Prehrana in prehrana

Sladka in kisla svinjina - 5 kitajskih receptov

Kitajci so ljudje, ki ljubijo in častijo meso. Še posebej cenjeno je dobro kuhano svinjsko meso. Pripravljena je na različne načine. Je pečena, kuhana, dušena in pečena. K njej se dodajo začimbe, muškatni oreščki, zelišča in začimbe. Najljubša mesna jed na Kitajskem je svinjina v sladki in kisli omaki.

Zgodovina kitajske kuhinje pripoveduje, kako je bila ta jed pripravljena že prej. Svinjska pečenka na ražnju nad ognjem. Borovnice jagode zdrobljene roke, dokler masa ne postane tekočina, dodamo soka pese in različnih začimb. Nenavadno je, da Kitajci niso dali v kuhinjsko sol.

Za posodo izberite kosov z majhno količino maščobe. Vendar ne poskušajte kupiti čistega mesa brez maščobe. Svinjina ne sme biti preveč suha. Svinjskega fileja ni potrebno jemati. Dovoljeno je uporabljati kateri koli del trupa, razen glave in repa.

V vseh azijskih jedeh je priljubljena sladko-kisla omaka. Porku daje pridih impresivnega okusa. Omako lahko začinite s svojimi najljubšimi začimbami in zelišči. Dodamo sesekljan česen in poper, nekaj zelenjave.

Ponavadi se prašičje meso postreže z belim kuhanim rižem, pečeno zelenjavo ali celo rezanci. Včasih ni treba dodajati priloge.

Kozarec suhega rdečega vina bo ustrezal svinjskemu v sladki in kisli omaki. Dal bo določen šarm in pikantnost.

Klasična svinjina v sladki in kisli omaki v kitajščini

To je edinstven recept. Klasična svinjina bo v harmoniji s katerokoli prilogo. V restavraciji s svinjino v kitajščini boste postregli s pari riža ali rezanci s češnjevimi paradižniki. Doma lahko uporabljate špagete, ocvrt krompir ali čips. Dodajte več zelišč na ploščo - to so lahko različne zelišča - peteršilj, koper, koriander in bazilika. Najpreprostejši način za diverzifikacijo svinjske jedi je dodajanje sveže solate s kumaricami, paradižnikom in neslanim sirom.

Čas kuhanja - 45 minut.

Sestavine:

  • 1 kg svinjine;
  • sol, poper, zelišča - po okusu.

Za omako:

  • 45 gr. paradižnikova pasta;
  • 20 ml vode;
  • 2 ščita škroba;
  • 1 žlica kisle smetane;
  • 1 žlica limoninega soka;
  • 1,5 čajne žličke sladkorja.

Kuhanje:

  1. Svinjino narežite na srednje velike kose. Dodajte svoje najljubše zelišča, poper in sol.
  2. Meso mažite za približno 3 ure, nato pa pecite 15 minut pri temperaturi 200 stopinj.
  3. Razredčite paradižnikovo pasto z vodo. Dodajte limonin sok in škrob.
  4. Zmešajte kislo smetano s sladkorjem in združite z maso rdeče omake.
  5. Na peči segrejte omako in kuhajte 2-3 minute.
  6. Ko je svinjina pripravljena, dodamo nastalo sladko in kislo omako. Dober tek!

Svinjina s poprovo omako

Za pripravo jedi vam svetujemo, da izberete svetlo rdečo barvito papriko in velik, enakomeren kos svinjine.

Ohlajeno meso je treba vzeti eno uro pred kuhanjem iz hladilnika in pustiti, da leži pri sobni temperaturi. Potem se posušite s papirnato brisačo - tako bo kos notranjost notranjosti in na njem se bo hitro oblikovala rdeča in rdeča skorja.

Čas kuhanja - 2 uri.

Sestavine:

  • 700 gr. svinjina;
  • 460 gr. Bolgarski poper;
  • 1 žlica paprike;
  • 1 žlica koruznega olja;
  • 2 ščipalke timijana;
  • sol, začimbe - po okusu.

Za omako:

  • 35 ml sojine omake;
  • 130 gr. paradižniki;
  • 2 žlici posušenega kopra;
  • 50 ml češnjevega soka;
  • 3 krtice citronske kisline.

Kuhanje:

  1. Pripravite marinado za svinjino. Vzemite porcelanasto posodo. V njej nalijemo koruzno olje, potresemo s papriko, dodamo timijan in druga zelišča. Posolite.
  2. Osvobodite bolgarski poper in ga na drobno narežite.
  3. Svinjsko meso narežemo na koščke debeline 3-4 cm in ga položimo v lonec in dobro mariniramo. Dodajte poper. Pustimo 2,5 ure.
  4. Kuhajte svinjino na majhnem ognju 25 minut.
  5. Kuhajte paradižnik in lupino. Pulp zmelje v mešalniku. Dodajte češnjev sok in sojino omako.
  6. Potresemo s citronsko kislino in posušenim koprom. Zmešajte znova.
  7. Ko se svinjina pripravi na meso, postavite kose mesa na velik krožnik in na vrh nalijte omako.
  8. Postrezite s pečenim krompirjem ali drugo zelenjavo.

Svinjina v jajčevcu in sirni omaki

Kitajci vedno velik kos jajcevcev in nikoli ne odstranijo semen zelenjave. Po njihovem mnenju so jajčevci okusnejši in harmonično videti s svinjino. Poleg tega je na Kitajskem priljubljena ideja, da so veliki kosi zelenjave, kuhane v pečici, ohranili uporabne snovi, tudi če gre skozi toplotno obdelavo.

