Prehrana in prehrana

Domača piščančja jetra - 4 recepti

Pate je antična jed, ki je bila pripravljena v starem Rimu. Široko priljubljenost paštete so predstavili francoski kuharji, ki so pripeljali recept do popolnosti. Nežna jetrna pašteta ne more biti le sestavina enostavnih sendvičev. V številnih restavracijah je piščančja jetrna pašteta posebna jed.

Jetrno dieto lahko pojedo za kosilo ali večerjo, kuhamo na praznični mizi. V jedilnici za otroke je prisotna piščančja pašteta s korenjem in čebulo.

Pate lahko hitro in enostavno pripravite doma. Izberite sveže jetra za kuhanje. Zamrznjena jetrna pašteta je bolj toga. Pred kuhanjem očistite jetra iz vseh žil in filmov. Da se pasta izkaže za nežna in mehka, je treba jetra v mleku namakati 25 minut pred toplotno obdelavo.

Domače piščančje jetrne paštete

Alkohol je pogosto prisoten v receptu za domačo pašteto, zato, če je jed pripravljen za otroke, se žganje ali žganje ne doda. Jetrno pašteto lahko postrežete kot samostojno posodo ali pa jo razširite na kruh in jedite za prigrizek. Sendviči s pašteto lahko kuhate na praznični mizi.

Priprava jetrne paste traja 30-35 minut.

Sestavine:

  • piščančje jetra - 800 gr;
  • čebula - 300 g;
  • korenje - 300 g;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • maslo - 110-120 g;
  • muškatni orešček - 1 ščepec;
  • Konjak - 2 žlici. l.
  • poper - 1 ščepec;
  • sol

Kuhanje:

  1. Jetra narežemo na 2-3 kose. Sperite in osušite z brisačo.
  2. Jetra v rastlinskem olju prepražimo 5-7 minut, dokler ne zlate rjave barve.
  3. Zmanjšajte toploto pod ponev in pogasite jetra za 1 minuto.
  4. V posodo nalijte žganje. Pustite žganje, da izhlapi alkohol.
  5. Ponev vzemite iz peči. Prenesite jetra v ločeno posodo, da se ohladi.
  6. Čebulo zdrobimo in prepražimo v isti ponvi, ki pripravlja jetra.
  7. Narežite korenje in prepražite s čebulo.
  8. Kuhajte zelenjavo, dokler se ne zmeša.
  9. V zelenjavo dodajte ščepec muškatnega oreščka.
  10. Mešalnik piščančje jetra.
  11. Dodajte zelenjavo, poper in sol v mešalnik. Sestavine ponovno premagajte v enakomerno strukturo.
  12. Dodajte zmehčano maslo. Beat do gladko gladko maso.

Piščančja pašteta s čebulo

To je izvirni recept za pašteto z račjo maščobo. Jelo lahko postrežete s toastom, namazanim s česnom, za prigrizek. Posoda je primerna za svečane mize, malice ali kosila.

Priprava paštete traja 30-35 minut.

Sestavine:

  • piščančja jetra - 500 gr;
  • račja maščoba - 200 g;
  • jajce - 3 kose;
  • čebula - 1 kos;
  • sol po okusu;
  • timijan - 3 vejice;
  • mleti poper - 1 žlička;
  • začimbe po okusu.

Kuhanje:

  1. Jetra na vseh straneh pečete z rdečilom.
  2. Jetro odstranite iz ponve.
  3. Narežemo na čebulo in prepražimo do zlato rjave barve.
  4. Skuhamo kuhana jajca.
  5. Mešajte jajca v mešalniku.
  6. V jajca dodajte račjo maščobo, čebulo in jetra. Beat do homogene strukture.
  7. Dodajte začimbe in premešajte.

Jetrna pašteta z gobami

Nežna jetrna pašteta z gobami in korenjem bo okrasila vsak bife ali praznično mizo. To je preprost recept za okusno jed za vsak dan. Privoščite si lahko malico, malico, kosilo ali večerjo.

Čas kuhanja - 30-35 minut.

Sestavine:

  • šampinjoni - 200 gr;
  • piščančje jetra - 400 gr;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 30 ml;
  • sol in poper po okusu.

Kuhanje:

  1. Jetra ugasnejo v ponvi s pokrovom, ki je zaprt, dokler ni mehak.
  2. Čebulo na udoben način.
  3. Korenje narežite na majhne koščke.
  4. Umijte, lupite in narežite šampinjone.
  5. V ponev kuhajte zelenjavo z gobami za 15-17 minut.
  6. Vse sestavine zmešajte v mešalnik, sol, dodajte poper in mešajte do homogene strukture.

Jetrna pašteta s sirom

Prvotna različica božičnega prigrizka - jetrna pašteta s sirom. Hiter obrok je pripravljen v naglici za prihod gostov. Pate lahko postavite na praznično mizo kot samostojno jed.

Na pripravo paste bo trajalo 20-25 minut.

Sestavine:

  • piščančja jetra - 500 gr;
  • trdi sir - 150 g;
  • čebula - 2 kos;
  • maslo - 150 g;
  • sol, poper okus.

Kuhanje:

  1. Čebulo olupimo in narežemo na 4 kose.
  2. Jetro kuhamo s čebulo v slani vodi 20 minut.
  3. Prenesite čebulo in jetra na cedilo.
  4. Zmešajte jetra in čebulo z mešalcem.
  5. Stopite maslo.
  6. Sir se nariba na drobnem ribniku.
  7. Dodajte maslo in sir v jetra, premešajte.
  8. Dodajte sol in poper po okusu.

Oglejte si video: Domača pašteta in kanapeji (September 2019).