanj:

  1. Odrežite žolčne kanale in filme iz piščančjih jeter. Sperite, razrežite na pol.
  2. Olupite zelenjavo, pošljite pod potok vode. Čebulo narežemo na obroče, lahko - polobročke, korenje na tanke rezine.
  3. Zelenjava se v malo olja, skoraj do pripravljenosti.
  4. Premešajte jetra, dodajte sol, sladkor in potresite s praškom čilija. Še enkrat premešajte.
  5. Postavite v obliki, v kateri bo pečena jed. Nalijte kislo smetano. Pošlji v pečico.

Kisla smetana na vrhu tvori rdečo skorjo, v notranjosti pa ostane mehka. Zeleni bodo dodali svežino in svetlost!

Kako kuhati jetra s čebulo v pečici

Jetra imajo zelo specifičen okus, ki ga vsi nimajo. Da bi bila manj izrazita, in jed bolj okusna, hostesa namakajte izdelek in dodajte čebulo.

Izdelki:

  • Goveja jetra - 0,5 kg.
  • Čebula s čebulico - 3-4 kos.
  • Mleko - 100 ml.
  • Moka - 2 žlici. l
  • Pepper, sol.
  • Olje.

Algoritem dejanj:

  1. Preglejte jetra, trim proge, film. Prenesite v globoko skledo, nalijte mleko, za 30 minut v mleku, bo postalo mehkejše.
  2. Čebula očiščena lupine, sperite. Narežite na trakove. Čebulo prelijte v olje, dokler ne postane zlato. Previdno položite mlado v skledo.
  3. Če želite dobiti jetra iz mleka (lahko ga dajo hišnim ljubljenčkom), narežemo na palice. Dodamo sol, poper ali najljubše začimbe.
  4. Vsako palico zavijemo v moko, rahlo prepražimo v olju, enako kot pri rjavljenju čebule.
  5. Ponev za peko ali pergament. Postavite jetra, topla čebula. Pošlji v pečico. Čas pečenja v pečici - 5 minut.

Če položite svež kislo jabolko na čebulo in ga spečete, boste dobili jetra v berlinskem stilu. Tolmačenje dobro znano frazo, "s premikanjem zapestja ...", hostesa, rahlo spremeni recept, dobi novo jed, in celo iz nemške kuhinje.

Zelo okusna jetra v pečici, kuhana v lončkih

Za peko danes najpogosteje uporabljamo obliko ali pekač. Pred sto leti je vsaka gospodinja za to imela lončke. Če so v sodobni hiši takšni lonci, potem je čas, da jih dobimo in pripravimo jetra. Bila bo mehka, nežna in način služenja bo v veliki meri zadovoljil gospodinjstvo.

Izdelki:

  • Svinjska jetra - 0,7 kg.
  • Krompir - 6 kosov.
  • Čebula - 2 kos.
  • Zelena - 1 pecelj.
  • Korenje - 1 kos.
  • Paradižnik - 4 kos. (srednje velikosti).
  • Kisla smetana (15%) - 300 gr.
  • Česen - 2-4 klinčki.
  • Sol, lovor, poper.
  • Voda - 150 gr.
  • Rastlinsko olje.

Algoritem dejanj:

  1. Priprava je dolga, vendar je rezultat vreden. Krompir operite s čopičem. Kuhamo v uniformi, dokler se ne zmehča, ohladimo, olupimo, sekamo.
  2. Odstranite filme iz jeter, kanalov, sesekljajte, pokrijte s soljo in poprom.
  3. Zelenjava je olupljena. Nato temeljito sperite. Korenje in zeleno narežite na rezine, čebulo na obroče.
  4. Zelenjavo prepražimo z maslom. Česen čist, samo umij.
  5. V velikem loncu ali porcijah dajte v naslednjem vrstnem redu: krompir, jetra, česen, lovor. Prgana zelenjava na vrhu. Malo več soli in popra. Nato kislo smetano, na njem paradižnik.
  6. Pour prihodnje kulinarične mojstrovine z vodo (še bolje, meso ali zelenjavne juhe.
  7. Pecite s pokrovi zaprte za 40 minut, služijo v istem loncu.

