Prehrana in prehrana

Domači kolači - 4 preprostih receptov

Beseda "meringue" prihaja iz francoskega baiserja, kar pomeni "poljub". Obstaja drugo ime - meringue. Nekateri ljudje mislijo, da je beljakovino izumil italijanski kuhar Gasparini, drugi trdijo, da je ime François Massialo omenil v kuharski knjigi iz leta 1692.

Klasičen recept za kolač od belega mesa je preprost. V njej sta samo dve glavni sestavini. Kuhanje kolača iz belega mesa na domu vam daje edinstveno izvirnost in svetlost. Če želite to narediti, si privoščite manjkajoče sestavine in dodatke.

Kolač iz pečice se ne peče in posuši. Zato temperatura za kuhanje ne sme biti višja od 110 stopinj. Tradicionalno se bjelančevina obarva belo. Lahko je obarvana tako v pripravljalni fazi kot že pripravljena. Za dajanje barve uporabite ne samo živilska barvila, temveč tudi posebne plinske svetilke.

Klasična kolač od bjelanca

To je romantična francoska sladica v klasični različici. S skrbnim spremljanjem recepta lahko dobite preprosto, a okusno torto. Za pripravo bo trajalo dolgo časa, vendar je vredno. Meringue bo v otroški zabavi vstavil v čokoladico.

Čas kuhanja - 3 ure.

Sestavine:

  • 4 jajca;
  • 150 gr. sladkor v prahu.

Potrebovali boste tudi:

  • mešalnik;
  • globoka skleda;
  • ponev;
  • kulinarična brizga ali vrečka;
  • papir za peko.

Kuhanje:

  1. Vzemite ohlajena jajca, ločite beljake in rumenjake. Pomembno je, da v beljakovino ne pride niti en gram rumenjaka, ker beljakovine morda niso dovolj zmečkane
  2. Pri maksimalni hitrosti pretepite beljake z mešalnikom približno 5 minut. Dodate lahko ščepec soli ali nekaj kapljic limoninega soka.
  3. Vzemite že pripravljen sladkor iz sladkorja ali ga naredite sami, tako da ga zmeljete v mlinčku za kavo. Prašek vlijte v majhne porcije v beljakovino, nato še 5 minut.
  4. Za oblikovanje kolača iz kolača uporabite brizgo za kuhanje ali kulinarično vrečko.
  5. Postavite pergament na ravno, široko pekač. Stisnite kremo v spiralo, da se oblikuje piramida. Kremo lahko namastite z žlico, če ni posebnih pripomočkov.
  6. Namestite prihodnji kolač od bjelančevine v pečico, segreto na 100-110 stopinj za 1,5 ure.
  7. Pustite, da se kolač od bjelančevine pusti v pečici še 90 minut.

Meringue s Charlotte kremo

Nenavadna in okusna sladica - kolač od bjelančevine s kremo Charlotte. Težje je kuhati, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja. Takšno torto lahko namesto tortice postrežemo 8. marca, obletnico ali rojstni dan.

Čas kuhanja - približno 3 ure.

Sestavine:

  • 4 jajca;
  • 370 gr. sladkor v prahu;
  • citronska kislina;
  • 100 gr. maslo;
  • 65 ml mleka;
  • vanilin;
  • 20 ml konjaka.

Kuhanje:

  1. Vino si pripravite po klasičnem receptu. Pustite, da se posuši v pečici.
  2. Za pripravo kreme vzemite en rumenjak, ki ostane od kuhanja kolača. Dodajte mleko in 90 g rumenjaku. sladkorja Beat dokler se sladkor ne raztopi.
  3. Mleko prelijte s sladkorjem v ponev in ga na majhnem ognju zgostite.
  4. Odstranite posodo s toplote in jo označite v skledi z ledeno vodo.
  5. Dodajte vanilin na maslo na konici noža. Dodajte sirupu skupaj z žganjem. Raztezajte z mešalnikom, dokler ne puhaste.
  6. Kremo razmažemo na spodnji polovici kolača in prekrijemo z drugo polovico.

Smetana "Mokro kolač"

Moody in težko, vendar neverjetno okusno kremo. Pravilno kuhano, okrasi pecivo, ne teče in ima prednost zaradi lahkotnosti. Pomembno je, da imate pri roki recept, v katerem so opisane vse aktivnosti korak za korakom, da se ta krema ustrezno pripravi.

Kuhanje traja približno 1 uro.

Sestavine:

  • 4 jajca;
  • 150 gr. sladkor v prahu;
  • vanilin;
  • citronska kislina.

Kuhanje:

  1. Premagajte beljake, dodajte sladkor v prahu.
  2. Nalijte vrečko vanilije in 1/4 žličke citronske kisline.
  3. Postavite ponev v vodno kopel, da zavre, in nadaljujte z mešanjem vsaj 10 minut.
  4. Na belo kremo naj ostanejo madeži iz cvetnega prahu. Takoj ko se to zgodi, odstranite ponev iz kopeli, premagajte še 4 minute.
  5. Torto okrasite z ohlajeno kremo s pecivo ali brizgo.

Barvni kolač

Z dodajanjem barv klasičnemu receptu za kolač od bjelanaca lahko dobite čudovito večbarvno torto. Ta torta lahko okrasi torte in kolače. Barvna poslastica bo privlačna za otroke, zato je na otroških zabavah tako priljubljena.

Čas kuhanja - 3 ure.

Sestavine:

  • 4 jajca;
  • 150 gr. sladkor v prahu;
  • barve hrane.

Kuhanje:

  1. Beat ohlajene veverice, dokler puhasto - približno 5 minut.
  2. Dodajte sladkorne popke v majhnih porcijah, ki jih boste razjedali 5 minut.
  3. Razdelimo nastalo maso na tri enake dele.
  4. Vzemite gel barve modra, rumena in rdeča. Barve vsakega dela v svoji barvi.
  5. Vse barve združite v eno vrečko za pecivo in nanesite na pergament.
  6. Na tej stopnji lahko v raznobarvni meringue nabodala vstavite lepe krme.
  7. Postavite meringue v pečico, segreto na 100-110 stopinj za 1,5 ure. Po izklopu pečice pustite kolač iz belega traku v istem času.

Oglejte si video: Preprost limonin kolač z limonino glazuro brez jajc in mleka (Avgust 2019).