Prehrana in prehrana

Koristi sira Adygei - sestava, koristne lastnosti in vsebnost kalorij

Sir Adygei je ena od sort mehkih sirov, ki spadajo v kategorijo "brez zorenja", imenujejo se tudi "kisli siri". To pomeni, da sir pripravimo v nekaj urah in takoj postane uporaben. Veliko je znanih o prednostih sira (durum), koristi mehkih mlečnih sirov (skuta, sir, suluguni) pa so tudi splošno znane, in sir Adygei, ki je narejen iz mešanice ovčjega in kravjega mleka, z dodatkom različnih sirotk, ni izjema. V mnogih regijah je sir Adygei narejen izključno iz kravjega mleka, ki je fermentirano z bolgarsko palico. Ta recept vpliva na okus proizvoda (ovca ima malo lastnega "specifičnega" okusa) in ne vpliva na koristnost sira za telo.

Kje je prišel Adyghe sir

Adygea, regija na Kavkazu, je domovina sira Adygei (kar je razumljivo s svojim imenom). Razlika te sorte sira od ostalih je v tem, da je narejena iz mleka, ki se ga paši pri temperaturi 95 stopinj. Mlečna sirotka se vlije v vroče mleko, ki takoj zavije maso. Nato se masa namesti v pletene košare, ko se tekočina odteče, se glava sira obrne - tako dobimo značilni vzorec na sirni glavi. Vrhunski sir je treba posuti s soljo. Dovoljen je okus sira - izrazit mlečni, mehki, včasih kisel okus.

Sir Adygea je pokvarljiv proizvod, prodaja se samo v embalaži in s pomočjo hladilnih enot. Kljub kratkemu trajanju je sir kupljen, ker je zelo dragocen in koristen živilski proizvod, ki spada v kategorijo prehrane.

Kaj je koristen Adyghejev sir?

Kot katerikoli drugi mlečni izdelek je Adyghe sir vir lahko prebavljivih mineralnih soli (kalcij, kalij, natrij, fosfor, magnezij, žveplo, železo, cink, baker), prav tako pa ta vrsta sira vsebuje veliko količino vitaminov: beta karoten, retinol, vitamine. B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, kot tudi vitamin D, E, H, askorbinska kislina. V siru Adygei je veliko aminokislin in encimov, ki vsebujejo maščobe, pepel, ogljikove hidrate, sladkorje (mono in disaharide), organske kisline.

Kalorična vsebnost sira Adygei je 240 kalorij na 100 g proizvoda, kar je precej malo, zlasti ob upoštevanju vseh koristnih lastnosti sira. 80 gramov vsebuje dnevno hitrost esencialnih aminokislin. Tudi ta rezina bo pokrivala polovico dnevne potrebe po kalciju, vitaminih B in natriju.

Uporaba sira Adygei ugodno vpliva na prebavo (encimi, ki jih vsebujejo, izboljšajo črevesno mikrofloro), na delo živčnega sistema (za katerega so vitalni vitamini skupine B in mikroelementi). Ta sir se lahko zaužije s prekomerno telesno težo (v zmernih količinah), kot tudi ljudi z visokim krvnim tlakom (ki ni priporočljivo za slano in mastno hrano).

Malo ljudi ve, da je sir Adygei naravni antidepresiv, visoka vsebnost triptofana pomaga normalizirati razpoloženje, zmanjšuje anksioznost, izboljšuje spanje.

Adygea sir se priporoča za uporabo športnikom, nosečnicam in doječim ženskam, otrokom, starejšim. Vnaša se v prehrano šibkih in ljudi, ki so doživeli hude bolezni. Je lahko prebavljiva, ne obremenjuje telesa in bogati s potrebnimi in uporabnimi snovmi, ki so potrebne za normalno delovanje vseh telesnih sistemov.

Kontraindikacije:

Individualna intoleranca na mlečne izdelke.

Pomembno je, da se pri uporabi sira Adygei upoštevajo norme porabe in da se ne zlorablja.