Prehrana in prehrana

Piščančja rolka s sirom

Piščančja rolka se nanaša na jedi, ki zaradi najrazličnejših načinov kuhanja in različnih nadevov nikoli ne postanejo dolgočasne. Konec koncev lahko izdelek iz piščančjega mesa kuhamo, pražimo v ponvi, pečemo v pečici in za polnjenje uporabimo skoraj vse izdelke, ki so na voljo.

Vsebnost kalorij končnega zvitka je odvisna od uporabljenih sestavin, v povprečju pa se giblje od 170 do 230 kcal / 100 g.

Piščančja rolka s sirom v ponvi - fotografski recept po korakih

Ta odlična jed pogosto najdemo v meniju dragih restavracij pod zapletenimi imeni. Deloma spominja na švicarski Cordon Bleu, ko sta sir in šunka zavita v tanko rezino mesa, in nastali zvitek se po praženju ocvrti v vrelo olje. Obstajajo različne variacije, vendar je najpomembnejše: ta okusen prigrizek lahko zlahka pripravite doma.

Čas kuhanja: 1 ura 35 minut
Količina: 4 servings

Sestavine

  • Čiste piščančje prsi: 2 kos.
  • Vsak trdi sir, ki se dobro topi: 150 g
  • Začimbe: z vksu
  • Drobtine: 3 žlice. l
  • Moka: 3 žlice. l
  • Jajce: 1-2 kom.
  • Rastlinsko olje: za praženje
  • Majoneza: 100 g
  • Kisla smetana: 100 g
  • Sveže zelenice: kup
  • Česen: 2-3 zučika

Navodila za kuhanje

  1. Na prsih narežemo vzdolžno v plasti debele približno centimeter. Iz ene polovice pride 2 ali 3 kose. Meso solite in okusite z začimbami, ki jih imate radi.

    Lahko je kurkuma, paprika, hmelj-suneli, paprika, ingver. Ne bi smeli vzeti veliko, lahko pa ga sploh prezrete in potresete le s soljo.

    Vsako rezino prekrijte s folijo za pritrjevanje in zavrzite z leseno nalepko na obeh straneh.

  2. Na nastalo rezino nanesite tanke rezine sira. V tem cordon bleu se uporablja tudi pršut, vendar brez njega bo zelo okusno.

  3. Z istim filmom ožemamo filet s sirom v čistem zvitku in robove zvijamo kot sladkarije. Wrap bolje v dolžino, je bolj priročno.

    Vse je ovito v polietilenske zvitke. To naredite tako, da zagotovite, da je oblika pritrjena in da se izdelek med cvrtjem ne razpade.

  4. Po približno eni uri hlajenja izpustite polizdelke iz filma in tan.

  5. Najprej se potopite v jajce, nato zavijte v moko, spet v jajce in na koncu v drobtine.

    Moke prednostno sol, če želite, lahko dodate začimbe, vendar ne nujno.

  6. Fry v vrelo rastlinsko olje za približno 3-5 minut, nežno obrniti, tako da vsaka stran roll postane rjava.

  7. Za omako zmešajte majonezo in kislo smetano v enakih deležih, dodajte sol, česen in drobno narezane sveže zelenjave. Če je ni, lahko nadomestite suho, zamrznjeno ali opuščeno.

  8. Pripravljeni zvitki se dobro ujemajo s pire krompirjem, surovo ali dušeno zelenjavo in solatami.

  9. Za lepoto lahko jed okrasite z vejico zelenja, rezine paradižnika. Prelivajte omako ali jo ločeno.

Recept za pečico

Za pripravo okusnega piščančjega fileja v pečici potrebujete:

  • sir - 250 g;
  • piščančji file brez kože - 750-800 g;
  • kisla smetana - 100 g;
  • mleti poper - ščepec;
  • zelenice - 20 g;
  • česen;
  • sol;
  • olje - 30 ml.

Kako kuhati:

  1. Pod plastično oblogo položite kose čistega mesa in ga na prvi strani odbijte, nato pa ga obrnite in naredite enako na drugi strani.
  2. Sol in poper po okusu.
  3. Naribajte sir z velikimi zobmi.
  4. Peel 2-3 stroke česna in jih stisnite v sir.
  5. Popečeno zelenjavo drobno narežemo in jo dodamo v nadev sira.
  6. Na okus dodamo kislo smetano in poper. Vse dobro premešajte.
  7. Na pekač vstavite folijo in jo s pomočjo krtače za kuhanje očistite z maslom.
  8. Rahlo prekrijte odrezke, tako da tvorijo eno plast.
  9. Na vrh nanesite nadev, poravnajte ga in zavrtite podlago v zvitek.
  10. Tesno ga ovijte v folijo.
  11. Pečica vključuje + 180.
  12. Pečemo pripravljeno mešanico pogače 40 minut.
  13. Razširite folijo in kuhajte še 10 minut.

