Prehrana in prehrana

Kako posoliti solje doma

Sled je preprosta in neprepoznavna jed, a kljub temu redko kakšna praznovanje počne ta demokratični izdelek. Dober je kot ločen prigrizek ali kot del različnih solat. Da, in kako to storiti brez običajnega sleda pod krznenim plaščem?

Vendar pa soljene ribe, kupljene v trgovini, pogosto povzročajo razočaranje z njenim okusom in aromo. Zato bi morala vsaka hostesa poznati recept za popolno soljenje sleda, ki bo zadovoljila družino in bo razveselila goste.

Povprečna kalorična vrednost predlaganih možnosti je 72 kcal na 100 gramov.

Kako posoliti sled v slanici - fotografski recept po korakih

Soljenje ribe doma ni sploh težko, vendar lahko dobite popoln izdelek v vseh pogledih.

Bodite prepričani, da kupite Punačak, lepo videti in brez poškodb na sled. Rumena barva pomeni, da je riba že stara, da že dolgo leži, kar pomeni, da kot končni izdelek ne bo okusna.

Čas kuhanja: 25 minut
Količina: 1 del

Sestavine

  • Sled: 1 kos.
  • Voda: 1 l
  • Sol: 150 g
  • Sladkor: 1 žlica. l
  • Koriander: 1 čajna žlička.
  • Nagelj: 3 kos.
  • Lovorjev list: 4 kos.
  • Gorčični fižol: 0,5 žličke.
  • Sladke paprike: 1 čajna žlička.
  • Črni poper: enak

Navodila za kuhanje

  1. V liter vode raztopimo sol in sladkor, dodamo začimbe. Kuhamo slanico in ohladimo.

  2. Trup vstavite v hladno slanico, tako da je popolnoma v tekočini.

  3. In za zvestobo bomo pokrili s ploščo in dostavili tovor.

  4. V tej obliki lahko sledimo 3-4 dni na ne vročem mestu.

    V tem času bo slanica potemnila in dobila neverjeten pikanten vonj.

  5. Štiri dni kasneje odstranimo sled, očistimo in jo uporabimo za predvideni namen.

  6. Čudovita domača sled sledi!

Kako posoliti slanico v rezinah slanice

Ta preprost recept vam omogoča kuhanje razpis, okusen in kar je najpomembnejše - pripravljen za uživanje prigrizek.

Trajalo bo:

  • sled - 1 kos;
  • črni poper - 9 grah;
  • čebula - 160 g;
  • oljčno olje - 45 ml;
  • Lavruška - 2 listja;
  • voda - 720 ml;
  • kis - 20 ml (9%);
  • sol - 75 g

Da ne bi postavili gostov v neroden položaj, je bolje, da solite le čisto, brez kosti filet.

Kako kuhati:

  1. Izmerite pol litra vode. Dodamo sol in premešamo, dokler se ne raztopi.
  2. Izvlecite drobovje iz rib, izperite. Odrežite glavo in plavuti. Odrežite trup na tanke kose.
  3. Pošljite slanico in pustite nekaj ur.
  4. Zmešamo narezano čebulo s začimbami in dodamo olje.
  5. Dodajte kose ribe.
  6. Dodajte preostalo vodo in kis. Mešajte.
  7. Pokrijte in ohladite. Za vzdrževanje dneva.

Suha metoda soljenja sleda brez slanice

Idealno za kuhanje okusne ribe brez uporabe vode.

Sestavine:

  • sled - 1 kos;
  • črni poper - 5 g;
  • sladkor - 10 g;
  • sol - 25 g

Kaj storiti:

  1. Odrežite trebuh in odstranite drobovino. Operite trup. Glava lahko ostane.
  2. Dodajte sol sladkorju. Dodamo poper in premešamo.
  3. Zmešajte nariban sled in ovijte film ali ga vstavite v plastično vrečko.
  4. Prenesite na krožnik in pošljite v hladilnik dva dni.

Kako narediti slano sled

Ponujamo možnost hitrega kuhanja za neverjetno okusno sled, ki se glede na vsa priporočila in razmerja vedno izkaže, da je rahlo soljena.

Vzemite:

  • velika sled - 2 kos;
  • Lavrushka - 4 listi;
  • voda - 1,3 l;
  • groba sol - 125 g;
  • nageljnov - 3 brsti;
  • piment - 7 gora;
  • sladkor - 40 g;
  • črni poper - 7 gora.

