Prehrana in prehrana

Kako pripraviti skušo doma: okusne recepte

Soljene ribe so za mnoge priljubljen prigrizek in so vključene v meni novoletnih praznikov. Pogosto želijo gospodinje poiskati preprost recept za soljenje rib, ki bo zagotovo uspel. Med vrstami rib, ki se uporabljajo za soljenje, je najbolj priljubljena skuša. Je zelo uporaben in vsebuje omega-3 maščobne kisline, beljakovine in druge koristne snovi.

Z rednim uživanjem skuše oseba varuje telo pred aterosklerozo, artritisom in boleznimi srca. Ne morete kupiti ribe v trgovinah, in hitro in okusno slano skušo doma.

Previdno izberite izdelek. Če ima riba močan ali močan vonj, in na trupu so vidne rumene proge, je ne kupujte. Verjetno je bila večkrat odmrznjena. Kako sol skušo pravilno študija pred kuhanjem ribe.

Skuša, nasoljena v kosih

Za soljenje skuše doma potrebujete samo sveže ribe. Zelo pomembno je, da pravilno sledite receptu za okusno kislo kislino.

Sestavine:

  • voda - 250 ml;
  • 2 ribi;
  • sladkor - žlica;
  • sol - 2 žlici;
  • 3 palčke klinčkov;
  • čajna žlička koriandra;
  • lovorjev list.

Priprava po korakih:

  1. Kuhajte marinado. V posodo z vodo dodajte vse začimbe, sol in sladkor.
  2. Tekočino segrejemo in neprestano mešamo. Sladkor s soljo je treba popolnoma raztopiti. Pripravljen marinada pustite, da se ohladi pod pokrovom.
  3. Ribe temeljito sperite. Odstranite glavo s plavuti in vsemi notranjostmi. Ridge previdno odstranite. Filet razrežemo na srednje kose.
  4. Pripravite čisto in suho kozarec, zložite v posodo plasti ribe in napolnite z marinado, ki jo je treba popolnoma ohladiti.
  5. Tesno zaprite kozarec. Pustimo 2 uri. Po shranjevanju v hladilniku. Lahko je skuša v 24 urah, ko bo popolnoma pripravljena.

To je eden od receptov, ki vam bo pomagal, da hitro skuhamo skušo. Ne pozabite, da je skuša v dveh urah nemogoče razkladati, zato je pomembno, da kozarec rib ostane mariniran v mrazu.

Ribo postrežite s svežo čebulo, malo zalivajte z rastlinskim oljem. Če želite, da so ribe bolj dišeče, dodajte žličko posušene bazilike v marinado.

Skuša kumarica brez vode

Skuša se lahko nasadi na koščke brez uporabe vode. Zelenjavna začimba izberite s koščki korenja. V eni uri lahko splaknete skušo in ribe prepustite začimbam. V nasprotnem primeru bo ostala "surova".

Sestavine:

  • zelenjavna začimba - 1 žlička;
  • 2 ribi;
  • sol - 4 žličke;
  • 8 popkov;
  • gorčica - 2 žlički;
  • 2 lovorjev list;
  • sladkor - 1 čajna žlička.

Kuhanje:

  1. Ribe zdravite tako, da odstranite plavuti iz glave z repom in notranjostjo. Sperite file in ga posušite, narežite na kose.
  2. Zmešajte sladkor in sol, dodajte začimbe in gorčico. Torej bo ribja obleka začinjena, soljenje pa je zmerno.
  3. Kosi ribe potopite v končno mešanico za začimbe in jih zložite v posodo, pokrijte s pokrovom.
  4. Pustite ribe soljeno v hladilniku nekaj dni.

Ribe shranjujte samo v hladilniku.

Soljenje celih skuš

Ribe v končni obliki bodo izgledale kot dimljene. Med pripravo skuše toplotna obdelava ni izpostavljena. Skuša lahko solimo celo in jo med serviranjem narežemo na kose.

Sestavine:

  • pol litra vode;
  • 3 ribe;
  • sol - 4 žlice.
  • črni čaj - 2 žlici.
  • sladkor - 1,5 skodelice s toboganom;
  • 3 peščice čebulnih lupin.

Stopnje kuhanja:

  1. Skuhajte. V vodo dodajte oprano lupino in začimbe. Počakajte, da slanica zavre, zmanjšajte toploto, pokrijte posodo s pokrovom, kuhajte 5 minut.
  2. Hladite tekočino in seva z uporabo cedila.
  3. V ribah odstranite notranjost, rep z glavo, operite trup in posušite s papirnato brisačo.
  4. Ribo zložite v stekleno posodo in pokrijte z ohlajeno slanico. Kosi morajo biti pokriti s tekočino.
  5. Pokrijte kozarec s pokrovom in pustite 12 ur, da ga solite. Ne postavljajte posode v hladilnik, temperatura mora biti sobna.
  6. Po določenem času pustite ribe v hladilniku. Ribe dvakrat dnevno obračajte. Izdelek mora biti okužen približno 4 dni.

Za soljenje ne vzemite več kot 2 ali 3 ribe. Izberite srednje veliko karkaso. V veliko majhnih jam in malo mesa. Trup bi moral biti rahlo vlažen, svetlo siv, prožen in zmerno vonjav.

Skuša v slanici

Če ste v slanici doma razpršili skušo, se izkaže, da je zelo nežna in okusna, začimbe pa dodajo lahek okus.

Sestavine:

  • 5 lovorjev listov;
  • 2 skuša;
  • sol - 2 žlici;
  • 5 črni in sladki grah;
  • 3 čebulo;
  • olje - 3 žlice.
  • 2 nageljne palice;
  • 9% kis - 50 ml.

Priprava po korakih:

  1. Zdravite ribe, odstranite notranjost, glavo, rep in plavuti. Narežite na majhne koščke.
  2. Žarnice razrežite na pol obročke.
  3. V kozarcu vode zamešajte začimbe, kis in olje.
  4. Vstavite ribe v kozarec, v vsako plast položite čebulo.
  5. Napolnite s slanico, da bodo kosi popolnoma prekriti.
  6. Zaprite kozarec in ga večkrat dobro pretresite.
  7. Pustite v hladilniku nekaj dni, da se marinira.

Dodate lahko nekaj rezin limone v škripci, narežite 2 korenčka na trakove. Ni težko soliti skuše doma, glavna stvar je izbrati sveže ribe in narediti vse po receptu.

Oglejte si video: Gratinirane testenine (November 2019).

Загрузка...