Prehrana in prehrana

Izbor zelenjave za zimo - 6 receptov

Nobene konzervirane zelenjave ni mogoče primerjati z domačimi pripravki. Če želite ohraniti okusno izbiro zelenjave za zimo, uporabite nasvete:

  1. Zelenjavo umijte s čopičem v več vodah.
  2. Banke za šivanje preverite, da vrat ni razrezan. Pari obe kozarci in pokrovi.
  3. Zmešajte zelenjavo, ki je ne ugasne, sterilizirajte 15-30 minut, da raztresete bregove.
  4. Ko odstranite vroče pločevinke iz rezervoarja po sterilizaciji, podprite dno. Od padca temperature in pod težo banke lahko počijo.
  5. Okusite solate in kumarice pred valjanjem in dodajte sol, začimbe in sladkor po želji.

Kumara-paradižnik in poper pladenj za zimo

Kis v marinadi prelijte, preden ugasnete ogenj. Ko vlijemo vroče marinado v kozarce, položimo na zelenjavo železno žlico, da kozarec ne poči. Ko sterilizirate napolnjene pločevinke, postavite leseno tableto ali brisačo na dno lonca.

Čas kuhanja - 1,5 ure.

Izhod - 4-litrske kozarce.

Sestavine:

  • zreli paradižnik - 1 kg;
  • sveže kumare - 1 kg;
  • Bolgarski poper - 1 kg;
  • čebula - 0,5 kg;
  • zelene vrhove korenja - 10-12 vejic;
  • zemeljski in dišeči grah - po 12;
  • nageljnov - 12 kosov;
  • lovorjev list - 4 kos.

Za 2 litra marinade:

  • sladkor - 100-120 g;
  • sol - 100-120 g;
  • Kis 9% - 175 ml.

Metoda priprave:

  1. Oštevilčena in oprana zelenjava, narezana na obroče, debela 1,5-2 cm, se s peresa odstrani s peclja in semena. Obročki čebule in popra se lahko razrežejo na polovico.
  2. V 1-2-minutnih steriliziranih kozarcih, položite lavrushko, nekaj vejic opranih korenje, 3 vsakega klinčka, črne in dišeče paprike.
  3. Postavite v kozarce, plasti pripravljene zelenjave.
  4. Cook marinado in vlijemo vroče čez banke, pokrijemo s pokrovi.
  5. Polnjene posode položite v ponvi s toplo vodo, zavrite na majhnem ognju in kuhajte 15 minut.
  6. Odstranite kozarce in jih hermetično zvijte. Spustite vrat pod topo odejo za en dan.

Hranljiva zimska fižolna solata z jajčevci

To soljenje se uporablja s prilogami iz žitaric in krompirja. Solata hranljiva in okusna. Ima okus kot konzervirane gobe.

Prevleke sterilizirajte v vreli vodi za 1-2 minuti.

Čas kuhanja - 4 ure.

Izhod - 8-10 pločevink 0,5 litra.

Sestavine:

  • fižol - 1-1,5 kozarcev;
  • jajčevci - 2,5 kg;
  • sladka paprika - 1 kg;
  • poper - 1-2 kosov;
  • zeleni koper - 1 grozd;
  • česen - 1-2 glav.

Za sirup:

  • sončnično olje - 1 skodelica;
  • kis 9% - 1 skodelica;
  • voda - 0,5 l;
  • sol - 1-1,5 žlice;
  • sladkor - 1 žlica;
  • začimbe za konzerviranje - 1-2 žlici.

Metoda priprave:

  1. Slano narezano jajčevce nalijte v slano vodo. Pustite pol ure, da pustite grenkobo ven.
  2. Kuhamo fižol, dokler se ne zmehča, paprike sesekljamo na rezine.
  3. Kuhajte sirupne sestavine, dodajte kis in začimbe na koncu. Poskusite slanost, če je potrebno dozolit. Sirup kuhamo 10 minut pri zmernem vrenju.
  4. Pripravljene jajčevce položite v posodo za kuhanje, priložite fižol in papriko. Vlijemo zelenjavo s sirupom, kuhamo 15 minut, potresemo s sesekljanim česnom in zelišči.
  5. Hitro porazdelite solato v sterilne kozarce in zavijte sterilne pokrove.

Razno zelje z zelenjavo za zimo

V zimskem času postrežite s solato s svežimi zelišči in rezinami kislega paradižnika.

Če se sterilizacija vsebine pločevink zniža, jo razdeli v solato iz ene posode.

Čas kuhanja - 1,5 ure.

Izhod - 6-8 pločevink po 0,5 litra.

