Prehrana in prehrana

Kaviar - Sestava, koristi in kontraindikacije

Ribja ikra je dragocen proizvod tako po vrednosti kot po sestavi. Kljub temu, da je bila pred stoletjem kaviar hrana, ki je bila porabljena v neomejenih količinah, so bili psi krmljeni na Daljnem vzhodu. Zdaj je ribji kaviar poslastica, in če rdeči kaviar še ni redek izdelek, potem je črni kaviar pravi primanjkljaj, dostopen za nekatere. Kljub visoki ceni kaviar kupujejo tudi družine z nizkimi dohodki, saj so koristi za zdravje velike.

Vrste kaviarja

Vsako jajce je mikrokontainer z množico koristnih in potrebnih snovi: vitamini, mikroelementi, beljakovine in maščobe. Hranilna vrednost rdečega in črnega kaviarja je približno enaka. Edina razlika je, da se črni kaviar, pridobljen iz jesetra, ne obira v naravnih pogojih, saj jeseter pripada ogroženim ribam.

Za proizvodnjo črnega kaviarja se jeseter vzreja v umetnih rezervoarjih - to je draga proizvodnja, ki vpliva na stroške izdelka. Skupaj z naravnim kaviarjem je imitacija rdečega in črnega kaviarja, ki nima nič skupnega, razen videza z naravnim proizvodom. Koristne lastnosti takega kaviarja so minimalne.

Sestava kaviarja

Naravni rdeči kaviar je sestavljen iz 30% beljakovin, ki ima posebno strukturo in se popolnoma absorbira. Vsebuje vitamine A, B, D, E, PP, folno kislino, lecitin, elemente v sledeh: fosfor, železo, kalij, jod, natrij, magnezij.

Koristi kaviarja

Kaviar vsebuje polinenasičene maščobne kisline, imenovane omega-3. Normalizirajo raven holesterola v krvi, ugodno vplivajo na stanje srčno-žilnega sistema in centralnega živčnega sistema. Dokazano je, da omega-3 izboljšuje komunikacijo med možganskimi celicami. Za tiste, ki imajo pomanjkanje polinenasičenih maščob, je več primerov duševnih motenj - shizofrenije, TIR in depresije.

Zaradi visoke vsebnosti železa v lahko prebavljivi obliki je kaviar primeren za nosečnice in bolnike z anemijo. Kaviar ima visoke antioksidativne lastnosti, odstranjuje radionuklide, pomaga krepiti mišično in kostno tkivo, izboljšuje vid in stanje kože.

Črni in rdeči kaviar sta kljub visoki hranilni vrednosti prehranska. V 100 g rdečega kaviarja vsebuje 240 kcal in črno v povprečju od 200 do 230 kcal, odvisno od vrste. Toda bel kruh in maslo, ki se porabi s kaviarjem, lahko poveča kalorije. Če ste na dieti in se želite znebiti odvečnih kilogramov, se ne znebite užitka, da jeste žlico kaviarja, ga pojejte v čisti obliki ali s pol kuhanega piščančjega jajca - vsebnost kalorij v tem sendviču bo 60 kcal.

Kaviar ima še en pikanten učinek - afrodiziak. Jedo kaviar lahko poveča libido.

Škoda in kontra kaviar

Ne pozabite, da je glavni način konzerviranja izdelka soljenje, to je v kozarcu s kaviarjem, poleg koristnih snovi, velika količina vsebuje sol, ki zadržuje vodo in lahko povzroči edeme. Kaviar je treba zaužiti v primernih količinah.

Oglejte si video: You Bet Your Life: Secret Word - Chair Floor Tree (Julij 2019).