Prehrana in prehrana

Jajcevec - koristne lastnosti, škoda in kalorij

Po navadi se šteje za zelenjavo, čeprav je jagoda, saj spada v družino velebilje. Jajcevce prihajajo v mnogih sortah, od katerih je odvisna njihova velikost, barva in oblika. Najpogostejši jajčevci podolgovate oblike s temno vijolično kožo. Oblika se lahko razlikuje od ovalne do podolgovate, barva pa od bele do temno vijolične.

Največji dobavitelji jajčevcev so Italija, Egipt, Turčija in Kitajska. Plodovi so na voljo v trgovinah skozi vse leto, vendar je najboljši čas za njihovo nakupovanje avgust in september, ko zorijo v naravnih pogojih.1

Da bi ohranili vse koristne lastnosti, je treba sadje ustrezno pripraviti. Jajcevec lahko ocvrte, pecemo, kuhamo in kuhamo na pari. Doda se pecivom, enolončnicam in pečenkam, v vegetarijanski kuhinji pa se jajčevci zamenjajo z mesom.2

Sestavine jajčevcev

Jajcevce so nizkokaloricna živila. Pri 100 g - 35 kalorij.

Sadje vsebuje vlakna, antioksidante in flavonoide. Lupina je bogata z magnezijem in kalijem.

Vitamini v 100 gr. iz dnevne cene:

  • B9 - 5%;
  • B6 - 4%;
  • K - 4%;
  • C - 4%;
  • B1 - 3%.

Mineralne snovi v 100 gr. iz dnevne cene:

  • Mangan - 13%;
  • Kalij - 7%;
  • Nasedle - 4%;
  • Magnezij - 3%;
  • Fosfor - 2%.3

Prednosti za jajčevce

Surovi jajčevci imajo rahlo grenak okus, zato jih je treba pred jedjo toplotno obdelati.4

Za kosti

Kalij pomaga kostim absorbirati kalcij. Uživanje jajčevcev preprečuje osteoporozo in degradacijo kosti ter krepi kostno tkivo.5

Za srce in krvne žile

Vlakna, kalij, vitamini B in C zmanjšujejo tveganje za smrtnost zaradi bolezni srca.

Jajčevci zmanjšujejo holesterol v krvi, preprečujejo krčne žile in napade kapi. Sadje je bogato z bakrom in železom, zaradi česar je naravno zdravilo za anemijo.

Jajcevci znižujejo krvni tlak in zmanjšujejo obremenitev srca.6

Za možgane in živce

Nasunin v sestavi jajčevcev vpliva na možgane. Izboljšuje spomin in preprečuje s starostjo povezane duševne motnje, kot je Alzheimerjeva bolezen.

Jajčevci povečujejo pretok krvi v možgane, nasičujejo z kisikom in spodbujajo razvoj živčnih poti.7

Za pljuča

Jajcevec je lahko uporaben proizvod za kadilce. Sadje vsebuje nikotin, ki vam omogoča postopno opuščanje cigaret in ohranjanje zdravja pljuč.8

Za črevesje in jetra

Fiber pomaga preprečevati prekomerno telesno težo. Uživanje jajčevcev zagotavlja trajen občutek sitosti in odpravlja prenajedanje. Obstaja tudi prehrana na jajčevcih - spoštovanje njenih načel, lahko izgubite težo za 5 kg na mesec.

Nizka vsebnost maščob je razlog za dodajanje jajčevcev hrani.

Antioksidanti ščitijo jetra pred toksini.

Jajčevci normalizirajo blato s spodbujanjem peristaltičnega gibanja.

Fiber izboljša izločanje želodčnih sokov, ki so odgovorni za absorpcijo hranil.9

Za kožo in lase

Antioksidanti v jajčevcu naredijo kožo zdravo in voljno. Preprečujejo pojav prezgodnjih gub z vlaženjem in glajenjem kože.

Redna uporaba jajčevcev hrani lase od znotraj, zaradi česar so močni.10

Za imuniteto

Polifenoli, antociani in klorogenska kislina pomagajo v boju proti rakavim celicam in preprečujejo nastanek in širjenje novih prostih radikalov.11

Jajcevci utrjujejo imunski sistem in pomagajo telesu pri boju z virusi. Vitamin C spodbuja proizvodnjo in aktivnost levkocitov.12

Jajcevec med nosecnostjo

Jajcevec - vir folne kisline, uporaben med nosecnostjo. Preprečuje nastanek okvar nevralne cevi v plodu.13

Škoda in kontraindikacije jajčevcev

Ne jejte ljudi iz jajčevcev:

  • nizke ravni železa;
  • z artritisom in vnetjem sklepov;
  • z ledvičnimi kamni;
  • alergijo na jajceve ali eno od njihovih sestavin.14

Recepti za jajčevce

Kako izbrati jajčevcev

  • Sadje mora biti nekoliko težje, kot se zdi.
  • Koža zrelih jajčevcev je gladka, sijoča ​​in brez poškodb. Barva mora biti svetla.
  • Zrelost lahko preverite z rahlim pritiskom na prst. Pri zrelih jajčevcih bo zob izginil po nekaj sekundah in pokvarjen bo ostal.15

Kako shraniti jajčevce

Jajcevce spadajo med pokvarljiva živila, zato jih je najbolje pojesti takoj po nakupu. Če to ni mogoče, shranite jajčevce v hladilnik in jih vstavite v plastično vrečko.

Rezani ali poškodovani jajčevci hitro propadajo in potemnijo. Optimalna temperatura za shranjevanje jajčevcev je 10 ° C. Plod je občutljiv na nenadne spremembe temperature. Rok uporabnosti jajčevcev v hladilniku ne sme presegati 5 dni.

Priprava jajčevcev za uporabo

Za razkosavanje jajčevcev uporabite nož iz nerjavečega jekla. S tem se prepreči temnenje celuloze zaradi stika z ogljičnim jeklom.

Odstranite grenak okus, obrišite jajčevci s soljo in pustite 30 minut. Nato sol izperemo z vodo. Postopek bo naredil mehkejše jajčevce in preprečil prekomerno absorpcijo olja, ki se uporablja pri kuhanju.16

Kar se goji na vrtu, prinaša največjo korist za telo. Posadite jajčevce v državi in ​​oskrbite telo z vitamini celo leto.

Загрузка...