Prehrana in prehrana

Koristi in škodo belih gob

Že več kot tisoč let človeštvo živi z lovom in zbiranjem. Gobe ​​so bile glavna sestavina prehrane prebivalcev antične Rusije, med njimi je bil jurček - bela goba, za katero ljubitelji mirnega lova vodijo resnično zasledovanje. Kaj mu je tako všeč nabiralcem gob in zakaj je raje za druge člane te vrste?

Koristi in koristne lastnosti belih gob

Prva stvar, v katero se je zaljubila bela goba, je odličen okus in aroma. Neprekosljivo se razprostira po hiši, kjer se pripravlja juha, solata ali katera koli omaka vonj. Vendar pa v ozadju teh lastnosti izstopajo več in druge, povezane z njegovimi koristnimi lastnostmi. Borovik vsebuje veliko vitaminov - C, E, PP, skupino B in

minerali - železo, mangan, cink, krom, fluor, kobalt, silicij, kalcij, magnezij, natrij in drugi. Riboflavin zagotavlja normalno delovanje ščitnice, polisaharidov in boja proti raku, lecitin pa ščiti stene krvnih žil pred slabim holesterolom in je odlična preventiva za aterosklerozo.

Katere so bolj bele gobe? Prednosti tega prebivalca gozda je sposobnost posodabljanja celic zaradi prisotnosti v sestavi aminokisline, imenovane ergotionone. Antioksidanti, ki so vključeni v sestavo, povečujejo imunsko obrambo in hercedinski alkaloid krepi delovanje zdravil za zdravljenje angine pektoris.

Koristi in škodljivost belih gob so med seboj neprimerljive: to je eden redkih izdelkov, ki spodbuja prebavo in izboljša izločanje želodčnega soka. Koristi jedi, ki temeljijo na njej, bistveno presegajo koristi mesa in piščančje juhe, predpisane za bolnike z bolečim želodcem.

Kje zbrati bele gobe

Kje rastejo bele gobe? V smrekovih gozdovih in borovih gozdovih na ozemlju Amerike, Rusije, Turčije, Mongolije, Japonske, Kitajske in drugih Borovik ni mogoče najti samo v Avstraliji. Izogibajo se jelševim in jasenovim gozdom, toda sosedje brezov, hrastov, buk, gabrov in smrekovih dreves je srečno. Obstajajo jurčki in v bližini brina.

Belih gob v gozdu lahko najprej poiščete v juniju in do sredine septembra. V južnih regijah se sezona gob nadaljuje do hladnem vremenu in prvi mraz. Seveda pa so dolge kiše obvezne, kar vpliva na rast vseh drugih predstavnikov te vrste.

Ne smete pričakovati, da bo jastreb sam "vrgel" v oči nabiralca gob: za to boste morali loviti. Pogosto se skriva v mahovju, v padlih listih ali za poraščenim grmovjem. Ko je na travniku osvetljena in ogreta na soncu, morate pogledati še posebej pazljivo: to so kraji, ki jih ta goba izbere.

Na robu, blizu travnikov in ne gostega gozda, lahko najdete celo družino: jurčki le redko rastejo sami. Včasih v borovih gozdovih je bilo mogoče zbrati do 19 borovikov na enem mestu. V breza nasadih na enem mestu lahko napolnite košaro z več kot 40 predstavniki te vrste.

Kako razlikovati napačno belo gobo od sedanjosti

Gall gob

Prava bela goba ima debelo, zaokroženo spodnjo nogo in veliko, mesnato kapo, ki je lahko svetlo rumene ali temno rjave barve. Barva določa kraj rasti in starosti.

Vzdolžni borov gozd se razlikuje od temnejših klobukov. Ta reprezentant je lahko precej velik po velikosti: 30 cm v višino in premer pokrovčka reda velikosti 50 cm. Vrtnica se pogosto zamenjuje z žolčasto gobo, v njej pa je spodnja površina pokrovčka umazana, noga ima mrežast vzorec temnega odtenka, meso pa je rožnato, grenko okusno.

Kako izgledajo lažne bele gobe? Izgledajo kot mlade bele hrastove gobe. Rastejo v družinah, kar zmede nabiralce gob, ki verjamejo, da se strupeni predstavniki povečujejo sami. Njihova kapa je enako konveksna in ima rjavo ali rjavkasto barvo, toda glavna razlika se nanaša na barvo mesa, saj kot jurčki s časom ne postane rožnata, temveč ostane bela. No, spet okusi. Sotonska goba se razlikuje od bele v cevastem sloju rdečkastega odtenka, na prekinitvi pa postane modra ali rdeča.

Satanična goba

Škoda in kontraindikacije

Škoda belih gob je povezana le z dejavnostmi osebe. Onesnaževanje okolja s toksini, težkimi kovinami in drugimi industrijskimi odpadki vodi k dejstvu, da gobe kot goba, jih absorbirajo v sebe in postanejo neužitne, kar povzroča hudo zastrupitev s prehranjevanjem. Zato ekologi in strokovnjaki za prehrano vseh držav trdijo, da danes na planetu ni več užitnih gob. Toda nabiralci gob nadaljujejo svoj tihi lov po lastni nevarnosti in tveganju, da bi skušali zbrati jurčke in druge vrste, stran od proge in podjetij - v gluhih tajvanskih gozdovih.

Iz tega razloga bele gobe ne morejo biti noseče, saj se lahko pri zastrupitvi občutno prizadene plod. Tega izdelka ni treba uvajati v prehrano majhnih otrok, katerih prebavni sistem še ni dovolj oblikovan, da bi se lahko spopadel s hrano, bogato s hitinom.

Gobe ​​lahko postopoma vključimo v svoje jedilnike že od sedmega leta, potem pa ne v gozdnih, temveč umetno gojenih šampinjonov in ostrigarskih gob. Nutricionisti priporočajo pripravo jedi iz sušenega jadra - tako da se bolje absorbirajo in vse hranilne in dragocene snovi, ki so v njih, se ohranijo skoraj nedotaknjene. Torej je vse dobro v zmernih količinah, in morate vedeti, kje izbrati gobe, in kje ne.

Oglejte si video: Stress, Portrait of a Killer - Full Documentary 2008 (Februar 2020).