Prehrana in prehrana

Beef Aspic - recepti po korakih

Ljubitelj piščančje govedine ne mara kuhati vsega, t, c. goveje meso postane blatno in slabo zmrzne. Toda, če boste vse naredili pravilno in v skladu z dobrimi recepti, bo moška ne le lepa in pregledna po videzu, ampak tudi zelo okusna.

Goveji zrezek za noge

Za kuhanje je priporočljivo, da izberete goveje noge. In da bi juha zamrznili, se prepričajte, da uporabite kosti s hrustancem poleg mesa, saj vsebujejo veliko želatine.

Najboljša možnost želeja je žele iz nog govejega mesa.

Sestavine:

  • Lovorski list;
  • 2 korenje;
  • 2 veliki žarnici;
  • 4 kg govejih kosti in mesa;
  • več črnih poprov;
  • 8 strok česna;
  • 4 litre vode.

Kuhanje:

  1. Noge narežite na več kosov, sicer se ne bodo prilegale v ponev. Meso, kosti in hrustanec temeljito speremo, pokrijemo z vodo in pustimo vreti 5 ur, pokrijemo s pokrovom.
  2. Daj korenje in čebulo v juho neolupljen in dobro oprati ali olupljeni.
  3. Po 5 urah kuhanja dodamo zelenjavo, poper, česen in lovor v bujon. Ne pozabite soliti in kuhati še 2,5 ure. Kuhajte prepraženo goveje meso na srednji vročini.
  4. Odstranite zelenjavo iz juhe, niso več potrebne. Meso in kosti položite na ločeno ploščo in meso previdno ločite od kosti. Za rezanje mesa, uporabite nož ali ga delite na vlakna z roko.
  5. Dodajte česen in mleto papriko mesu, premešajte.
  6. V obrazcu dajte pripravljene kose mesa. Če nameravate krasiti žele, pred mesom, lahko na dno postavite lepo odrezane koščke korenja, koruze, graha, jajc ali vej svežega zelenja.
  7. Sean bujona. Uporabite za to gazo, kompleksno v več plasteh. Torej v juho ne bo ostala majhne kosti, in tekočina bo bolj pregledna.
  8. Nalijte juhe in pustite, da zamrznejo na hladnem.

Okusen domači goveji žele je pripravljen in bo zagotovo privlačil goste in družino.

Goveji žele z svinjino

Če kuhamo po tem receptu, naredimo goveje in svinjsko meso v enakih razmerjih. Recept za goveji žele s svinjskimi nogami pomaga pripraviti okusen in zelo zadovoljen prigrizek.

Potrebne sestavine:

  • 2 kg svinjine (noga in stegno);
  • 500 g govedine;
  • 2 glavi česna;
  • lovorjev list in poper;
  • čebula;
  • korenček.

Stopnje kuhanja:

  1. Dobro izperite meso in 12 ur namočite v vodi, vodo pa zamenjajte vsake 3 ure.
  2. Prelijte meso z vodo in kuhajte. Po vrenju izlijte prvo vodo. Kuhamo na majhnem ognju 2 uri.
  3. Narežite čebulo in česen, naribajte korenje.
  4. Pol ure pred pripravljenostjo dodamo v bujon sol, zelenjavo, česen, lovorjev list in poper.
  5. Končano meso zmeljemo, suho južino.
  6. Na dnu kalupa položite plastično folijo, da jo lažje pridobivate iz nje.
  7. Meso enakomerno razporedite v obliki, pokrijte z juho in pokrijte s folijo. Pustite hladilnik v hladilniku čez noč, da se dobro ohladi.

Pripravljeni okusni žele z govedino lahko narežemo na kose, dajemo na posodo in postrežemo s hrenom in gorčico, obložimo s svežimi zelišči. Kuhajte goveji žele in delite fotografije s prijatelji.

Aspič iz govedine z želatino

Kljub temu, da uporaba kosti in hrustanca v receptih pomaga, da se juha dobro strdi, mnogi kuhajo govedino z želatino.

Potrebne sestavine:

  • 45 g želatine;
  • 600 g govedine;
  • nekaj črnih poprov;
  • lovorjev list;
  • 2 litra vode;
  • čebula;
  • korenje;

Kuhanje:

  1. Pranje mesa prelijemo z vodo in kuhamo. Pomembno je, da ne zamudite vrenja v juhi, zaradi česar je lahko motna. Po vreli juhi je treba kuhati na majhnem ognju 3 ure.
  2. Zelenjavo olupimo, po 3 urah dodamo juho z poprom. Solimo in pustimo kuhati eno uro. Dodamo lovorov list za juho 15 minut pred koncem vrenja.
  3. Meso odstranite iz juhe in prelijte tekočino. Meso razdelite na koščke in lepo oblikujete.
  4. Želatina prelijemo 1,5 žlice. kuhana topla voda. Dobro ožgano želatino dobro premešamo in vlijemo v rahlo ohlajeno juho.
  5. Tekočino vlijemo v obliko in pustimo, da zamrzne.

V receptu iz govejega želeja lahko dodate druge vrste mesa, kot je piščanec ali puran.

Oglejte si video: Pihtije Recept (Februar 2020).