Sestavine:

  • belo zelje - 1,2 kg;
  • kumare - 1,5 kg;
  • čebula -2-3 kos;
  • Bolgarski poper - 3 kose;
  • rafinirano olje - 6-8 žlice;
  • začimbe - po okusu;
  • Kis 9% - 4 žličke;
  • sol - 2 žlici;
  • sladkor - 2 žlici;
  • voda - 1 l.

Metoda priprave:

  1. Kuhamo vodo, dodamo sladkor in sol, premešamo, da se popolnoma raztopi. Vlijte kis in izklopite toploto.
  2. Zelenjavo narežemo na solato, zmešamo z začimbami, tesno zložimo v sterilizirane kozarce.
  3. V vsako posodo dodajte 1 žlico olja, nalijte marinado.
  4. Pokrove položite na vrh napolnjenih pločevink, sterilizirajte 10 minut, nato jih zavijte.

Najbolj slastna solata za zimo

Različne solate pripravijo z zamenjavo bučk jajčevcev. Pripravite porcije z uporabo 4 kosov. vsako zelenjavo naenkrat, tako da izdelki ohranijo svojo obliko.

Čas kuhanja - 2 uri.

Izhod - 2 l kozarci.

Sestavine:

  • jajčevci - 4 kosi;
  • veliki paradižniki - 4 kose;
  • Bolgarski poper - 4 kose;
  • čebula - 4 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • chili poper - 0,5 kos;
  • sol - 1-1,5 žlice;
  • sladkor - 2 žlici;
  • Kis 9% - 2 žlici;
  • rafinirano olje - 60 ml;
  • niz začimb za zelenjavo - 1-2 žličke.

Metoda priprave:

  1. Kocke z zelenjavo ležijo v ponvi z debelim dnom.
  2. Narepite korenje in rezine čilijevega popra na zelenjavo.
  3. Zmes zelenjave zlijte z raztopino soli, sladkorja in sončničnega olja. Pustite, da se pusti, da se zelenjava pripravi s sokom, premešamo.
  4. Kuhajte na majhnem ognju 20 minut, 5 minut pred koncem, prelijte s kisom in dodajte začimbe.
  5. Nanesite vroče mešanice v pločevinke, plute, namočite dan z glavo navzdol.
  6. Shranjujte na hladnem.

Zelenjavni izbor za zimo rjavega paradižnika

Pogosto, paradižnik nimajo časa za zorenje, vendar iz teh plodov so dobili odlične krožnik ali kaviar.

Čas kuhanja - 1,5 ure.

Donos - 8 pločevink po 1 l.

Sestavine:

  • rjavi paradižnik - 3,5 kg;
  • sladka paprika - 1,5 kg;
  • čebula - 1 kg;
  • rafinirano sončnično olje - 300 ml;
  • Kis 6% - 300 ml;
  • sol - 100 g;
  • sladkor - 100 g;
  • Grah - 20 kosov.

Metoda priprave:

  1. Zelenjavo narežemo na rezine debeline 0,5-0,7 cm, jih položimo v emajlirane jedi.
  2. Zelenjavo potresemo s soljo in sladkorjem, pustimo jim sok.
  3. Rastlinsko olje zavrite in ohladite.
  4. V pari kozarci vlijemo 2 žlici pripravljenega olja, nekaj graha popra in tesno dal sesekljano zelenjavo. Ne napolnite kozarca na vrh, pustite 2 cm do vratu. Top z 2 žlici kisa.
  5. Pokrijte kozarce s pokritimi pokrovi in ​​sterilizirajte v vreli vodi za 20 minut.
  6. Hitro zložite kozarce, preverite tesnost in ohladite zrak.

Polnjenje sortirano za zimo brez sterilizacije

V zimskem času, z odprtjem kozarca te krožnike, lahko kuhate cvrtje za boršč, enolončnice ali aromatizirano omako za jedi s krompirjem.

Čas kuhanja - 2 uri.

Donos - 10 pločevink po 1 l.

Sestavine:

  • paradižnik - 5 kg;
  • sladka paprika - 3 kg;
  • čebula - 1 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • rafinirano olje - 300 ml;
  • kis 9% - 1 skodelica;
  • sol - 150 gr.

Metoda priprave:

  1. Oprana in olupljena zelenjava, narezana na rezine, preskočite v mlinček za meso z velikim žarom.
  2. Maso zavremo, solimo in prelijemo z oljem.
  3. Pirjajte 20–30 minut na nizkem vretju, na koncu nalijte kis.
  4. Zelenjavo razpršite po steriliziranih kozarcih, hermetično zvijte paro.
  5. Ohladite se pod debelo odejo in obrnite banke navzdol.

Dober tek!

Oglejte si video: Playful Kiss - Playful Kiss: Full Episode 10 Official & HD with subtitles (Februar 2020).