Prehrana in prehrana

Česenski cmoki

Beseda "pampuška" je prišla k nam iz ukrajinskega jezika, čeprav se danes ta jed se šteje za nacionalnega v sosednji Poljski in v bolj oddaljeni Nemčiji. Najpogosteje se pripravijo iz kvasnega testa, so majhne velikosti in namesto kruha postrežejo na prve tečaje. Po eni strani jih je enostavno pripraviti, po drugi strani pa obstaja veliko skrivnosti, o katerih bomo razpravljali v tem gradivu.

Cmoki z česnom na boršč v pečici - foto recept korak za korakom

Kaj bi lahko bilo bolje, če hiša diši po boršču in česnu? Vzdušje v takšni družini je seveda popolno. Vsak kuhar bo lahko kuhal bujne cmoke. Peka iz pecice se izkaže kot popolna.

Da krofi ne zadovoljijo le videza gospodinjstva, ampak tudi izjemno okusno, je treba poznati skrivnosti kuhanja tega edinstvenega peciva.

Tudi neizkušene gospodinje bodo lahko obvladale ta preprost recept, nato pa bodo navdušene s tako kulinarično mojstrovino!

Seznam izdelkov za krofe:

  • Moka za peko - 800 g
  • Mleko - 150 g.
  • Pitna voda - 100 g
  • Piščančje jajce - 1 kos.
  • Sladkor iz pese - 2 žlički.
  • Namizna sol - žlička.
  • Suhi kvas - žlička.
  • Sončnično olje - 50 g.
  • Seznam izdelkov s česnom:
  • Česen - 3-4 zobe.
  • Namizna sol - žlička.
  • Rastlinsko olje - 50 gramov.

Zaporedje kuhanja pampusk s česnom:

1. Vzemite globoko skledo. Mleto se prepusti.

2. V skledo presejane moke pošljite sladkor in sol ter suhi kvas. Vse sestavine zmešajte z lopatico.

3. V homogeni mešanici suhih izdelkov razbijte jajce.

4. V isto posodo nalijte mleko in vodo.

5. Počasi gnetemo debelo testo. V skledo s končnim testom vlijte rastlinsko olje. Testo dobro zamesimo, tako da se olje absorbira. Pustite, da se testo ogreje eno uro. Povečal naj bi se obseg.

6. Potegnite testo z rokami v enake kroglice. Vzemite stekleno posodo za peko. Posodo namažite z rastlinskim oljem. Daj jajca. Posode s pripravljenimi krofi pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo vseh 30 minut.

7. Pripravite napajanje za krofe. Česen na drobno. V skledo s česnom kašo dodamo sol in nalijemo olje. Zmešajte vse.

8. Dokončani pampuški velikodušno prelijemo s česnom. Pošlji pampushki na mizo.

Kako kuhati ukrajinski pampushki s česnom brez kvasa

Jasno je, da je klasično testo za pampuške kuhano z skoki in mejami, obleke za dolgo časa, zahteva veliko časa, pozornosti in miru uma. Kaj storiti tistim, ki nimajo vsega tega, in kvas je kontraindiciran? Odgovor je preprost - pečemo pampuške na kefirju.

Sestavine:

  • Premium pšenična moka - iz 2 kozarcev.
  • Soda - 1 čajna žlička. (ugasne s kisom).
  • Mleko - 150 ml.
  • Sol - 0,5 žličke.
  • Rafinirano rastlinsko olje - 80 ml.
  • Česen in posušena zelišča.

Algoritem dejanj:

  1. Tehnologija kuhanja je primitivna. Moko najprej zmešajte s soljo, sušenimi zelišči.
  2. Mešanici dodajte zdrobljen ali drobno narezan česen ter gazirano soda.
  3. Zdaj v sredini naredite majhno depresijo. Vlijte mleko in rastlinsko olje.
  4. Zmešamo testo mehko, vendar lepljivo.
  5. Iz nje se oblikuje s pomočjo valjčne plasti, precej debele - približno 3 cm.
  6. Z običajnimi očali ali očali izrežite kroge.
  7. Oblika puhastega olja. Objavljanje pripravljenih praznih mest.
  8. Pečemo. Čas ne bo trajal več kot 20 minut.