Za takšno prilogo ni potrebno, ravno dovolj sveže zelenice.

Kako v pečici skuhati pečenje iz jeter

Ni vse otroke radi jetra, matere zgodbe o njegovih koristih ne vplivajo nanje. Če želite otroka nahraniti z jetrno posodo, ga lahko postrežete na nenavaden način, na primer v obliki lončka. Zaznala jo bo "z bang" in bo zagotovo zahtevala dodatke.

Izdelki:

  • Goveja jetra - 0,5 kg.
  • Čebula - 1 kos.
  • Korenje - 1 kos.
  • Krema - 100 ml.
  • Piščančja jajca - 2 kos.
  • Moka - 3 žlice. l
  • Rastlinsko olje.
  • Paprika, sol.

Algoritem dejanj:

  1. Če želite očistiti jetra, odstraniti žolče, če obstajajo filmi.
  2. Odstranite polovico zelenjave, sperite. Grind nariban. Pošlji porjavljeno olje v ponvi.
  3. Z mlinom za meso zmeljemo jetra. (Če želite, lahko zelenjavo dodajate surovo, nato pa se čebula in korenje lahko zavije v mlin za meso.)
  4. V nastalo polnilo dodamo ocvrt, smetano, sol, papriko, ki bo jedi dala zelo lepo barvo in prijetno aromo.
  5. Tukaj prelomite jajca in nalijte moko. Puder na gostoti bo spomnil kislo smetano ali testo za ograje.
  6. V njem namažite obliko, da bi premeščali kruh iz jeter z zelenjavo. Pečemo vsaj pol ure.

Pojdite iz plesni, lepo obrežite in postrezite na velikem krožniku. Garnish - tisti, ki ljubi dom, enako dober riž, ajda, krompir. Zeleni so potrebni!

Recept za jetra sufle v pečici - okusen in nežen recept

Če se jetra v ocvrti ali pečeni obliki zadovoljijo z gospodinjstvom, je čas, da preidete na "težko topništvo". Pripraviti morate jetra, ki mu se nihče ne more upreti. Da, in v naslovu odmev kakšne tuje poslastice.

Izdelki:

  • Piščančja jetra - 0,5 kg.
  • Korenje in čebula - 1 kos.
  • Krema - 100 ml.
  • Piščančja jajca - 2 kos.
  • Moka - 5 žlice. l
  • Sol, začimbe.

Algoritem dejanj:

  1. Zelenjava in jetra pripravijo, olupijo, operejo, razrežemo. Preskočite mehanski / električni stroj za mletje mesa, po možnosti dvakrat. Potem bo imela sufle zelo občutljivo teksturo.
  2. Dodajte smetano in moko za mletje.
  3. Jajca ločite s soljo v peni, pošljite nadev.
  4. Globoko obliko segrejte v pečici, naoljite.
  5. Daj polnilo. Pečemo 40 minut.

Grozd peteršilja ali kopra bo lepa dekoracija jetrnega souffléja, kot priloga - sveža ali parjena zelenjava.

Nasveti in triki

Jetra so hkrati okusna in zdrava, vendar je nekaj kuharskih skrivnosti. Goveje in svinjsko jetra je priporočljivo namočiti v mleko ali smetano. 30 minut bo bolj razpisano. Obstaja namig, da jetra potresemo s sodo, nato temeljito speremo - učinek bo enak.

Jetra se dobro ujemajo s čebulo in korenjem, prisotna so v skoraj vseh receptih. Lahko jo spečete tudi z zeleno, paradižnikom, bučkami in jajčevcem.

Kot začimba dobra črna vroča paprika, zmelje v prah, paprika, origano, bazilika.

Oglejte si video: Pražena jetrca s slanino (November 2019).

Загрузка...