Čas kuhanja - 3 ure.

Sestavine:

  • 500 gr. svinjina;
  • 500 gr. jajčevci;
  • 1 čebula;
  • 50 gr. trdi sir;
  • 1 žlica rastlinskega olja;
  • 150 gr. kisla smetana;
  • sol, poper in začimbe - po okusu.

Za omako:

  • 100 ml sojine omake;
  • 50 ml vode;
  • 2 stroka česna;
  • 50 ml jabolčnega soka;
  • 2 žlici limoninega soka.

Kuhanje:

  1. Svinjino narežite na kose, debeline 6 cm, v vsako mešanico, ki je narejena iz kisle smetane in rastlinskega olja, namočite vsako rezino. Ne pozabite, da boste meso solili in poperili.
  2. Čebula narežemo na dolge polovične obroče. Trdi sir strdimo na drobnem ribniku. Čebulo in sir združite v posodo. Segrejte, dokler se sir ne začne tali. Pošljite izdelke na svinjino.
  3. Lupite jajčevce in narežite na velike kocke. Zelenjavo pošljite v posodo s hladno vodo za 20 minut, da dobite vse grenkobo in črnino. Nato jih dodajte mesu.
  4. Mletje svinjino za 2 uri. Meso je treba namočiti z marinado.
  5. Meso položite v ponev na srednji ogenj. Kuhajte 30 minut. Posodo občasno premešajte.
  6. Zmešajte vse tekoče sestavine za omako in segrejte v ponvi.
  7. Česen narežite s stiskanjem česna. Dodajte preostale sestavine za omako. Dobro premešajte.
  8. Dodajte sladko in kislo omako svinjskemu. Pustite posodo stati 20 minut.
  9. Meso dajte v omako na veliko lepo krožnico. Tako čudovito jed bo okrasil vsako praznično mizo!

Svinjina z omako iz ananasa

Ananas v kombinaciji s plemenitim svinjskim mesom lahko vtisne v vse gurmane. Takšni ekstravagantni dueti so značilni za začinjeno kitajsko kuhinjo.

Poleg tega ananas vsebuje posebne prebavne encime, ki pomagajo prebaviti hrano. Kot veste, svinjsko meso ni najbolj dietetično. Ananas bo olajšal njegovo predelavo v prebavnem traktu.

Poleg tega ananas spodbuja boljšo absorpcijo živalskih beljakovin. Zato je naš recept idealen za športnike in ljudi z mišično distrofijo. Jejte za svoje zdravje!

Čas kuhanja - 3 ure.

Sestavine:

  • funt svinjine;
  • 400 gr. konzervirani ananas - rezine;
  • 1 piščančje jajce;
  • 1 kup kopra;
  • 1 čebula;
  • sol, poper in začimbe - po okusu.

Za omako:

  • 3 žlice jabolčnega soka;
  • 1 žlička gorčice;
  • 2 žlici limoninega soka;
  • 3 žlice smetane ne manj kot 20% maščobe;
  • 2 ščita škroba;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

  1. Svinjsko izpiranje in odtrgajte s posebnim kladivom.
  2. Pripravite marinado z mešanjem piščančjega jajca, drobno narezanega čebule, kopra, soli in popra.
  3. Dobro premešajte svinjsko meso z mešanico in dodajte ananas.
  4. Pečico segrejte na 200 stopinj. Meso položite na naoljeno obliko in ga prekrijte s sadjem ob straneh in na vrhu. Pečemo 15-20 minut. Občasno nalijte vodo, če je potrebno.
  5. V majhni skledi z emajlom segrejte smetano in jabolčni sok. Dodajte 2 ščita škroba, gorčice, limoninega soka, popra in soli. Vse sestavine kuhamo približno 3-4 minute.
  6. Nalijte končno mesno omako. Dober tek!

Svinjska omaka z zelenjavo

Zelenjava je primerna za svinjino z estetske in uporabne strani. Bolje je, da izberete zelenjave svetlih barv - korenje, rdeča ali rumena paprika, zeleni grah. Tako bo jed izgledal svetlo in barvito.

Če sledite teži in ne želite pridobiti nekaj dodatnih kilogramov, jedite svinjino z veliko zelenjave. Kumare, paradižnik, zelena in zelje so najbolj zvesti pomočniki v tem poslu.

Čas kuhanja - 2,5 ure.

Sestavine:

  • 400 gr. svinjina;
  • 300 gr. rdeča paprika;
  • 1 pločevinka zelenega graha;
  • 200 gr. korenje;
  • začimbe, sol - po okusu.

Za omako:

  • 100 gr. kisla smetana;
  • 100 gr. slasten jogurt;
  • 3 krtice paprike;
  • 3 ščetine posušenega kopra;
  • sol - po okusu.

Kuhanje:

  1. Pepper cut long, thin slamic. Korenje narežite na rezine.
  2. Vzemite velik pekač in ga namažite z rastlinskim oljem.
  3. Postavite velik kos svinjskega mesa. Dodajte zeleni grah na stran. Na vrh nanesite nasekljano papriko in mleto korenje.
  4. Obrazec pošljite v pečico 20-22 minut.
  5. Zmešamo kislo smetano in jogurt. Mešalnik z mehurčki.
  6. Belo zmes posolimo, dodamo papriko in posušen koper. Vse zmešajte.
  7. Posladkano kislo smetano omako za svinjino postrezite posebej v posebni jedi - omaki.

Dober tek!

Oglejte si video: Svinjina v česnovi omaki (Oktober 2019).

Загрузка...