Prehrana in prehrana

Chebureksi z mesom - 7 receptov za svež, sočen testenin

Chebureks - to je zelo priljubljena jed v našem času.

S tem, kar se le njihova polnila ne zgodi, s sirom, krompirjem, gobami, vendar pa je najbolj priljubljena klasika z mesom.

Kar se tiče zgodovine te jedi, se cheburek šteje za tradicionalno jed z turškimi in mongolskimi ljudmi. V teh državah se kuha z mletim mesom ali drobno narezanim mesom. Rusi so zelo radi te jedi in jo pripravljajo v različnih interpretacijah.

Vsebnost kalorij tega izdelka je razmeroma visoka, saj sto gramov jedi predstavlja 250 kilokalorij. V povprečju en cheburek vsebuje približno 50% beljakovin, 30% maščob in manj kot 20% beljakovin.

Chebureki so zelo hranljiva in okusna hrana. Pogosto se uporablja za prigrizke, nežno testo, ki je navedeno v spodnjih receptih, pa vas bo presenetilo s svojo lahkotnostjo in prijetnim okusom.

Chebureks z mesom - fotografski recept po korakih

Ta recept uporablja mleto piščančje meso, z njim pa piščanci niso toliko maščobe kot govedina in svinjina.

Lahko poskusite z nadevom in naredite testenine ne samo z mesom, ampak npr. Z zeljem, gobami ali krompirjem.

Čas kuhanja: 2 uri in 30 minut
Količina: 8 obrokov

Sestavine

  • Jajca: 2 kom.
  • Moka: 600 g
  • Sol: 1 čajna žlička.
  • Sladkor: 1 čajna žlička.
  • Rastlinsko olje: 8 žlice. l
  • Voda: 1,5 žlice.
  • Vodka: 1 čajna žlička.
  • Nadev: 1 kg
  • Mlečni črni poper: po okusu
  • Čebula: 2 kos.

Navodila za kuhanje

  1. Vlijte sladkor, sol v globoko skledo, nalijte olje in zlomite jajce, premešajte. Nato zlijte vodo v nastalo mešanico in da bi piščanci postali bolj hrustljavi, dodajte vodko.

  2. Nato postopoma prelijemo moko in mešamo, dokler se masa ne zgosti.

  3. Nastalo maso položimo na ploščo in gnetemo, dokler ni homogena konsistenca.

  4. Testo, ki je ovito v folijo, naj ostane 30 minut.

  5. Zdaj morate pripraviti nadev za testenine. Čebulo olupite in narežite.

  6. Mleto čebulo položimo v mleto, poper in sol po okusu, vse premešamo, nadev za testenine je pripravljen.

  7. Po 1 uri od testa ločimo kos majhne velikosti in razvaljamo z valjarjem na tanko ploščo (2-3 mm).

  8. S pomočjo velikega kozarca izrezanih krogov izrezanih listov (v tem receptu pape naredijo majhne, ​​za večje pa lahko uporabite krožnik).

  9. Nanesite nadev na skodelice.

  10. Robovi vsake skodelice so tesno zaprti in jim dajejo lepo obliko.

  11. Od preostalega testa po istem principu, da se zlepi vse testenine.

  12. Napolnite globoko ponev ali ponev z rastlinskim oljem (3-4 cm od dna), dobro segrejte in položite testenine, prepražite na močni vročini približno 2 minuti na eni strani.

  13. Nato se obrnejo chebureki in prepražimo z drugim.

  14. Chebureki so pripravljeni, priporočljivo je, da se vroče servira s poljubno kislo smetano ali drugo najljubšo omako.

Spreminjanje recepta za pecivo - najuspešnejše hrustljavo testo

Recept kuharskih testenin za pecivo bo prizadel vsakogar brez izjeme, ker je tako enostavno in enostavno pripraviti takšno jed.

