Prehrana in prehrana

Kako solati skušo

Ugodna skuša se po domačem dekapiranju spremeni v presenetljivo okusno jed. Kuhamo ga lahko hitro vsako gostiteljico ali gospodarja. Različni recepti vam bodo pomagali, da boste na mizi vsakokrat postali popolnoma nov izdelek.

Pripravljena soljena skuša je odličen prigrizek. Dobra nasoljena riba in solata. Prednost jedi je enostavnost priprave in privlačna cena končnega izdelka.

Kako skušati sol - fotografski recept po korakih

Za družinsko večerjo lahko pripravite okusno slano skušo. Ta riba bo lahko s svojo čudovitim okusom zadovoljila celotno družino. Mnoge gospodinje napačno verjamejo, da soljenje ribe z lastnimi rokami ni lahka naloga. Ta recept bo kuharjem pomagal ceniti neverjetne okuse soljenja domačih rib in preprostost postopka kuhanja prigrizkov.

Čas kuhanja: 6 ur in 25 minut
Količina: 1 del

Sestavine

  • Sveža skuša: 2 kos.
  • Lovorjev list: 4-5 kosov.
  • Nagelj: 5-8 brstov
  • Piment: 16-20 gora.
  • Mlet črni poper: 3 g
  • Kis 9%: 1 žlica. l
  • Rastlinsko olje: 2 žlici. l
  • Voda: 300 g
  • Bow: 2 cilj.
  • Sladkor: 1 žlica. l
  • Sol: 2-3 žlice. l

Navodila za kuhanje

  1. Skuša mora sprati s hladno vodo. Ribe temeljito očistite v notranjosti, odstranite rep, glavo in velike plovce.

  2. Skušo narežite na srednje kose. Ribe položite v globoko skledo. Pomembno je, da se jedi ne oksidirajo.

  3. V priročni ponvi zlijte vodo. Posodo postavite na peč. Takoj dodajte beli sladkor in sol (2 žlici). Če imate radi lososovo ribo, potem je sol vredna 3 žlice. Zavarujte marinado.

  4. V že vrelo vodo nalijte kis, rastlinsko olje.

  5. Daj pečenko. Zavremo minuto.

  6. Nato zlijte črni poper, položite lovorjev list. Dodajte nageljnove žbice. Kuhamo slanico še eno minuto. Po tem ohladite marinado.

  7. Olupite čebulo in jo razrežite z ostrim nožem. Zmešajte koščke skuše z obročki čebule.

  8. Pour hladno marinado v skledo rib.

  9. Pokrovček pokrovčka zaprite z vso vsebino. Ribe dajte v hladilnik šest ur.

  10. Sladka skuša se lahko uživa.

Kako hitro solite skušo doma

Hitro solite skušo doma je lahko le nekaj ur. To je odlična možnost za "nujni" prigrizek, ko slišite o bližnjem prihodu gostov. Da bi dobili okusno domačo ribo, boste potrebovali:

  • 2 srednje velikih trupov skuše;
  • 3 žlice moljca;
  • 1 žlica sladkorja v prahu;
  • 3 lovorjev list;
  • 5 grah piment;
  • 1 kup kopra.

Kuhanje:

  1. Prva faza je odstranjevanje in čiščenje rib. Pri skuši se trebuh odtrga, drobovina se odstrani, film odstrani. Ribje glave je treba odrezati. Očiščeno karkaso temeljito speremo s hladno tekočo vodo.
  2. Za soljenje se uporablja kovinska ali plastična posoda. Na dnu rezervoarja položite plast soli (2 žlici), pol kupa kopra in pire.
  3. Preostala sol se zmeša s sladkorjem. Riba se previdno briše z mešanico notranjosti in zunanjosti, ki je na dnu rezervoarja. Na vrh poškropite veje kopra, preostali poper. Na ribe je položen lovorjev list.
  4. Ribe se solijo v tesno zaprti posodi 2-3 ure. Preden jo postrežemo, ga temeljito obrišemo od prekomerne soli in začimb, ki ostanejo na površini trupov, in jih narežemo na tanke kose.

Kako okusna sol skuše v slanici

Drug način za hitro pripravo okusne slane skuše je uporaba slanice. Naslednji recept vam pomaga narediti svoj najljubši praznični prigrizek. Za pripravo morate vzeti:

  • 2 skuša srednje velikosti;
  • 700 ml čiste pitne vode;
  • 4 poper;
  • 4 črni poper;
  • 2 lovorjev list;
  • 3 klinčki;
  • 3 žlice kuhinjske kuhinjske soli;
  • 1,5 žlice granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

  1. Za pripravo okusne ribe v slanici morate temeljito in skrbno očistiti ribe, odstraniti vse notranjosti, odstraniti film, odrezati glavo. Plavala in rep odstranimo s kuhinjskimi škarjami.
  2. Nato se pripravi škripci. Voda gori. Ko zavre, dodamo vse začimbe, sol in sladkor. Dodate lahko nekaj gorčičnih semen. Mešanica se spet požari.
  3. Kuhajmo v 4 h minutah. Po tem ponev odstranimo iz toplote in ohladimo.
  4. V tem času položite trup skuše ali njegove kose v čisto posodo. Ribo nalijemo s slanico, tako da tekočina popolnoma prekrije trup.
  5. Nato prigrizek preživi 10-12 ur na hladnem.

