Prehrana in prehrana

Vino Cherry - 4 recepti za domače pijače

Domače vino je narejeno iz jagod in sadja, najbolj priljubljeni recepti pa so vina iz češnje. Pripravite lahko pijačo iz svežih jagod, fermentiranega kompota in češnjevih listov. Za vino vzemite le dobro jagode.

Cherry vino s kamnom

To vino ima okus kot mandlji in nekoliko grenko.

Kosti vsebujejo škodljive snovi: da ne bi poškodovali telesa, strogo upoštevajte recept.

Če je vino pravilno starano in dodamo več sladkorja, se škodljive snovi nevtralizirajo. Ne perite jagod, tako da se na koži ohrani divji kvas.

Sestavine:

  • 3 kilograma jagod;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - 3 litre.

Kuhanje:

  1. Mash nežno z rokami češnja, dal maso v posodi, dodamo sladkor - 400 g, nalijemo v vodo.
  2. Dobro premešamo, pokrijemo z gazo in pustimo 4 dni na temnem mestu pri sobni temperaturi.
  3. Po enem dnevu, češnja začne fermentirati, je pomembno, da maso pomešamo vsakih 12 ur in spustimo nastajajoče meso in lupino na dno.
  4. Sok napolnimo z gazo, stisnemo torto.
  5. Položite del vseh semen v sok, dodajte sladkor - 200 g, premešajte, dokler se ne raztopi.
  6. Nalijte tekočino in pustite prostih 25% prostornine posode, pustite v temni sobi.
  7. Po 5 dneh vlijemo še 200 g sladkorja: izlijemo nekaj soka, razredčimo s sladkorjem in ga vlijemo nazaj v skupno posodo.
  8. Po 6 dneh prelijte tekočino, odstranite kamne, dodajte preostanek sladkorja in premešajte, položite zamašek za vodo.
  9. Fermentacija traja od 22 do 55 dni, ko plin preneha izhajati, izprazni vino skozi slamo, po potrebi dodamo še sladkor ali alkohol - 3-15% volumna.
  10. Napolnite s posodami za vino in jih zaprite. Postavite v temnem in hladnem prostoru 8-12 mesecev.
  11. Mlado vino filtrirajte skozi slamico, da oborina izgine. Nalijte v posode.

Primernost domače češnjevo vino 5 let, moč - 10-12%.

Cherry Leaves Vino

Lahko naredite dobro vino ne samo iz češnjeve jagode, ampak tudi iz njegovih listov.

Sestavine:

  • 7 litrov voda;
  • 2,5 kg. listje;
  • nekaj vejic češnje;
  • 1/2 kup rozine;
  • 700 gr. sladkor;
  • 3 ml. alkoholni amoniak.

Stopnje kuhanja:

  1. V tekoči vodi sperite liste, raztrgajte veje in dodajte liste.
  2. Vlijemo vodo v posodo z 10 litri, ko zavre, položimo liste in stisnemo z valjarjem.
  3. Ko so listi na dnu, odstranite iz peči in pustite tri dni na toplem.
  4. Stisnite liste, napolnite skozi tekočino iz gaze, dodajte neopranega rozin s sladkorjem in alkoholom.
  5. Mešanico pomešajte in pustite, da fermentira 12 dni.
  6. Redno poskusite sladko med fermentacijo, da ne boste dobili kislega vinskega kisa. Okus tretjega dne mora biti sladki kompot.
  7. Vino vlijemo v stekleno posodo in zapremo. Ko se oborina spusti na dno, se tekočina razsvetli, prelije skozi plastično cevko. Med zorenjem vina mora biti 3-krat izpraznjen iz usedline.
  8. Ko posode postanejo trdne, jih odprite, da sprostite plin, vlijte končno vino v steklenice.

Za vino vzemite samo cele in lepo sveže liste brez poškodb.

Zamrznjena višnjeva vina

Tudi zamrznjene češnje so primerne za vino.

Sestavine:

  • 2,5 kg. češnje;
  • 800 gr. sladkor;
  • 2 žlici. l rozine;
  • 2,5 l. vrele vode.

Kuhanje:

  1. Odmrznite češnjo in odstranite kosti, jagode z mešalnikom spremenite v kašo.
  2. Na maso dodajte neoprane rozine, vse kar položite v kozarec za tri litre in pustite 48 ur na toplem.
  3. Po dveh dneh nalijemo toplo kuhano vodo na jagode in premešamo, odcedimo tekočino skozi tri plasti gaze, stisnemo torto.
  4. V tekočino nalijte sladkor, premešajte in namestite lovilec vode. Vino postavite v toplem in temnem prostoru, da zori do 20-40 dni.
  5. Izlijte pijačo skozi slamico, nalijte v posode in jo vstavite v klet.

Vino shranjujte iz zamrznjenih češenj v kleti ali hladilniku.

Vino Cherry Compote

Fermentirani češnjev kompot se lahko spremeni v vino, zato ne hitite, da bi ga odvrgli. Ko kompot začne izžarevati lahek vinski okus - nadaljujte s pripravo vina.

Potrebne sestavine:

  • 3 litre kompota;
  • funt sladkorja;
  • 7 rozin.

Priprava po korakih:

  1. Strain skozi gaza kompot in rahlo toplote.
  2. Dodajte neoprane rozine in kompot pustite 12 ur.
  3. Nalijte sladkor, vlijte tekočino v kozarec, zaprite vodni lovilec. V temnem in toplem prostoru pustite 20 dni brskati.
  4. Mesec dni kasneje je vino odložilo v steklenice kleti in zorilo.

Oglejte si video: CHERRY PRALINE. Recepti Aleksandar (Oktober 2019).

Загрузка...