Sestavine:

  • 350 gramov pšenične moke
  • 0,2 litra pitne vode
  • 1 piščančje jajce
  • 0,5 kg svinjine
  • 100 mililitrov piščančje juhe
  • 1 glavica čebule
  • 2-3 vejic kopra
  • 2/3 čajne žličke soli
  • 1 peščen mlinski poper
  • 250 mililitrov rastlinskega olja

Kuhanje:

  1. Pour moko v skledo ali posodo za izdelavo testa, odmor eno piščančje jajce, dodamo 3 žlice rastlinskega olja in premešamo vse z žlico, ki tvorijo mehko, elastično testo. Vre in jo dodamo moki, dobro premešamo. Dodajte 1/3 žličke soli. Testo pokrijemo s folijo ali plastično vrečko in jo postavimo na stran, dokler ne pripravimo polnila.
  2. Z mlinom za meso ali mešalnikom mleto meso mleto mleto meso.
  3. Previdno operite koper pod tekočo vodo iz prahu in ostankov zemlje, nanesite na suho kuhinjsko brisačo, da se dobro posušijo. Čebulo na podoben način očistimo od zgornje plasti, speremo in razrežemo na tri dele. Po tem, koper in čebulo v mešalnik in fino zmeljemo. V odsotnosti ljubice kuhinjskega stroja lahko čebulo narežemo na ribec in drobno narežemo koper z ostrim nožem.
  4. Za čebulo in koper v mešalniku nalijemo juho, dodamo meso in zmeljemo na gladko maso. Polnite nadev po okusu, dodajte 1/2 žličke soli in črnega popra, dobro premešajte.
  5. Za oblikovanje testenin razdelite testo. Od tega števila sestavin bi morali imeti 10 srednjih izdelkov. To naredimo s klobaso iz testa, ki jo delimo na 10 enakih delov. Vsak od njih se razvalja z valjarjem. Na polkrog uporabimo mleto meso, ga zapremo in s pomočjo vilic ali posebnega noža za obrezovanje robov previdno zamašimo konce mimoidočega chebureka. Podobno pripravite vse ostalo.
  6. Na peč smo položili globoko ponev. Ko se posoda segreje, nalijemo približno 200 ml rastlinskega olja. Vsak cheburek na obeh straneh pečemo približno 5 minut na srednjem ognju, dokler ne postanejo rdeče. Okusna in dišeča hrana bo presenetila vaše ljubljene in prijatelje.

Na kefir - okusno in enostavno

Chebureki, kuhani na kefirnem testu, se izkažejo kot nežni in dišeči, ne samo, ko so samo pečeni, ampak ko so hladni. Ne bo se strdila in bo ostala mehka, tudi ko bo mrzla.

Sestavine:

  • 0,5 litra kefirja
  • 0,5 kg moke
  • 1 čajna žlička soli
  • 0,5 kilograma mletega mesa
  • 1 glavica čebule
  • 1 žlico vode
  • sol in poper po okusu
  • 100 gramov rastlinskega olja

Kuhanje:

  1. Mi vzamemo skledo, prelijemo kefir, solimo in zalijemo s porcijami moke. Ko se masa zgosti, jo razmažite na pomokano mizo in zmešajte, dokler ni elastična. Po tem, ko pokrijemo s folijo in odložimo testo, dokler ne pripravimo polnila.
  2. Mleto meso dajemo v majhno skledo, solimo, dodamo mleti poper in različne začimbe, ki jih želi gostiteljica. Čebulo se olupijo in naribajo ali fino sesekljajo. Dodajte polnilu eno žlico vode.
  3. Testo razvaljamo na mizo s pomočjo kosa in odrežemo veliko skodelico za izdelavo testenin. Vsako torto razvaljamo do potrebne velikosti in dodamo mleto meso na polovico. Pa zapiramo robove.
  4. Na štedilniku segrejemo veliko ponev, vlijemo v njej rastlinsko olje in vsakih 5 minut na vsaki strani prepražimo vsako testenino, dokler ne postanejo rožnate barve. Po pečenju jih položite na papirnato brisačo, da odstranite nezaželeno maščobo. Neverjetno slastne testenine na kefirnem testu bodo navdušile vašo družino.

Kako kuhati chebureke s teletino ali govedino doma?