Pripravljen zvitek lahko postrežemo vroče ali hladno, na tanke rezine in ponudimo kot hladen prigrizek.

Piščančji file s sirom in šunko

Potreben je naslednji recept:

  • piščančje prsi s kožo in kostmi - 500 g;
  • šunka - 180-200 g;
  • majoneza - 100 g;
  • sol;
  • glavnik;
  • zelenice - 20 g;
  • mleti poper;
  • sir - 150 g;
  • olje - 40 ml.

Kaj storiti:

  1. S piščančjimi prsi odstranite kožo, nežno odstranite kost.
  2. Filet, dobljen skozi celotno debelino, se razreže po dolžini v dva sloja.
  3. Pokrijte s folijo, odbijte na obeh straneh.
  4. Meso solite in popričajte po okusu.
  5. Zelo tanka narezana šunka in sir.
  6. V majonezi stisnite par klinčkov česna in dodajte sesekljane zelenice.
  7. Na krovu razporedite kosov mesa. Vsako omako z mastjo in česnom namažite z mastjo.
  8. Na ploščo si prinesite šunko, nato pa sir.
  9. Dvakrat zavrtite tesno.
  10. V ponvi segrejte olje in dolijete šiv. Fry za 5-6 minut, tako da so "zgrabi" in ne sprostite. Na drugi strani obrnite in prepražite rdečo barvo.
  11. Posodo preuredite v pečici, ki je že segreta na + 180 stopinj.
  12. Pečemo še 35-40 minut.

Pripravljene zvitke lahko ohladite in uporabite za narezke in sendviče.

Z gobami

Za piščančji zvitek z gobastim polnilom potrebujete:

  • piščančji file - 700 g;
  • gobe, po možnosti šampinjoni - 300 g;
  • sir - 100 g;
  • zelenice - 20 g;
  • majoneza - 100 g;
  • sol;
  • olje - 40 ml;
  • čebula - 80 g;
  • mleti poper.

Postopki po korakih:

  1. Čebulo in gobe sesekljamo. Popecite vse skupaj v ponev, dokler tekočina ne izhlapi. Sol po okusu.
  2. Sir na rešetki.
  3. Filet dobro odtrgajte. Naj bo bolj priročno skozi film.
  4. Slane in poperne mesne sekire. Na eni strani krtačite z majonezo.
  5. Postavite kose tako, da tvorijo eno plast.
  6. Na vrh položimo gobe in potresemo s sirom.
  7. Zvitek zavrtite in ga zložite na pekač.
  8. Pečemo v pečici približno 45-50 minut (temperatura + 180 stopinj).

Z jajcem

Za kuhano kuhano jajce boste potrebovali:

  • file - 400 g;
  • jajca - 3 kos;
  • sir - 100 g;
  • olje - 20 ml;
  • mleti poper;
  • zelenice - 10 g;
  • sol

Stopnje kuhanja:

  1. Prebite file do stanja tanke plasti. Sol in poper.
  2. Kuhana jajca narežemo na majhne kocke.
  3. Naribamo kos naribanega sira.
  4. Sečite zelenice. Združite vse tri sestavine in premešajte.
  5. Filet enakomerno nanesite na file in ga zavrtite.
  6. Obliko namažite z oljem, zmešajte izdelek v šiv in kuhajte v pečici 40-45 minut pri temperaturi + 180 stopinj.

Nasveti in triki

Naslednji nasveti vam bodo pomagali pri pripravi najbolj okusne jedi:

  1. Za piščančje zvitke ni nujno, da vzamete file iz prsi, lahko uporabite meso iz nog.
  2. Končni izdelek bo bolj jučni, če bo mesni sloj premazan z majonezo ali kislo smetano.
  3. Da bi zvitek ohranili obliko, ga lahko povežemo s surovimi nitmi, fiksiramo z zobotrebci in (ali) zavijemo v folijo.

Oglejte si video: Hrustljave piščančje prsi z limono in peteršiljem iz najmanjše pečice na svetu (Julij 2019).