Prehrana in prehrana

Pumpkin Scones - 3 Tea Recepti

Indijanci so bučino uporabljali pred 5 tisoč leti. V Rusiji so buče začele rasti v XVI. Stoletju in od takrat se zelenjava uporablja v receptih za juhe, glavne jedi in sladice. Dišeče bunde buče se lahko kuhajo skozi vse leto zaradi lastnosti zelenjave, ki se ne pokvari in shranijo njene koristi več mesecev po žetvi.

Bunde buče so lahko sladke, s skuto, suhimi slivami, cimetom ali česnom. Pumpkin buns - dobra izbira za zajtrk, prigrizek in originalno zamenjavo kruha ob kosilu. Vsaka gostiteljica lahko hitro in okusno pripravi buče.

Klasične buče

Nezladkane buče bodo zanimiva alternativa kruhu, lahko jih popeljete s seboj v naravo, jih postavite na praznično mizo ali pa otroke popeljite v šolo za prigrizek. Jed je vedno hiter in okusen.

Za pripravo klasičnih bučnih bonbonov na osnovi kvasnega testa boste potrebovali 3 ure. Izhod je 12-15 obrokov.

Sestavine:

  • 150 gr. olupljena buča;
  • 550 gr. moka;
  • 200 ml vode;
  • 1 srednje piščančje jajce;
  • 1 rumenjak za mazanje žemljic;
  • 1 čajna žlička. suhi pekarski kvas;
  • 0,5 žlice. l sladkor;
  • 1 čajna žlička. soli;
  • 35-40 ml sončničnega olja;
  • česen, peteršilj, sol in rastlinsko olje za polivanje, če želite.

Kuhanje:

  1. Temeljito izperite bučo, odrežite lupino, očistite semena in vlakna v notranjosti. Pusti samo meso zelenjave.
  2. Bučino razrežemo na kocke ali plošče enake velikosti, da se buča enakomerno kuha.
  3. Bućo napolnimo z vodo in jo zapremo. Zelenjavo zavremo, dokler se ne zmehča. Bujon okrasite in bućo pustite, da se ohladi na 40 ° C.
  4. Bučo naribamo, zmešamo z vilicami ali mešalnik mešamo do pire.
  5. V 150 ml bujona damo suhi kvas, jajce, rastlinsko olje, sol in bučno pire. Mešajte.
  6. Mletje presejemo skozi sito za obogatitev s kisikom. V bučno maso dodamo presejano moko.
  7. Testo nežno pregnetemo in pokrijemo s filmom ali brisačo. Testo postavimo na toplo mesto 1,5 ure.
  8. Očistite roke z rastlinskim oljem in oblikujte okrogle žemlje iz testa. Skupaj 15 okroglih žemljic.
  9. Postavite žemljice na papir za peko. Pustimo pripravljene žemljice, da se napolnijo 15 minut.
  10. Prebijte rumenjak in ščetke za rdečo, okusno skorjo.
  11. Pripravite polnilo. Dodajte zdrobljen česen, sol in zelenjavo na rastlinsko olje. Vse temeljito premešajte. Vzemite vse sestavine v razmerjih po vaši želji.
  12. Pecite žemljice v pečici pri 180 ° C za 30 minut, dokler se ne skuhajo.
  13. Pour vroče buns čez.

Sladke bučke iz buče

Jutranji zajtrk, sladice in prigrizki so primerni za zvitke buče iz buče. Bučna muffin s cimetom je harmonično kombinirana z vročim kuhanim vinom.

Skupni čas kuhanja za 10-12 zvitkov bučnih cimetov je 3 ure.

Sestavine za testo:

  • 150 gr. bučna kaša;
  • 170 ml mleka;
  • 2 žlički. suhi kvas;
  • 1 ščepec muškatnega oreščka;
  • 430-450 gr. moka;
  • 1 ščepec soli;
  • 40 gr. margarina ali maslo;
  • 1 čajna žlička. med

Sestavine za polnjenje:

  • 80 gr. sladkor;
  • 50 gr. maslo;
  • 1 čajna žlička. cimet

Kuhanje:

  1. Odrežemo lupino iz buče, očistimo vlaken in semena. Zavijte v folijo in pošljite v predgreto pečico 45 minut. Pečemo pri 200 ° C.
  2. Pečena buča hladno in zmešajte v pire krompirju z mešalnikom.
  3. Mleko segrejemo in dodamo suhi kvas, med in bučno pire.
  4. Nežno dodajte presejano moko in zamesite testo. Pustite testo 30 minut na toplem.
  5. Raztopite margarino v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. V testo dodamo stopljeno margarino ali maslo in pustimo, da se segreje eno uro.
  6. Pripravite nadev. Stopite maslo, dodajte cimet in sladkor.
  7. Testo enakomerno zvaljamo z valjarjem do 1,5 cm.
  8. Testo namažite z nadevom.
  9. Testo zvijemo v zvitek in narežemo na 10 do 12 enakih kosov.
  10. Vsaka gredica zaschipnite testo s prekrivanjem na eni strani reza, potopite v moko. Kosi moke testa položite na pergament za peko. Pustite razdaljo med žemljami.
  11. Pecite pecivo 25 minut pri 180-200 ° C.
  12. Po želji končali muffine s sladkorjem v prahu.

Bunde buče s skuto

To je hiter in okusen recept za pripravo bučk in skutin skute. Peka s skuto in bučo je primerna za sladico v matineji v vrtcu, za zajtrk ali prigrizek s čajem.

Bunde buče se skuhajo 2,5-3 ure. Recept je namenjen za 10 obrokov.

Sestavine:

  • 300 gr. buče;
  • 200-250 gr. maščobna skuta;
  • 2 srednja piščančja jajca;
  • 130 gr. sladkorni pesek;
  • 2 žlici. l pšenična moka;
  • 1-2 ščipalic soli;
  • 0,5 žličke. kuhanje sode.

Kuhanje:

  1. Bučo olupite iz semena, skorje in vlaknin.
  2. Zelenjavo razrežemo na kocke, damo v ponev in dodamo malo vode. Na ogenj postavite ponev in bučo kuhajte 30 minut, dokler se ne zmehča.
  3. Bučino prelivajte v pireju z mešalnikom ali zdrobite z vilicami.
  4. Ločeno pretepimo jajca s sladkorjem in soljo, zmešamo.
  5. Prejite skuto skozi sito.
  6. Dodajte skuto, bučno pire, moko in sodo v pretečena jajca.
  7. Testo temeljito premešajte z rokami.
  8. Testo razdelimo na enake dele in s svojimi rokami oblikujemo okrogle rezine kruha.
  9. Za pečenje prekrijte pekač s pergamentom in razporedite testo na kratki razdalji drug od drugega.
  10. Pošljite pekač v predgreto pečico na 180-200 ° C in pecite žemljice 30 minut. Za zlato skorjo mazite žemljice z jajčnim rumenjakom ali kuhanjem čaja 5 minut, dokler se ne zmehča.

Oglejte si video: How To Make Scones. Jamie Oliver. AD (September 2019).