Prehrana in prehrana

Julienne s piščancem in gobami - recepti za jedi v pečici

Priljubljena francoska jed, pripravljena v kokonu, se imenuje "julienne". Jed pripravite z lisičkami ali jurčki.

Če pa so gobe ali druge gobe na roki, se jih ne odvrača, z njihovo uporabo recept prevzame nenavadne opombe, ki jih imate radi.

Recept Julienta s piščancem in gobami

Ta recept velja za klasično in traja le 20 minut aktivnega kuhanja.

Potrebovali bomo:

  • funt piščančjih prsi;
  • funt gob;
  • 2 čebuli;
  • 310 gr. kisla smetana;
  • 220 gr. sir;
  • 2,5 žlice moke;
  • 3 žlice masla;
  • sol in poper.

Postopno kuhanje:

  1. Piščanca speremo in kuhamo v slanici.
  2. Zdrobimo čebulo.
  3. Odmrznite zamrznjene gobe in očistite sveže. Drobno nasekljaj.
  4. Pražite čebulo do zlato rjave barve. Po tem dodajte gobe in prepražite, dokler voda ne zavre.
  5. Piščanca ohladimo in narežemo na kocke.
  6. Moko pražite v ponvi brez masla 3-4 minute. Dodamo kislo smetano. Če je kisla smetana visoka maščoba, dodajte vodo. Mešajte.
  7. Dodajte piščanca na ponve s čebulo in gobami ter prepražite 5-6 minut. Dodajte moko in kislo smetano.
  8. Zdaj napolnite kokote z mešanico gob, piščanca in čebule. Nato sesekljite sir na finem Rende in pokrijte kokos.
  9. Piščanca in gobe postavite v pečico Julien pol ure na 185 stopinj.

Julien se lahko kuha ne samo v kokotih, ampak tudi v kakršni koli obliki. Prednosti recepta za piščančja julienne v kokosih je, da je jed ni treba razdeliti na porcije in jo po peki takoj servirati na mizo.

Nenavaden recept julienne v košari za meso

Prejšnji recept za julienne velja za klasiko. V tem receptu predlagamo uporabo užitne oblike za kuhanje Julienne namesto kokona.

Pri kuhanju ni potrebno uporabljati svežih ali zamrznjenih gob. Konzervirane gobe se odlično dopolnjujejo z ostalimi sestavinami Juliena.

Potrebovali bomo:

  • 350 gr. mleto goveje meso;
  • 80 gr. beli kruh;
  • srednje jajce;
  • 120 gr. gobe;
  • 3 žlice kisle smetane;
  • glavica čebule;
  • žlico moke;
  • 55 gr. sir;
  • 3 žlice masla;
  • sol in poper po okusu.

Postopno kuhanje:

  1. Sesekljite kruh in dodajte nadev. Mešamo in dodamo jajce, sol in poper.
  2. Mleto meso postavite v kalup za pecivo in oblikujete košare. Daj v pečico za pol ure pri temperaturi 185 stopinj.
  3. Čebulo zdrobimo in jih prepražimo, dokler ni zlato.
  4. Odmrznite ali lupite gobe, drobno nasekljajte in dodajte čebuli v ponvi. Popecite, dokler tekočina ne izhlapi.
  5. Potresite moko nad gobe in premešajte. V posodo nalijte pol kozarca vode, premešamo in dodamo kislo smetano. Sol in poper. Zmanjšajte toploto in pokrov. Pustimo 8 minut in občasno premešamo.
  6. Odstranite košare za meso iz pečice in jih ne odstranite iz kalupov. Napolnite jih z gobastim nadevom. Vrh s sirom.
  7. V pečico damo žganje iz gobe in pečemo na 180 stopinjah 20 minut.

Okusite že pripravljeno Julienne z vejico peteršilja ali katerega koli drugega zelenja. Dober tek!

Skrivnosti kuhanja Juliena

Da bi posoda bila okusna in okusna, morajo gospodinje poznati raznovrstnost kuhanja.

Julien velja za občutljivo jed. In razlog za to - omako. Uporabite pri pripravi kremaste, kisle smetane ali bešamel omake.

Hrustljava se ne samo zaradi sira. Sir zmešajte z drobljenimi drobtinami, nato pa bo skorja hrustljava in okusna.

Oglejte si video: Nakupovali sme v predajni buducnosti (November 2019).

Загрузка...