Prehrana in prehrana

Posušena smrdela - 3 preprosta recepta

Avid ribiči vedo vse o soljenju in sušenju rib. Za tiste, ki so občasno smrdeli, in kako se pravilno sušiti, je veliko vprašanje, priporočamo, da se sklicujete na naš članek.

Obstaja več različic, kako priti to okusno ribo v pivo, na primer suho in mokro. In še veliko več dodamo kis in sojino omako.

Klasični recept posušena smrdijo

Ni pomembno - imate svežo ribo ali zamrznjeno. Ni ga povsod ujet, zato lahko nekatere od njih v svoji suhi obliki poskusimo le pod pogojem, da kupimo končni izdelek ali kuhamo zamrznjene ribe.

Kaj potrebujete:

  • Sveže ribe;
  • sol - običajno kuhanje brez dodatkov v višini 1 skodelice na 0,5 kg rib.

Sol in kozica:

  1. Počakajte, da se odtaja odvečna tekočina in se položi v posodi v plasteh, pri čemer vsaka velikodušno posuje sol.
  2. Ribo zravnajte z nečim ravnim, na primer s posodo in jo položite na vrh. Lahko pokličete 5-litrsko steklenico vode.
  3. Očistite na hladnem mestu 10-12 ur. Za te ribe ni potrebno več časa, saj je majhna.
  4. Sperite s soljo in pustite, da se vpije v čisto vodo 2 uri.
  5. Odcedite vodo in obesite smrdelo na vrv na dobro prezračevanem mestu. Ampak, da izključite neposredno sončno svetlobo.

Miren je bil domači suh

Ta metoda odpravlja sprejem svetlo slane taline, zato je primerna za ljubitelje zelo slanih rib.

Kaj potrebujete:

  • Sveže ribe;
  • sol v višini 1 skodelice na 1 kg surovin.

Kako smrdeti:

  1. Kot v prejšnjem receptu, ribe potresemo s soljo in pustimo za en dan, ne da bi pri tem zatirali.
  2. Takoj izperite in sperite.
  3. Ribo lahko zlijemo s soljo pred nastankom solnega plašča. Pustite delovati 5-8 ur in nato razpade na površini, ki absorbira tekočino.

Menijo, da je s sokom iz smrdijo prišel ven in odvečno sol. Takoj, ko se riba posuši, jo lahko obesimo brez namakanja in izpiranja v vodi.

Sušen recept za smrdijo z uksuom

Za pripravo posušene ribe za ta recept se poleg dveh glavnih sestavin doda še 2 več, vendar jih ni treba uporabljati.

Kaj potrebujete:

  • Sveže ribe;
  • sol;
  • krompir za določanje nasičenosti slanice;
  • kis in sojino omako po želji.

Smrdelo je vonj po hiši:

  1. V pripravljeno posodo nalijte svežo vodo in v njej zavrzite olupljen krompir.
  2. Postopoma vlijemo sol in mešamo, dokler se ne raztopi. Krompir, ki plava na površino, bo potrdil, da je konsistenca slanice pridobljena.
  3. Po želji lahko dodamo sojino omako po 330 ml na 12 litrov tekočine.
  4. Ribe položite v slanico in nastavite pritisk na vrh, da preprečite njegov vzpon.
  5. Za soljenje je dovolj 6-8 ur. Pol ure, preden se konča, priporočamo, da v slanico vlijemo kis 1 žlice. l
  6. Po ribi sperite s čisto tekočo vodo in pustite, da odteče odvečno tekočino. Po namakanju v sladkani raztopini počakajte, da odvečna vlaga odteče.
  7. Zdaj se lahko družiš.

Kako obesiti ribo - za glavo ali rep

Ni priporočljivo, da ga obesite za rep, saj bo tekoča voda preprečila prezračevanje glave in mesnat sprednji del. Zato lahko ribe slabo izsušijo.

Po drugi strani pa obešanje za repom preprečuje grenak priokus, saj vsa odvečna grenkoba poteka skozi usta. Zato izkušenim ribičem svetujemo, da najprej visijo ob repu, in takoj ko odvečna vlaga zapusti, obrnite ribe z glavo navzdol.

Majhna smrdela bo zadoščala za 1-2 dni, da se skriva, a veliko bo določilo vremenske razmere in koliko posušene ribe so ljubljene.

Kako shraniti suho topilo

Kot vse druge posušene ribe - na hladnem, zavitem papirju. Ribe za shranjevanje v embalaži ni mogoče odstraniti, saj se bo zaradi pomanjkanja zraka hitro poslabšala.

Oglejte si video: A stream of strong supporters!! (Oktober 2019).

Загрузка...