Prehrana in prehrana

Corn - sestava, koristne lastnosti in kontraindikacije

Corn je žitna družina družine Meadow. Uporablja se pri pripravi jedi, pridelanih za živino in industrijsko uporabo.

Koruzo je leta 1492 odkril evropski raziskovalec Christopher Columbus in ga pozneje predstavil svetu.

Sestava in kalorijska koruza

Koruza je bogata z vitamini in biološko aktivnimi spojinami. Vsebuje minerale, fenolne kisline, karotenoide in flavonoide.1

Sestavine 100 gramov koruze v skladu z dnevno normo:

  • polifenoli. Normalizira presnovo in okrepi imunski sistem. Ščitijo pred debelostjo in sladkorno boleznijo ter krepijo srce;2
  • vlakna - 9-15%.3 Čisti telo, izboljšuje črevesno gibljivost in normalizira mikrofloro;
  • vitamin b5 - 15%. Sodeluje pri biosintezi hormonov, encimov in holesterola, zagotavlja absorpcijo sladkorja v črevesju;
  • vitamin b1 - 13%. Brez nje je nemogoče normalno delovanje živčnega sistema, srca in krvnih žil. Sodeluje pri tvorbi aminokislin in encimov;
  • fosfor - 11%. Krepi kosti in sodeluje pri presnovi hormonov.

Sorte koruze so nekoliko drugačne po sestavi:

  • modra, rdeča in vijolična koruza vsebuje več antocianidinov;
  • rumena koruza je bogata s karotenoidi.4

Kalorijska koruza - 86 kcal na 100 gramov.

Koristi koruze

Redno uživanje koruze zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja, sladkorne bolezni tipa 2 in debelosti. Corn izboljšuje zdravje prebavnega trakta.5

Corn ima veliko prehranskih vlaknin, ki zadržujejo kalcij v telesu. To je še posebej pomembno v adolescenci in med menopavzi.6

Vsi izdelki iz koruze, vključno z koruznim in kokice, zmanjšujejo kardiovaskularno smrtnost.7

Corn vsebuje karotenoide lutein in zeaksantin, ki zagotavljajo zdravje oči.8

Antocianini v koruzi zavirajo debelost jeter.

Jedo koruza vam omogoča, da se hitro znebite odvečne teže.9 Prebavni proces izboljšajo vlakna in topna vlakna v koruzi. Ugodno vplivajo na črevesno gibljivost in čiščenje prebavnega trakta pred toksini.10

Corn ima veliko antioksidantov, ki ščitijo kožo pred oksidacijo in staranjem.11

Zrna koruze zmanjšujejo tveganje za raka na debelem črevesu.12 Je dober vir antioksidantov, ki zavirajo uničevanje celic in krepijo imunski sistem.13

Koruza za sladkorno bolezen

Raziskave so pokazale, da uživanje koruze zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. t Magnezij, vlakna in vitamin E, ki sodelujejo pri presnovi insulina, so vsebovani v koruznih jedrih. Redno uživanje teh snovi uravnava raven inzulina, povečuje občutek polnosti in zmanjšuje indeks telesne mase.14

Koruza pri sladkorni bolezni je uporabna, ker ima nizek glikemični indeks.

Škoda in kontraindikacije koruze

Nekatere sorte koruze vsebujejo veliko fruktoze, zato morajo diabetiki to upoštevati pri izračunu dnevne doze sladkorja.15

Skoraj vse sorte koruze vsebujejo GSO, ki spreminjajo črevesno mikrofloro, povečujejo odpornost na antibiotike, motijo ​​delovanje reproduktivnega in hormonskega sistema.

Poškodbe koruze se lahko kažejo v prebavnih težavah - napenjanje, napihnjenost in razburjenje blata.

Alergija na koruzo se redko pojavi. Pri prvih simptomih je treba zdravilo zmanjšati ali prenehati uporabljati.

Kako izbrati koruzo

  1. Ne kupujte izdelka, pridelanega iz gensko spremenjenih semen.
  2. Da ne bi poškodovali storža in določili njegove kakovosti, ocenite njegovo težo. Če je koruza težje za svojo velikost, je svež izdelek.
  3. Prepričajte se, da na storži ni suhih ali plesniških madežev - stisnite ga in ugotovite napake z dotikom.
  4. Na svilnatem koncu koruze, ki se imenuje resica, se bo pokazalo, kako dolgo je bila koruza odstranjena. Bela, rumena ali svetlo rjava krtača je znak sveže koruze. Izogibajte se lepljivim črnim ali temno rjavim čopičem - to je znak, da je bilo uho že zdavnaj odtrgano.

Če je storž težak in ima svetle rese, potem imate svež izdelek.

Kako shraniti koruzo

Pri shranjevanju koruze se izogibajte vlagi in neposredni sončni svetlobi.

Lahko zamrznete koruzna zrna surova ali kuhana. Konzervirano koruzo je mogoče obložiti ali dodati solati.

Oglejte si video: What is a GMO? (Avgust 2019).