Kuhanje:

  1. Zamrznjena trupla vnaprej postavljena v hladilnik in držite, dokler niso popolnoma odmrznjena.
  2. V vodo dodajte sol. Najbolje je uporabiti veliko morje. Dodajte sladkor in ga položite na srednjo toploto. Vreti se do popolnega raztapljanja sestavin.
  3. Kraj Lavrushka, klinčki in poper. Kuhajte še 7 minut.
  4. Odstranite iz toplote in odstranite na hladno mesto, da se slanica popolnoma ohladi.
  5. Odrežite vsako glavo trupa. Razbijte trebuh in ostanite. Prerežite plavuti s škarjami.
  6. Pripravljeno sled in speremo na precej velike kose.
  7. Postavite tesno v globoko skledo in prelijte s pikantno kislino. Ribe morajo biti popolnoma prekrite s tekočino.
  8. Pokrijte in pustite v hladilniku 15-16 ur.

Kako posoliti soljo v banki

Ta različica je nekoliko bolj zapletena kot klasični način, vendar vas bo rezultat navdušil z izvrstnim okusom in neverjetno aromo.

Trajalo bo:

  • sled - 1 velika;
  • gorčični prah - 7 g;
  • čebula - 180 g;
  • sol - 25 g;
  • limona - 75 g;
  • korenček - 140 g;
  • sladkor - 7 g;
  • česen - 3 klinčki;
  • piment - 4 grah;
  • Lavrushka - 4 listi.

Postopki po korakih:

  1. Pustite, da se ribe odmrznejo v hladilniku.
  2. Sesekljani čebulni polž obroči. Korenje - tanki krogi.
  3. Prelijemo z vrelo vodo nad limono. Narežite na tanke rezine. Kosti ga dobijo.
  4. Tanko rezani zobje česna.
  5. V sledu odrežite plavuti in rep s škarjami. Nož za odrezanje glave. Vzemi drobovino. Operite trup in ga razrežite na enakih delih.
  6. Dodamo poper in sol v gorčični prah. Dodamo sladkor in premešamo.
  7. V kozarec položite del zelenjave, rezine limone, česen, začimbe, lovorjev list. Na vrhu nekaj tesnih kosov sleda. Ponovite večkrat.
  8. Skrite kozarec v hladilniku nekaj dni.
  9. Pripravljen za postrežbo prigrizek na mizo, pred zalivati ​​z rastlinskim oljem.

Zelo hiter način za soljo v 2 urah

Če gostje na pragu in jih želijo presenetiti s slastno ribo, uporabite predlagani recept.

Sledi se kuhajo le eno do dve uri, vedno pa se izkaže, da je zelo okusno in soljeno.

Trajalo bo:

  • sled: 370 g;
  • rastlinsko olje - 30 ml;
  • sol - 50 g;
  • kis - 50 ml (9%);
  • voda - 520 ml;
  • čebula - 180 g;
  • koper - 45 g;
  • Lavruška - 1 list;
  • sladkor - 5 g

Kako kuhati:

  1. Kuhamo določeno količino vode in ohladimo. Idealna temperatura je 50 °. Dodamo sol in sladimo. Mešajte, dokler se ne raztopi.
  2. Ribe režejo plavuti. Odrežite glavo, črevo, operite. Filet narežite na rezine. Pošlji v stekleno posodo.
  3. Skuhamo koper in ga skupaj z Lavrushko položimo v kozarec. Nalijte slanico.
  4. Uro kasneje lahko dobite ribe, vendar je bolje, da zdržijo dve uri.
  5. Kosi ribe položite na posodo. Okrasite s sesekljano čebulo, nalijte kis in rastlinsko olje.

Nasveti in triki

Če želite, da je domači losos vedno odličen, morate slediti preprostim priporočilom:

  1. Zamrznjene ribe se ne sme odtajati v topli vodi in v mikrovalovni pečici. Odtajati jo je treba naravno, po možnosti v hladilniku.
  2. Za soljenje je najbolje uporabiti ohlajeno pacifiško ali atlantsko sled.
  3. Potrebno je pridobiti samo celoten sled s glavo in plavuti. Če so ti deli odrezani, obstaja velika verjetnost, da so skušali skriti škodo ribam.
  4. Prepričajte se, da odstranite škrge. Če zamudite to točko, je lahko končna sled bolj grenka.
  5. Za soljenje ne uporabljajte fine soli in preprosto ne morete jemati joda, kar bo izkrivilo okus končnega jedi.
  6. Slano sled lahko obdržite dva dni.

Če se kaviar nahaja v trebuhu, ga ni vredno izločiti. Solite ga z ribami in uporabite za pripravo okusnih sendvičev.

Oglejte si video: Samo kap OVOGA sve mrlje od MASNOĆA i PRLJAVŠTINE nestaju! BEZ RIBANJA! (Oktober 2019).

Загрузка...