Prehrana in prehrana

Kutine - sestava, korist in škoda

Kutina ima močno aromo in trpk okus. Kutine spadajo v isto družino kot jabolka in hruške in jih spominja v obliki sadja.

Kutina se uporablja v kuhanju, zaradi svojih koristnih lastnosti.

Sestavine in kalorijska kutina

Kutine - vir prehranskih vlaknin, antioksidantov, vitaminov in mineralov. Sadje vsebuje tanine in veliko vitamina C. Dunja je dober vir kalcija, železa, kalija, magnezija in bakra.1

  • Ogljikovi hidrati in vlakna - 16,8% dnevne stopnje. Normalizira prebavo.2 Sadje ima veliko pektina, zato se kutina uporablja za izdelavo marmelade, želeja, marmelade in kompota.3
  • Sadje in maščobne kisline. To so antioksidanti.4
  • Flavonoidi. Sodelujejo pri presnovi in ​​vplivajo na proizvodnjo encimov.
  • Vitamin C - 16,7% dnevne stopnje. Krepi stene krvnih žil in veže proste radikale.
  • Baker - 13% dnevne cene. Pomaga prebaviti beljakovine in ogljikove hidrate.

Kalorijska kutina - 57 kcal na 100 gramov.

Koristi kutine

Kutina je bogata z antioksidanti, ki zdravijo številne bolezni, vključno z onkologijo.5

Kutina vsebuje železo in baker, ki sodelujeta pri sintezi hemoglobina. Vitamin C in flavonoidi krepijo stene kapilar in velikih krvnih žil.

Sadje kutine ima nizko kalorično vsebnost, zato se lahko uporablja za hujšanje.6 V lupini "zlato jabolko" veliko tanina, koristno za drisko.

Vitamin C in drugi antioksidanti v kutini pozitivno vplivajo na kožo, nohte in lase.

Biološko aktivne spojine v kutini krepijo imunski sistem.7

Kuhinjski recepti

Škoda in kontraindikacije kutine

Koristi kutine za prebavo so podobne koristnim lastnostim jabolk. Ne pozabite na nevarnosti kutin za telo. Skupaj s posledicami, povezanimi s prenajedanjem sadja, obstajajo tudi kontraindikacije:

  • idiosinkrazijo sadne sestavine. Ob prvih simptomih alergije prenehajte s pitjem.
  • odvisnosti od zaprtja. Iz istega razloga bi morale nosečnice in doječe ženske omejiti uživanje sadja.
  • “Voice” delo. Tanini povzročajo zoženje glasnic, zato pevci, učitelji, vodniki in predstavniki poklicev, povezanih s komunikacijo, ne smejo jesti veliko kutin.

Vsebnost sladkorja v kutini ni tako visoka kot pri sorodnikih v družini. Vendar pa morajo bolniki s sladkorno boleznijo to upoštevati pri pripravi diete.

Kako izbrati kutin

Ko je kutina zrela in pripravljena za jesti, postane njeno sadje svetlo rumene barve, včasih z rjavimi madeži. Pri izbiri kutine se je treba osredotočiti na sadni okus.8

Nezrelo sadje je zelenkasto in sivo navzdol. Zrela kutina ima zlati ton in gladko kožo.

Izogibajte se sadju, ki je poškodovano zaradi insektov, ker se njihove koristne lastnosti zmanjšajo in je rok trajanja kratek.

Kako shraniti kutin

Nezrela kutina pusti na sončnem okencu. Počasi bo napolnila kuhinjo z nežno aromo vanilije, citrusov in jabolk. Aroma bo pokazala zrelost plodov.9

Zrelo sadje ima kratek rok trajanja, ki se lahko podaljša na 2 meseca, če se hrani pri nizkih temperaturah. Priprava džemov, želeja, marmelade in polnila za peko je odličen način za pripravo na zimo.10

Kutine pri sušenju ne izgubijo koristnih lastnosti.11

Kutina je malo znano jesensko sadje. Mnogi ljudje ne vedo, kje naj ga kupijo. Jeseni in pozimi bodite pozorni na sadne pulte v supermarketu - potem so sadovi najbolj koristni, zato se prodajajo.

Oglejte si video: The CIA, Drug Trafficking and American Politics: The Political Economy of War (December 2019).