Prehrana in prehrana

Papaya - sestava, koristne lastnosti in škoda

Papaya je sočno sadje velike rastline družine Karić. Sadje se uživa sveže, uporablja se za solate, pite, sokove in slaščice. Nezrelo sadje se lahko kuha kot buča.

Zrela papaja je mehka, vendar mastna konsistenca in sladkega mošusnega okusa. V sadju v želatinastih snoveh so črna semena. Uporabljajo se kot začimba in se pogosto dodajajo solati. Skoraj vsi deli rastline se uporabljajo v kuhanju, industriji in medicini.

Sestava in kalorijska papaja

Papaya je bogata s hranili, vendar vsebuje malo kalorij.

Sestavine 100 gr. Papayas kot odstotek dnevne norme:

  • vitamin C - 144%. To je več kot oranžna. Ščiti pred boleznimi srca in ožilja, dojk, želodca, Alzheimerjeve bolezni, katarakte in protina;
  • folne kisline - 26%. Preprečuje nastanek okvar nevralne cevi v zarodkih;
  • vlakna - 17%. Izboljšuje prebavo, čisti črevesje in zadržuje vlago v telesu;
  • vitamin a - 15%. Zmanjšuje vnetje, razvoj astme, osteoartritisa in revmatoidnega artritisa.1 Izboljša stanje vida in kože;
  • magnezija - 14%. Prikaže "slab" holesterol, izboljša delovanje srca, živčnega in mišičnega tkiva.

Papaya vsebuje edinstvene encime, ki prebavljajo beljakovine: papain in kimopapain.

Kalorija papaja - 43 kcal na 100 gramov.

Prednosti papaje

Vsi deli rastline papaje se uporabljajo za zdravljenje dengue, sladkorne bolezni in periodontitisa.2

Koristi papaje so znane v tradicionalni medicini. Sadje pomaga pri zdravljenju malarije, Escherichia coli in parazitov. V skladu z Ayurvedo, papaja zmanjša vnetje in izboljša delovanje vranice.

Za kosti in sklepe

Papain in kimopapain v plodu zmanjšujeta vnetje in bolečine v sklepih. Vitamin C v papaji je uporaben za revmatoidni artritis.3

Za srce in krvne žile

Papaya je dobra za ljudi s trombocitopenijo in nizkim številom trombocitov. Sadje je bogato z vitaminom C, ki ščiti "dober" holesterol pred oksidacijo in preprečuje nastanek zobnih oblog v arterijah.4

Za možgane in živce

Koristne lastnosti papaje ugodno vplivajo na Alzheimerjevo bolezen.5

Holin je pomembno hranilo v papaji. Pomaga nam, da zaspimo, izboljšamo delovanje možganov in krepimo spomin.6

Za oči

Papaya je bogata z vitaminom A, ki je pomemben za preprečevanje makularne degeneracije in drugih očesnih bolezni.

Sadje vsebuje lutein in zeaksantin - dva flavonoida, ki varujeta pred izgubo vida.7

Za bronhije

Papaya lajša vnetje, pomaga pri astmi in drugih boleznih zgornjih dihal.8

Za prebavni trakt

Poraba papaje preprečuje zaprtje.9

Papaya vsebuje vlakna, ki so koristna za preprečevanje raka debelega črevesa. Vlakna iz papaje se vežejo na rakotvorne toksine v debelem črevesu in ščitijo zdrave celice od njih.10

Za trebušno slinavko

Pri ljudeh s sladkorno boleznijo pitje papaje znižuje raven sladkorja v krvi.11

Za ledvice in mehur

Izvleček korena papaje se uporablja za zdravljenje težav z mehurjem in ledvicami.12

Za zdravje žensk

Papain v papaji zmanjšuje bolečino pri krčih v PMS.13 

Za kožo

Zeaxanthin v papaji izboljšuje stanje kože in preprečuje sončne opekline. Encim papain bo pomagal pri zdravljenju preležanin.14

Za imuniteto

Papaya preprečuje poškodbe DNA celic in ščiti pred razvojem raka prostate. Uporaba sadja krepi imunski sistem, zmanjšuje tveganje za nalezljive in vnetne bolezni.

Seme papaje uporabljamo za zdravljenje parazitov, kot je cisticerkoza.15

Škoda in kontraindikacije za papajo

Papaja je zdravo sadje, toda plodovi, ki jih poškropimo s kemikalijami, so lahko škodljivi za zdravje. Poškodba papaje v takih primerih:

  • nestrpnost sadja. Če pride do alergijske reakcije, sadje odstranite iz hrane;
  • uživanje drog - uporaba papaje med zdravljenjem ni popolnoma razumljena, zato je bolje, da se posvetujete s svojim zdravnikom vnaprej;16
  • nosečnosti - lateks v rastlini, zlasti v nezrelih sadežih, lahko povzroči spontani splav;17
  • diabetes - zaradi visoke vsebnosti fruktoze previdno uporabljajte papajo.

Bilo je primerov, ko so se ljudje po uživanju papaje okužili s salmonelozo.18 Pred uporabo dobro sperite sadje, da se izognete okužbi s paraziti.

Kako izbrati papajo

Sladka papaja z mehko teksturo se je imenovala Christopher Columbus "sad angelov". Nekoč je veljal za eksotično, zdaj pa ga lahko najdemo v prodaji celo leto. Čeprav je v začetku poletja in jeseni sezonski vrh.

Če želite jesti sadje takoj po nakupu, izberite papajo z rdečo-oranžno kožo in rahlo mehko na otip. Plodovi, ki imajo rumenice, morajo ležati še nekaj dni, da zorijo.

Zelena ali trda papaja je bolje ne kupiti. Nekaj ​​črnih madežev na površini ne bo vplivalo na okus. Toda poškodbe ali preveč mehko sadje se hitro poslabšajo.

Kako shraniti papajo

Popolnoma zrela papaja lahko shranjujete v hladilniku v plastični vrečki do sedem dni, dokler ne postane preveč mehka. Po tem se lahko zamrzne za izdelavo smoothieja. Nezrele plodove pakiramo v papirnate vrečke za zorenje. Ploščo hranite stran od virov toplote, saj bo to povzročilo gnitje in ne zorenje sadja.

Zrela papaja se pogosteje jede sveža. Je olupljen in odrezan kot melona. Celulozo lahko narežemo na kocke in dodamo sadne solate ali omake. Trdna papaja je lahko začinjena in pečena kot zelenjava.

Oglejte si video: What is a GMO? (Avgust 2019).