Recept za skušo celega lososa

Lepa in praznična izgleda na skuši, popolnoma soljena. Kuhanje te jedi glede na najbolj zasedeno ali neizkušeno hosteso. Za pripravo skuše, nasoljene v celoti, morate vzeti:

  • 2 srednje veliki ribi;
  • 1 l čiste pitne vode;
  • 4 zrna črnega popra;
  • 4 zrna pena;
  • 1,5 žlice granuliranega sladkorja;
  • 3 žlice soli.

Kuhanje:

  1. Pred začetkom soljenja je treba ribe temeljito oprati. Plavala in rep odstranimo s kuhinjskimi škarjami. Odpre se trebuh vsake ribe. Notranjost je skrbno odstranjena skupaj s filmom, ki je nameščen znotraj. Tudi glava je odrezana.
  2. Ribe, pripravljene za soljenje, je treba namestiti v dovolj globok zabojnik.
  3. Ko kuhate slanico, jo vžgite. Takoj ko zavre, dodamo vse začimbe, sladkor in sol, lovorjev list. Zmes pustimo vreti 4-5 minut. Pripravljena slanica se odstrani iz toplote in ohladi.
  4. Takoj ko slanica doseže sobno temperaturo, jo vlijemo v rezervoar, v katerega je bila prej položena riba. Tekočina mora v celoti pokriti celotno površino skuše.
  5. Kapaciteta z ribami je čista v hladnem prostoru, na primer v hladilniku, približno 30 ur.

Slane dele skuše - okusen recept z videom

Najlažji in najhitrejši način za slano skušo je dekapiranje. Za okusne jedi morate vzeti:

  • 1 kg skuše;
  • 700 ml čiste pitne vode;
  • 2-3 žlice soli;
  • 1,5 žlice granuliranega sladkorja;
  • 3 klinčki;
  • 3 črni poper;
  • 2 poper;
  • ščepec gorčičnih semen.

Kuhanje:

  1. Za pripravo slanih rezin skuše uporabite cele ribe ali pripravite za čiščenje trupa. Pri neobdelanih ribah morate s kuhinjskimi škarjami odrezati plavuti in rep, odstraniti glavo, odrezati notranjost in odstraniti folijo. Vnaprej očiščeni trup se enostavno temeljito spere s hladno tekočo vodo.
  2. Kasneje je treba pripravljeno truplo narezati na enako velike koščke in položiti na dno globoke posode s tesnim pokrovom.
  3. Voda mora biti vžgana. Ko zavre, dodamo začimbe, sol in sladkor, položimo lovorov list in pustimo, da vre približno 4-5 minut.
  4. Pripravljen za luženje hladno in prelijte pripravljene rezine sesekljane skuše. Na skušo, lahko dodatno postavite veje kopra.
  5. Soljeno skušo lahko postrežemo na mizo v samo 10-12 urah, ki jo preživi v hladilniku.

Kako soliti sveže zamrznjeno skušo

Sveža riba ni najbolj pogost gost na naši mizi. Veliko lažje je dobiti dobro zamrznjeno ribo in kuhati soljeno skušo po naslednjem receptu. Za kuhanje boste potrebovali:

  • 1 kg zamrznjene skuše;
  • 700 ml čiste pitne vode;
  • 2-3 žlice običajne kuhinjske soli;
  • 1,5 žlice granuliranega sladkorja;
  • 3 poper;
  • 3 črni poper;
  • 3 klinčki;
  • 1 kup kopra.

Po želji lahko v slanico dodate še druge začimbe. Na primer, gorčična semena.

Kuhanje:

  1. Za pripravo soljene skuše je treba zamrznjene ribe najprej skrbno odmrzniti, pri tem pa ohraniti njihovo celovitost. Najboljše za odmrzovanje postavite trup na zgornjo polico hladilnika za 10-12 ur.
  2. Odtajati in dobro očistiti znotraj skuše razširila v globoko posodo. Takoj lahko dodate zelenico.
  3. Voda je kuhana. V vrelo vodo dodamo sol, sladkor, črne in pimente, popke nageljnovih nageljnov in druge primerne začimbe. Kuhamo slanico približno 4 minute.
  4. Pripravljeno ribo nalijte s slanico, potem ko se je popolnoma ohladila.
  5. Kapaciteta z ribami, ki so tesno zaprte in očiščene v hladilniku ali na hladnem. Po 10 urah bo posodica popolnoma pripravljena za serviranje.

Nasveti in triki

Nekaj ​​nasvetov in nasvetov vam omogoča, da naredite slano skušo še bolj okusno, in čas njene priprave je presenetljivo kratka.

  1. Načrtovanje, da bi slano skušo v zelo kratkem času, lahko prelijemo kosov s toplo raztopino in pustimo nekaj ur samo na mizi, ne da bi jih v hladilniku. V toplem prostoru bo proces soljenja hitrejši.
  2. Za ulivanje je nemogoče uporabiti vrelo raztopino. Če je temperatura nad 40 stopinj, se soljenje spremeni v toplotno obdelavo.
  3. Prvotni okus se dobi v skuši, narezanem in napolnjenem s slanico iz domačih kislih kumaric.
  4. Okus slane skuše ostane, če se očisti iz kože in vnese v zamrzovalnik.

Oglejte si video: DELAMARIS Fileti skuše (Oktober 2019).

Загрузка...