Kuhane testenine, polnjene z govedino ali teletino, so nežne in edinstvenega okusa. Choux testo je najprimernejše, ker popolnoma poudari okus govejega in telečjega mesa.

Sestavine:

  • 300 g presejane pšenične moke
  • 1 piščančje jajce
  • 1 ščepec soli
  • 5 žlic pitne vode
  • 400 gramov govejega ali telečjega mesa
  • 1 velika glavica čebule
  • črni poper po okusu

Kuhanje:

  1. Ena glava velike čebule se temeljito očisti, spere in skupaj z govejim ali telečjim mesom rahlo zmelje z mlinom za meso ali mešalnikom. Dodajte začimbe in postavite na stran, da bo meso namočeno v začimbah.
  2. Medtem pripravite testo. V veliko posodo dajte 5 žlic presejane moke in jo prelijte z vrelo vodo, da se skuha. Razbijte jajce, dodajte preostalo moko in zamesite poslušno in elastično testo. Po tem ga položimo na mizo, s pomočjo kosa, oblikujemo kvadrat. Testo razrežemo v iste pravokotnike, na katere položimo nadev, s prsti fiksiramo robove robov.
  3. Na ognju segrejte posodo in pecite brez rastlinskega olja. Če je testo napihnjeno, je treba obrniti chebureke. Posodo položite na ploščo in namažite z rastlinskim oljem. Ta jed se popolnoma kombinira z domačo kislo smetano.

Svinjska in govedina sočne testenine

Chebureki, polnjeni z mešanim govejim in svinjskim mesom, preseneča s svojo lahkotnostjo in sočnostjo. Zelo enostavno jih je pripraviti, komponente so preproste in ne zahtevajo velikih izdatkov.

Sestavine:

  • voda - 500 mg
  • piščančje jajce - 1 kos
  • presevana pšenična moka - 1 kg
  • mleta govedina - 1 kg
  • čebula - 2 glavi
  • pitna voda - 100 ml
  • sol - 1 čajna žlička
  • poper, začimbe po okusu

Kuhanje:

  1. 1 kg svinjine in govejega mesa (v vseh razmerjih) se skrbno zmelje z mlinom za meso ali mešalnikom.
  2. V skledi zmešajte vodo s soljo, dokler se ne raztopi. Dodajte eno jajce in nenehno mešajte dodajte dele moke. Ko je testo težko zmešati z žlico, ga položimo na pult in ga zmešamo. Formirano testo prekrijemo s folijo ali plastično vrečko in pustimo počivati.
  3. Čebulo olupite in drobno narežemo mleto meso. Po pestilu morate mleto meso zdrobiti s čebulo, da proizvedete zadostno količino soka. Dodamo sol, začimbe in vodo, dobro premešamo.
  4. Testo je razdeljeno na več enakih delov. Iz vsakega dela oblikujemo kroglo, ki jo razvaljamo. Nanesite polnilo na en del kroga, zaprite testenine in skrbno zaprite robove z rokami ali vilicami. Popecite na maslu, ki se stopi v ponvi. Ob rdeči skorji obrnite na drugo stran.

Kako jih prepražimo v ponvi - namigi in triki

Da bi bili pasti hrustljavi in ​​imajo rdečo skorjo, je treba zapomniti nekaj pravil za njihovo praženje:

  1. Požar pri praženju mora biti malo večji od povprečja, saj z velikim ognjem peciva gorijo, polnilo pa je lahko vlažno.
  2. Po modeliranju je potrebno pržiti takoj, potem bo jed pripravljen s hrustljavo skorjo.
  3. Ko jih pečete v ponvi, morate zaliti dovolj olja, da izdelki ne pridejo v stik z dnom.
  4. Da bi dosegli zlato rjavo skorjo, lahko zmešamo maslo in rastlinsko olje v razmerju ena proti ena. Testo bo bolj razpisano.
  5. Čeubureki, ki so bili zamrznjeni, popražimo takoj po tem, ko jih hostesa potegne iz zamrzovalnika in raztrese le v vročem olju.

Oglejte si video: Cheeki Breeki Chebureki ЧЕБУРЕКИ - Cooking with Boris (Oktober 2019).

Загрузка...