Pampushki pred postrežbo na mizo lahko nalijemo s stopljenim maslom. Video recept predstavlja drugo različico testa brez kvasa.

Recept za česnov puding na kefirju

Znano je, da so pampuske izdelane iz kvasnega testa, za začetnike pa so recepti enostavnejši, kjer se namesto kvasa in mleka uporabljajo soda in kvas. Česen lahko dodamo v testo pred peko ali kuhamo "česen Salamour": omako, ki jo lahko namažemo s pripravljenimi žemljami.

Sestavine:

  • Sladkor - 1 žlica. l
  • Suhi kvas - 7 gr. (vreča).
  • Sol - 0,5 žličke.
  • Kefir - 1 žlica.
  • Rastlinsko olje - 2-3 žlice. l
  • Piščančja jajca - 2 kos. (1 kos - za testo za gnetenje, 1 kos. Za mazanje žemljice pred peko).
  • Moka - 1,5-2 žlice.

Algoritem dejanj:

  1. Kvas raztopimo v kefirju, dodamo jajce, dobro premešamo.
  2. Nalijte sol, sladkor, nalijte v rastlinsko olje.
  3. Moko dodajte počasi. Namočite elastično, ne zelo kul testo.
  4. Pustite toplo za dviganje. S povečevanjem glasnosti pritisnite navzdol (postopek ponovite večkrat).
  5. Pečico segrejte. Pasti namazamo z maslom.
  6. Testo razdelimo na enake majhne kose. Oblikujte jih okrogle pampuške.
  7. Oblikujte topel pekač. Spet je topla.
  8. Daj v vročo pečico in pečemo.
  9. Da bi salamur, sesekljite 3-5 stroke česna, združite s 50 ml rastlinskega olja in drobno sesekljan koper.

V salamurju česna potopite dokončane vroče maline, pustite pod pokrovom, dokler se ne ohladijo, nato servirajte.

Česenski cmoki v 20 minutah - zelo hiter recept

Kleščki na kvasu zahtevajo veliko časa, ker je treba testu večkrat približati. Poleg tega je treba zagotoviti potrebne pogoje - odsotnost prepiha, toplote, dobre volje kuharja, miru in veselja v hiši. No, če je vse to, ampak kaj, če na primer ni časa? Poiščite primeren recept za doseganje končnega cilja in začnite s pokušanjem v eni tretjini ure.

Sestavine:

  • Moka - 3 žlice.
  • Suhi kvas - 1 pakiranje.
  • Voda se segreva, vendar ni vroča - 1 žlica.
  • Sladkor - 1 žlica. l
  • Sol - na konici noža.
  • Rastlinsko olje - 3 žlice. l

Algoritem dejanj:

  1. Združite vodo in olje v posodah zadostne velikosti, dodajte kvas, sol in sladkor.
  2. Nato postopoma prelijemo predhodno presejano moko.
  3. Ko se testo začne zaostajati za rokami, lahko dodamo moko.
  4. Testo razdelimo na majhne enake dele. Vsak kos testa, oblikovan v obliki krogle.
  5. Pečico segrejte. Pan mast.
  6. Daj na to pampushki, zapušča prostor med izdelki, saj se povečajo v velikosti.
  7. Posoda naj bo topla (za testiranje testa).
  8. Pečemo (čas traja zelo malo).
  9. Medtem, ko se cmoki pečejo, je čas za kuhanje omake. Zmnožite drobnjak z koprom in malo olja v malti.
  10. Nalijte pampuške z dišečo zeleno mešanico.

Takoj se zbira vonj celotne družine.

Nasveti in triki

Za pripravo krofov se najpogosteje uporablja kvasno testo. Lahko se pripraviš, kuhaš ali si skuhaš.

Ni pravega kvasa, suhi so primerni, proces se odvija dovolj hitro.

Namesto kvasa, lahko uporabite običajno testo na kefir ali mleko (s soda, tako da je bujno).

Pustite testo cmoke tople na pekaču, za drugo vzpon, nato pecite.

Za čarobni okus in aromo uporabite česen, koper in zelišča.

Oglejte si video: NYSTV - Midnight Ride Halloween Mystery and Origins w David Carrico and Gary Wayne - Multi Language (Marec 2020).